Πρόσφατα ήρθε στην προσοχή μου ότι μερικοί από τους φίλους μου στο κολέγιο από έξω από τα μεσοδυτικά δεν έχουν ζήσει ποτέ την αγνή, τυροκομική δόξα τυροπήγματος. Για όσους έζησαν κατά την ανάγνωση αυτού του τίτλου, σας στηρίζουν. Πιθανότατα είστε από τη Μινεσότα ή το Ουισκόνσιν και σαφώς έχετε μεγαλώσει σωστά. Για όσους από εσάς δεν έχετε την ειλικρινή χαρά να φάτε τυρόπηγμα - ακούστε. Αυτό το άρθρο θα σας πει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε και αν υπάρχει ένα πράγμα που ξέρω, είναι ότι αφού το διαβάσετε, θα λαχταρούσατε τυρόπηγμα σε χρόνο μηδέν.
1. Το «τυρόπηγμα» είναι στερεά γάλακτος
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του @curdsonthewhey στο Instagram
Κατά τη διαδικασία παρασκευής τυριού, το γάλα θερμαίνεται, γεγονός που το προκαλεί πήζω . Τα τυροπήγματα δημιουργούνται στα μισά του μετασχηματισμού γάλακτος σε τυρί, οπότε ένα τυρόπηγμα ουσιαστικά μοιάζει με τη μορφή τυριού.
2. Υπάρχουν δύο τύποι: φρέσκο και τηγανητό
Η φωτογραφία προσφέρθηκε από το @highfieldfarmcreamery στο Instagram
Αποδεικνύεται ότι όταν οι άνθρωποι μιλούν για τυρόπηγμα δεν σημαίνει μόνο τηγανητό φαγητό. Πριν τηγανιστεί ένα τυρόπηγμα, είναι ακόμη τυρόπηγμα. Επίσης, τα περισσότερα τυροπήγματα παρασκευάζονται από τυρί τσένταρ, οπότε έχουν κίτρινο ή λευκό χρώμα.
3. Είναι εξαιρετικά σπάνια
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του @culvers στο Instagram
Τυριά τυρί διατίθενται μόνο γύρω εργοστάσια τυριών . Γιατί; Είναι καλά μόνο αν είναι εξαιρετικά φρέσκα, οπότε δεν μπορούν να αποσταλούν οπουδήποτε. Ένα τυρόπηγμα θεωρείται φρέσκο εντός 12 ωρών από την παρασκευή του, οπότε μπορείτε να δείτε γιατί βρίσκονται μόνο κοντά σε τυροκομεία στα μεσοδυτικά.
4. Υποτίθεται ότι τρώνε όταν τα τρώτε
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του @thedailycurd στο Instagram
Ο τρόπος για να μάθετε αν είναι αλήθεια ένα τυρόπηγμα είναι από τον θόρυβο που κάνει. Το τυρόπηγμα διαφέρει από το κανονικό τυρί επειδή έχουν πιο λαστιχένια υφή, οπότε θα πρέπει να κάνουν έναν περίεργο θόρυβο τσίμπημα στα δόντια σας όταν τα τρώτε. Εάν δεν τσίμπημα, είτε δεν είναι φρέσκο, είτε δεν είναι τυρόπηγμα. Ωστόσο, υπάρχουν καλά νέα. Μπορείτε να επαναφέρετε αυτό το τσίμπημα κυματίζοντας μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα.
5. Είναι όλα στο γάλα
Η φωτογραφία προσφέρθηκε από το @highfieldfarmcreamery στο Instagram
Χρειάζεστε ποιοτικό γάλα για να φτιάξετε τυρόπηγμα ποιότητας - είναι τόσο απλό. Για περισσότερα σχετικά με τη διαδικασία παρασκευής τυροπήγματος, επισκεφθείτε τον ιστότοπο του Wisconsin που είναι αφιερωμένος στα τυροπήγματα εδώ .
6. Στον Καναδά ονομάζονται 'Poutine'
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του @mtlblog στο Instagram
Εκτός από το Ουισκόνσιν, το Κεμπέκ είναι το μόνο άλλο μέρος όπου παράγονται μαζικά τυροπήγματα. Είναι μέρος ενός δημοφιλούς καναδικού πιάτου που ονομάζεται Poutine, το οποίο είναι βασικά πατάτες τηγανιτές με φρέσκο τυρόπηγμα και σάλτσα στην κορυφή. Ακούγεται υπέροχο, το ξέρω.
Ξέρω ότι το τυρόπηγμα τυριών μοιάζει με περίεργες πυκνές ρουφές τυριού, αλλά σας υπόσχομαι ότι είναι ένα εξαιρετικό μεσοδυτικό φαγητό. Ας ελπίσουμε ότι αυτό το άρθρο σας έδειξε πώς θα μπορούσε να είναι μια ζωή με τυρόπηγμα και ελπίζω να σας έχει ενημερώσει για την κενή τρύπα σε μέγεθος τυροπήγματος στο στόμα σας. Παρακαλούμε, πηγαίνετε στην τοπική σας έκθεση και δοκιμάστε αυτά το συντομότερο δυνατόν.
