Μια χώρα αντιθέσεων, η Ισλανδία (ή Ísland) είναι μια απομακρυσμένη νησιωτική χώρα με πληθυσμό πάνω από 300.000. Τα ισλανδικά τρόφιμα αντικατοπτρίζουν την απομόνωση της χώρας, καθώς οι Ισλανδοί έχουν βρει τρόπους να κάνουν τα φαινομενικά μη συμβατικά τρόφιμα συμβατικά. Από τα πρόβατα ελεύθερης περιαγωγής έως το ψωμί που ψήνεται από ιαματικές πηγές, οι Ισλανδοί είχαν δημιουργήσει απίστευτο φαγητό από ένα μοναδικό τοπίο.
Έχω επισκεφτεί την Ισλανδία στο παρελθόν, μπορώ να πω με σιγουριά ότι η ισλανδική κουζίνα είναι μερικές από τις καλύτερες στον κόσμο. Εάν σχεδιάζετε ένα ταξίδι σε αυτό το απομακρυσμένο νησί, φροντίστε να τοποθετήσετε αυτά τα 11 ισλανδικά τρόφιμα στην κορυφή της λίστας κουβάδων σας.
1. Χαρούμενος καρχαρίας
Το Kæstur hákarl (ζυμωμένος καρχαρίας) είναι ένα εμβληματικό ισλανδικό πιάτο. Είναι συνήθως ένας καρχαρίας της Γροιλανδίας που έχει υποστεί μια συγκεκριμένη διαδικασία ζύμωσης και στη συνέχεια κρέμασε για τέσσερις έως πέντε μήνες. Το πιάτο έχει έντονη γεύση αμμωνίας και προφανή γεύση ψαριού. Το Kæstur hákarl δεν είναι για τον εξασθενημένο της καρδιάς, αλλά αν αισθάνεστε τολμηροί, αυτό πρέπει να είναι στη λίστα σας.
#Spoon Tip: Χρησιμοποιήστε το Brennivín, το αποσταγμένο ποτό της Ισλανδίας, για να ξεπλύνετε την έντονη γεύση του ψαριού.
Περιοχή
Το Svið (κεφάλι προβάτου) είναι ένα παραδοσιακό ισλανδικό πιάτο, το οποίο είναι, ναι, ένα κεφάλι προβάτου κομμένο στη μέση και βραστό. Το Svið μπορεί να φαίνεται περίεργο στην αρχή, αλλά το πιάτο δημιουργήθηκε σε μια εποχή που οι άνθρωποι δεν μπορούσαν να αφήσουν σε σπατάλη κανένα μέρος ενός σφαγμένου ζώου, οπότε πραγματικά είναι μια ιδιοφυΐα δημιουργία.
#SpoonTip: Εάν βρεθείτε στο Ρέικιαβικ, σχεδόν κάθε σούπερ μάρκετ μεταφέρει το Svið στην ενότητα κατάψυξης.
έπινα πολύ νερό, αλλά δεν κατούρημα
3. Αποξηραμένα ψάρια
Σκληρά αποξηραμένα ψάρια (αποξηραμένα ψάρια Ισλανδίας) είναι το παραδοσιακό «σνακ» για Ισλανδούς εδώ και χρόνια. Εάν σκοπεύετε να δείτε οποιοδήποτε από τα καταπληκτικά αξιοθέατα στην Ισλανδία, όπως τον παγετώνα Eyjafjallajökull ή το Blue Lagoon, τότε θα πρέπει να έχετε αυτό το σνακ στην τσάντα σας. Μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε κάθε βενζινάδικο ή σούπερ μάρκετ στην Ισλανδία.
#SpoonTip: Το Harðfiskur είναι καλύτερο όταν συνδυάζεται με αλατισμένο βούτυρο.
4. Βρασμένα τζελ
Το Soðnar Gellur (γλώσσα γάδου) δεν είναι στην πραγματικότητα. Στην πραγματικότητα δεν είναι γλώσσα γάδου , αλλά μάλλον αυτό το φαγητό αποτελείται κυρίως από το σαρκώδες, τριγωνικό μυ που βρίσκεται πίσω από τη γλώσσα του ψαριού. Επειδή ο μπακαλιάρος έχει διαδραματίσει ζωτικό ρόλο στην ισλανδική κουζίνα για αιώνες, αυτή είναι μια από τις πιο γνωστές τροφές που δεν μπορούν να δοκιμάσουν οι περιπετειώδεις τρώγοντες.
5. Λουκάνικα
Το Pylsur (χοτ ντογκ) θεωρείται το ανεπίσημο εθνικό πιάτο της Ισλανδίας. Σε αντίθεση με τις αντίστοιχες των ΗΠΑ, αυτά τα χοτ ντογκ παρασκευάζονται κυρίως από αρνί και ίσως από χοιρινό και βοδινό κρέας που είναι οργανικά, ελεύθερη ποικιλία, χωρίς χόρτο, χωρίς ορμόνες Μπορείτε να βρείτε χοτ-ντογκ σχεδόν οπουδήποτε. Το πιο δημοφιλές μέρος για να αποκτήσετε ένα από αυτά τα χοτ ντογκ είναι το Bæjarins Beztu Pylsur, το οποίο έχει επισκεφτεί πολλοί διάσημοι Αμερικανοί όπως ο Μπιλ Κλίντον.
