Φωτογραφία από τον Kevin Tsukii
Από τότε που ο Jonathan Gold, ένας από τους πιο διάσημους κριτικούς των τροφίμων στο Λος Άντζελες (πρώην συγγραφέας του LA Weekly και τώρα LA Times) και ο πρώτος κριτικός των τροφίμων που κέρδισε ποτέ ένα βραβείο Pulitzer, έγραψε ένα (σχετικά) άρθρο για τον Daikokuya, φαίνεται ότι οι γραμμές έξω από την πόρτα δεν τελειώνουν ποτέ. Με πάνω από 4800 κριτικές στο Yelp, έχει μια λατρεία που ακολουθεί από ανθρώπους που είναι πρόθυμοι να αντέξουν τις ώρες αναμονής. Αξίζει? Το ramen είναι αναμφισβήτητα καλό, αλλά για να είμαστε ειλικρινείς, υπάρχουν καλύτερα πράγματα στη ζωή από το να περιμένουμε το ramen. Όπως απολαμβάνετε το φαγητό. Έτσι, εάν προτιμάτε να περνάτε το χρόνο σας για φαγητό αντί να περιμένετε, αυτά τα μέρη είναι για εσάς.
1. Άντρες Oh Tokushima Ramen
Βρίσκεται στο Honda Plaza, αυτό το μέρος επισκιάζεται από τον εξαιρετικά δημοφιλή γείτονά τους, τον Sushi Gen. Ενώ οι γραμμές υπάρχουν μόνιμα σε όλη την πλατεία, σπάνια θα πρέπει να περιμένετε να τραβήξετε ένα κάθισμα σε αυτήν την άρθρωση 20 καθισμάτων. Αυτό που ξεχωρίζει το Men Oh είναι η μοναδική βάση σούπας Tokushima, η οποία είναι ένας συνδυασμός της βάσης σούπας shoyu (σόγιας) και του πλούσιου ζωμού Tonkotsu. Το αποτέλεσμα είναι μια γλυκιά γεύση σόγιας που κόβει τον πλούσιο πλούτο της χοιρινής σούπας και εγγυάται ότι θα φτάσετε στο κάτω μέρος του μπολ σας λόγω της εθιστικότητάς του.
Φωτογραφία από τον Kevin Tsukii
Protip: Έχουν δύο τύπους ζυμαρικών εδώ, λεπτές ευθείες και σγουρές χυλοπίτες. Τα χυλοπίτες Tokushima έρχονται με το λεπτό, ίσιο ramen, αλλά ίσως προτιμάτε τα σγουρά noodles, τα οποία μπορείτε να ζητήσετε. Μπορείτε επίσης να τους ζητήσετε να μην βάλουν το λίπος στο ζωμό, γεγονός που καθιστά τη σούπα λίγο πιο πόσιμη. Ο χώρος στάθμευσης είναι 2 $ με επικύρωση κατά το μεσημεριανό γεύμα και 3 $ κατά το δείπνο.
2. Hakata Shinsengumi Ramen
Φωτογραφία από τον Kevin Tsukii
Ίσως χρειαστεί ακόμα να περιμένετε λίγο για ένα τραπέζι αν φτάσετε στο Shinsengumi στις ώρες αιχμής, αλλά η αναμονή στο Shinsengumi πουθενά τόσο άσχημη όσο η Daikokuya. Αυτό το μέρος προσφέρει το πιο προσαρμόσιμο ramen, όπου μπορείτε να προσαρμόσετε το προφίλ γεύσης της βάσης σούπας, τον βαθμό στον οποίο μαγειρεύεται το ramen σας, καθώς και τα καλύμματα που θα θέλατε. Η πικάντικη μπάλα miso είναι πάντα μια δημοφιλής προσθήκη εδώ.
Φωτογραφία από τον Kevin Tsukii
Protip: Στην πραγματικότητα υπάρχει πολύς χώρος στάθμευσης στο πίσω μέρος (οι περισσότεροι πιστεύουν ότι είναι για το Office Depot), αλλά το Shinsengumi θα επικυρωθεί και είναι δωρεάν χώρος στάθμευσης! Μπορείτε πραγματικά να παρκάρετε σε αυτήν την παρτίδα για το Men Oh (ή σε οποιοδήποτε άλλο μέρος στο Little Tokyo), και μπορείτε απλώς να αγοράσετε μια δωροκάρτα Yoghurtland στη συνέχεια για να επικυρώσετε τη στάθμευση σας, ή θα μπορούσατε να είστε καλός μαθητής και να αγοράσετε ένα μολύβι από το Office Αποθήκη για επικύρωση.
3. Marugame Monzo
Φωτογραφία από τον Kevin Tsukii
Για ένα ελαφρώς λιγότερο ενοχλητικό γεύμα, το Monzo προσφέρει χειροποίητο udon που είναι σχεδόν εγγυημένο για να σας κάνει να ξεχάσετε τις λαχτάρες του ramen. Παρόλο που έχει δημιουργηθεί μεγάλη δημοσιότητα για τα μοντέρνα πιάτα udon, όπως το Miso Carbonara Udon ή το Mentai Butter Udon, το παραδοσιακό ζεστό udon με ζωμό με βάση το dashi (παραδοσιακό ιαπωνικό απόθεμα φτιαγμένο με φύκια και μπονίτο) είναι εξίσου αξέχαστο και παρηγορητικό.
Φωτογραφία από τον Kevin Tsukii
Το Beef Tataki είναι επίσης ένα άλλο εξαιρετικό ορεκτικό που ουσιαστικά λιώνει στο στόμα σας. Ο Monzo μπορεί να είναι ο μικρός αδερφός του Daikokuya όσον αφορά τη δημοτικότητα, αλλά σίγουρα δεν έχει γεύση.
Φωτογραφία από τον Kevin Tsukii
Αλλά αν δεν μπορείτε να αποφασίσετε μεταξύ αυτών των μερών ή θέλετε να τα δοκιμάσετε όλα, σκεφτείτε το Φεστιβάλ Ramen Yokocho στις 29 και 30 Μαρτίου όπου μπορείτε να δοκιμάσετε όλους τους προαναφερθέντες προμηθευτές (εκτός από το Monzo) και άλλα.
Άντρες Oh Tokushima Ramen
456 E 2nd St, Λος Άντζελες, CA 90012
(213) 687-8485
Hakata Shinsengumi Ramen
132 S Central Ave, Λος Άντζελες, CA 90013
(213) 687-7108
Marugame Monzo
329 E 1st St, Λος Άντζελες, CA 90012
(213) 346-9762
