Υπάρχουν λίγα τρόφιμα πιο αμερικανικά από το χοτ-ντογκ. Υπάρχει ένας λόγος που είναι το αγαπημένο φαγητό του Αμερικάνικου Χόμπι - είναι πλούσιο, λιπαρό και πάντα νόστιμο. Τα τελευταία χρόνια, ωστόσο, έχουμε αρχίσει να πιστεύουμε ότι τα χοτ-ντογκ πρέπει να μαγειρεύονται σε ψησταριά, ή ότι το βράσιμο των χοτ-ντογκ σας είναι μια κατώτερη μέθοδος μαγειρέματος. Αλλά, εάν ανοίξετε την καρδιά σας (και το στομάχι) για τα επόμενα πέντε λεπτά, τότε θα δείτε ότι δεν χρειάζεται να χάσετε όταν δεν μπορείτε να τραβήξετε τη σχάρα και ότι το βράσιμο των χοτ-ντογκ σας είναι εξίσου νόστιμο καθώς τα ψήνεις. Αυτός είναι ο ολοκληρωμένος οδηγός μου για το πώς να βράζω χοτ ντογκ.
Ο σκύλος
Η πιο σημαντική απόφαση που μπορείτε να λάβετε όταν μαγειρεύετε ένα χοτ-ντογκ είναι τι είδους χοτ-ντογκ θα χρησιμοποιήσετε. Αν και αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την προσωπική σας προτίμηση - μερικοί άνθρωποι προτιμούν σκύλους kosher, ενώ άλλοι απολαμβάνουν όλα τα φτερά βοείου κρέατος - πρέπει πάντα να επιλέγετε σκύλους μήκους κουλουριών, ειδικά όταν τα βράζετε. Όταν μαγειρεύονται σε ψησταριά, η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ των κλασικών χοτ-ντογκ και των χοτ ντογκ είναι ότι τα χοτ-ντογκ μήκους κουλουριού τείνουν να γίνουν πιο λεπτά όσο μαγειρεύουν τα σκυλιά. Όταν βράζετε χοτ ντογκ, ο κίνδυνος επιλογής μήκους κουλουριού εξαφανίζεται επειδή τα χοτ ντογκ σας δεν θα συρρικνωθούν στο βραστό νερό. Ακολουθεί μια εικόνα που απεικονίζει την εντυπωσιακή διαφορά μεγέθους μεταξύ κλασικού (αριστερά) και μήκους κουλουριού (δεξιά).
Στίβεν Γιάχου
Η ρύθμιση
Θα χρειαστείτε ένα μεσαίο έως μεγάλο δοχείο, γεμάτο περίπου τα τρία τέταρτα του δρόμου με νερό. Εάν γεμίσετε υπερβολικά το δοχείο, το νερό θα μπορούσε να χυθεί στον καυστήρα και να πυροδοτήσει τον συναγερμό πυρκαγιάς του κτιρίου σας. Προφανώς, όσο περισσότερα σκυλιά θέλετε να μαγειρέψετε ταυτόχρονα, τόσο μεγαλύτερο είναι ένα δοχείο που πρέπει να χρησιμοποιήσετε. Μαγειρεύω μόνο για λίγα άτομα, οπότε η κατσαρόλα που χρησιμοποίησα ήταν σχετικά μικρή, αλλά σχεδόν πάντα θα συνιστούσα να χρησιμοποιώ κάτι μεγαλύτερο από αυτό.
δείπνο καταδύσεις και οδήγηση in los angeles
Στίβεν Γιάχου
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει επίσης να ανοίξετε τρύπες πάνω και κάτω σε όλο το μήκος κάθε χοτ-ντογκ που σκοπεύετε να μαγειρέψετε. Αυτό βοηθά να τους αποτρέψει να ανοίξουν κατά το μαγείρεμα, κάτι που είναι πολύ πραγματικό και τρομακτικό. Μου αρέσει επίσης να βάζω όλα τα προμήθειά μου εκ των προτέρων, με αυτόν τον τρόπο μπορούμε να φτάσουμε πιο γρήγορα στο φαγητό. Θα σας δείξω τι έκανα για να προσαρμόσω τα χοτ ντογκ αργότερα.
Στίβεν Γιάχου
ο καλύτερος καφές starbucks για να σας ξυπνήσει
Η διαδικασία
Τώρα, πριν πέσετε στα χοτ ντογκ, πρέπει να φέρετε το νερό σε βρασμό. Αυτό συμβαίνει ακριβώς όταν το νερό βράζει σε τόσο υψηλή θερμοκρασία οι φυσαλίδες που παράγονται είναι αρκετά μεγάλες και βίαιες. Εάν το μόνο που βλέπετε είναι μικροσκοπικές φυσαλίδες, ίσως θελήσετε να αυξήσετε τη θερμότητα σας και να περιμένετε λίγο περισσότερο.
Στίβεν Γιάχου
πώς να ψήνετε μια πατάτα σε φούρνο τοστιέρα
Αφού βράσει, και τα χοτ-ντογκ σας προετοιμάζονται, μπορείτε να τα ρίξετε μέσα. Δεν θα αλλάξουν πολύ χρώμα όταν τελειώσουν, οπότε για πόσο καιρό τα μαγειρεύετε εξαρτάται από την προσωπική σας προτίμηση. Προτιμώ να βράζουν στον ατμό, οπότε τα μαγειρεύω για τουλάχιστον επτά λεπτά, αλλά αν δεν σας αρέσουν τα καυτά σκυλιά σας, μπορείτε να τα μαγειρέψετε για λιγότερο χρόνο. Επίσης, μην φοβάστε εάν το χοτ-ντογκ μοιάζει με φουσκωμένο, αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό και δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση.
Στίβεν Γιάχου
Συμβουλές για την προσαρμογή των σκύλων σας
Όταν τα σκυλιά σας μαγειρευτούν, είστε έτοιμοι για προσαρμογή. Καλή διασκέδαση με αυτό! Κάθε φορά που μαγειρεύω χοτ-ντογκ, δοκιμάζω ένα νέο στυλ από όλες τις ΗΠΑ. Αυτή τη φορά ήταν το στυλ του Ντιτρόιτ, αλλά υπάρχουν τόνοι διαφορετικών τύπων για να διαλέξετε. Εδώ είναι ένα άρθρο από το Real Simple με ένα λίγα εύκολα στυλ χοτ ντογκ.
Ένα πράγμα που προτείνω πάντα είναι το ψήσιμο του κουλουριού. Το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγο βούτυρο και ένα τηγάνι. Η διαδικασία είναι σαν να φτιάχνετε ένα σάντουιτς με τυρί στη σχάρα, βουτύρουτε και τις δύο πλευρές του εσωτερικού του κουλουριού και το βάζετε με βούτυρο προς τα κάτω σε ένα τηγάνι σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Προσέξτε να χρησιμοποιείτε λευκό ψωμί όταν ψήνετε τα ψωμάκια, τείνει να σκουπίζει ενώ μαγειρεύετε ενώ τα ρολά πατάτας και τα πυκνότερα ψωμιά δεν το κάνουν.
Απολαμβάνω!
Με αυτές τις συμβουλές και κόλπα δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ξανά για το ψήσιμο. Εντάξει, ίσως αυτό είναι υπερβολικό, αλλά το βραστό χοτ ντογκ ήταν ποτέ πιο εύκολο ή πιο νόστιμο. Θυμηθείτε να το διασκεδάσετε και να το απολαύσετε!