6. Skyr
Το Skyr (γιαούρτι) είναι ίσως το λιγότερο αμφιλεγόμενο σε αυτήν τη λίστα. Είναι ένα παχύ και κρεμώδες γαλακτοκομικό προϊόν αυτό δεν πρέπει καν να συγκριθεί με το γιαούρτι. Κατασκευασμένο από παστεριωμένο αποβουτυρωμένο γάλα και καλλιέργεια βακτηρίων παρόμοιο με το γιαούρτι, οι Ισλανδοί λατρεύουν να το τρώνε απλό ή με μαρμελάδες κρέμας και τάρτας μούρων που του δίνουν μια σχεδόν ελληνική γεύση σαν γιαούρτι.
7. Αρνί
Το αρνί δεν χρειάζεται μετάφραση ή εισαγωγή, ως αναπόσπαστο μέρος της ισλανδικής κουζίνας. Εάν δεν υπάρχει τίποτα άλλο, δοκιμάστε το! Στην Ισλανδία, τα πρόβατα επιτρέπεται να περιφέρονται χωρίς περιφράξεις και να πίνουν νερό από ποτάμια παγετώνων και να τρώνε φυσικά φυτά και μούρα. Μπορείτε να βρείτε αρνί για οπουδήποτε στην Ισλανδία, από βενζινάδικα έως εστιατόρια πέντε πιάτων.
8. Παγωτό
Η Ισλανδία μπορεί να είναι ένα από τα καλύτερα μέρη για να βρείτε παγωτό στον κόσμο. Γιατί; Τρώνε αυτά τα πράγματα όλο το χρόνο , ενώ στις περισσότερες άλλες χώρες το παγωτό είναι καλοκαιρινή λιχουδιά. Μπορείτε να βρείτε παγωτό σε κάθε πόλη και βενζινάδικο στην Ισλανδία και να με εμπιστεύεστε όταν λέω να πάω για τη δεύτερη κουταλιά. Στο Ρέικιαβικ, Το Ísbúð Vesturbæjar είναι ένα από τα καλύτερα μέρη για να πάτε .
9. Ρ ψωμί
ψωμί σικάλεως είναι ένα από τα πιο νόστιμα ισλανδικά τρόφιμα. Υπάρχουν ένα εκατομμύριο και ένας τρόπος να τρώτε ψωμί σίκαλης. Είτε συμπληρώνεται με καπνιστό σολομό και τυρί, αναμειγνύεται σε παγωτό ή σερβίρεται με επιπλέον κρεμώδες βούτυρο και τραγανό αλάτι λάβας, πραγματικά δεν μπορείτε να πάει στραβά με μια φέτα αυτού του είδους.
#SpoonTip: Δοκιμάστε ένα από τα καλύτερα φημισμένα ψωμί σίκαλης του Ρέικιαβικ στο Cafe Loki, ένα κατάστημα μπιστρό ακριβώς μπροστά από την εκκλησία της πόλης και μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε μια κουταλιά παγωτό με ψωμί σίκαλης.
είναι πάρα πολλά καρύδια άσχημα για εσάς
10. Δευτέρα
Το Lundi (Puffin) είναι ένα από τα πιο αμφιλεγόμενα τρόφιμα για φαγητό στην Ισλανδία λόγω της πρόσφατης μείωσης του πληθυσμού puffin . Ένας δημοφιλής τρόπος κατανάλωσης puffin είναι το mjólkursoðinn lundi (μια γλυκιά σάλτσα γάλακτος) που είναι ένα μείγμα μπέικον, βούτυρο, γάλα και ζελέ φραγκοστάφυλου.
11. Θαλασσινά
Τα θαλασσινά είναι εξαιρετικά σημαντικά στην Ισλανδία, δεδομένου ότι η χώρα είναι νησί. Τα ισλανδικά ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν, να βράσουν, να ψηθούν, να τηγανιστούν ή να απολαύσουν ωμά. Ο μπακαλιάρος, ο σολομός και ο μπακαλιάρος μπακαλιάρος είναι οι πιο συνηθισμένοι, με τις λαγουστίνες να γίνονται πιο συχνές.
Είτε πρόκειται να πάτε στην Ισλανδία για μια νύχτα ως στάση στην ηπειρωτική Ευρώπη είτε σχεδιάζετε μεγαλύτερες διακοπές, τα ισλανδικά τρόφιμα δεν είναι αυτά που θα ξεχάσετε. Μπορείτε να πάτε με κάτι ασφαλές όπως παγωτό ή ψωμί σίκαλης, ή μπορείτε να είστε τολμηροί και να δοκιμάσετε ζυμωμένο καρχαρία ή πρόβατο. Ανεξάρτητα από το τι επιλέγετε να δοκιμάσετε, είναι σίγουρο ότι θα αφήσετε μια εντύπωση ως μερικά από τα καλύτερα τρόφιμα που έχετε δοκιμάσει ποτέ.
