Τα πορτοκάλια, οι κλημεντίνες και τα μανταρίνια είναι τα παραδοσιακά εσπεριδοειδή για τα οποία όλοι γνωρίζουν και απολαμβάνουν. Υπάρχει ένα άλλο φρούτο, όχι τόσο κοινό, που ανήκει στην ίδια οικογένεια. Αν και μοιάζει με ένα μίνι επιμήκη πορτοκάλι, σίγουρα δεν έχει τη γεύση του συγγενή του. Αλλά τι είναι ένα κουμκουάτ και ποιος τα τρώει; Αυτό το άρθρο θα απαντήσει σε όλες τις ερωτήσεις σας σχετικά με τα πιο νόστιμα, πιο γλυκά εσπεριδοειδή που θα πρέπει να περιλαμβάνονται στην επόμενη λίστα παντοπωλείων.
Τι είναι τα κουμκουάτ;
Αυτά τα παράξενα φρούτα είναι μητρική στην Κίνα , αν και μπορούν να αναπτυχθούν σε ζεστά κλίματα όπως η Φλόριντα και η Καλιφόρνια. Το όνομά τους προέρχεται από την καντονική λέξη «kam kwat», που σημαίνει «χρυσό πορτοκάλι». Ένα πρακτικό όνομα για ένα πρακτικό φρούτο.
Τα κουμκουάτ ανήκουν στην οικογένεια των εσπεριδοειδών που βασίζονται σε κάτι περισσότερο από την ομοιότητά τους με τα πορτοκάλια, τις κλημεντίνες και άλλα φρούτα. Ωστόσο, μερικοί βοτανολόγοι ταξινομούν τα κουμκουάτ στο δικό τους γένος, τη Fortunella.
Όπως πολλά άλλα εσπεριδοειδή, κουμκουάτ είναι σεζόν κατά τη διάρκεια του χειμώνα . Η αναζωογονητική γεύση τους έρχεται σε αντίθεση με τις αδυναμίες των σκοτεινών και κρύων μηνών, προσθέτοντας μια φωτεινή και πολύχρωμη σπίθα στις μέρες.
Διαφορετικά σχήματα και μεγέθη
Υπάρχουν δύο κύριες ποικιλίες κουμκουάτ : Marumi και Nagami. Το Marumi είναι στρογγυλό, χρυσό κίτρινο, πιο γλυκό και αποχυμωμένο από το Nagami και όχι τόσο συνηθισμένο. Το Nagami μοιάζει με ωοειδές πορτοκάλι μεγέθους ελιάς και είναι πολύ πιο συνηθισμένο. Αν και είναι λίγο ξινό, είναι ακόμα αρκετά νόστιμα.
Σε αντίθεση με τους συγγενείς του, οι οποίοι πρέπει να ξεφλουδίζονται πριν από το φαγητό, τα κουμκουάτ είναι εντελώς βρώσιμα. Το δέρμα του καρπού είναι γλυκό, ενώ ο πολτός είναι ξινός . Αφού δαγκώσει ολόκληρο το φρούτο, μια βολή ξινή μετριάζεται από τη γλυκιά γλυκύτητα του δέρματος.
Πώς να χρησιμοποιήσετε κουμκουάτ
Τα κουμκουάτ είναι αρκετά ευέλικτα φρούτα , βρίσκοντας το δρόμο τους σε γλυκά και αλμυρά πιάτα. Λόγω της αίσθησης γεύσης τους, είναι ιδανικά για μαρμελάδες και μαρμελάδες, προστίθενται σε γροθιά με άλλα εσπεριδοειδή, ακόμη και χρησιμοποιούνται ως σάλσα για ψητό κοτόπουλο.
Τώρα που γνωρίζετε όλα τα μυστηριώδη μικροσκοπικά φρούτα που μοιάζουν με ένα επιμήκη πορτοκάλι, μην φοβάστε να το μαγειρέψετε, ή ακόμα και να το πάρετε από ένα δέντρο και να το φάτε για ένα σνακ. Όταν κάποιος σας ρωτήσει «τι είναι κουμκουάτ», σίγουρα θα τους πείσετε να δοκιμάσουν τη νόστιμη απόλαυση.
