Ωχ, γλυκιά Ιρλανδία, το πώς μια τέτοια πανέμορφη χώρα έχει παράγει τόσο απολαυστική κουζίνα δεν είναι αμφίβολο κατόρθωμα, αλλά το πώς οι εν λόγω λιχουδιές έχουν ξεχαστεί στο πρόσωπο της αμερικάνικης παμπ φαγητού είναι αρκετή για να φέρει κανέναν σε κλάματα. Σε περίπτωση που δεν θέλετε να απογοητευτείτε σε ένα ιρλανδικό μπαρλίγο αυθεντικό φαγητό την ημέρα του Αγίου Πατρικίου, εδώ είναι μια λίστα με μερικά από τα πιο αυθεντικά (και νόστιμα) ιρλανδικά πιάτα για να γιορτάσετε τη γιορτή του πολιούχου της Ιρλανδίας.
1. Ιρλανδικό στιφάδο
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Evan Sung για τους New York Times
Αυτό το βασικό μέρος της ιρλανδικής κουζίνας δεν έχει μια τυπική συνταγή, αλλά είναι ένα αγαπημένο, ωστόσο, που χρονολογείται από το 1800. Το ιρλανδικό στιφάδο παρασκευάστηκε συχνά με το πρόβειο κρέας των μεγαλύτερων προβάτων λόγω της οικονομικής σημασίας που είχε το γάλα και το μαλλί των νεαρών αρνιών για τους φτωχούς Ιρλανδούς αγρότες, ενώ οι εύπορες οικογένειες απολάμβαναν το τρυφερό αρνί. Η συνταγή για αυτό το στιφάδο, χρησιμοποιώντας ριζικά λαχανικά και τρυφερό αρνί αντί για πρόβειο κρέας, είναι μια πλούσια προσθήκη σε οποιαδήποτε γιορτή, ιδανική ως ορεκτικό ή γεύμα από μόνο του.
δύο. Μποξυ
Η φωτογραφία προσφέρθηκε από το chowhound.com
Αυτό το μέρος έχει καστανό, κομμάτι τηγανίτα Ιρλανδικό συρραπτικό που εκτείνεται μέχρι τις ημέρες του λιμού της ιρλανδικής πατάτας, όταν οι πατάτες αναμίχθηκαν σε τηγανίτες για να τις κρατήσουν περισσότερο. Όπως και το στιφάδο που αναφέρθηκε παραπάνω, υπάρχουν παραλλαγές σχετικά με το τι βγαίνει στο boxty και τον τρόπο παρασκευής του, αλλά οι παραδοσιακές τηγανισμένες ιρλανδικές τηγανίτες πατάτας είναι μακράν το πιο δημοφιλές είδος.
3. Πίτα του Shepard
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Sharon Chen στο food.com
Αυτή η συνταγή ήταν αρχικά ένας τρόπος για να καταναλώσετε το κρέας και τα λαχανικά που απομένουν και έχει γίνει με τον πιο νόστιμο δυνατό τρόπο. Η πίτα του Shepard, που μερικές φορές ονομάζεται πίτα cottage κάθε φορά που χρησιμοποιείται βόειο κρέας, είναι ένα πιάτο από κιμά αρνί, μια ποικιλία από καρυκεύματα λαχανικά και μια πουρέ πατάτας 'κρούστα', που ενώνονται για να φτιάξουν το απόλυτο φαγητό. Αν και αυτή η συνταγή ταιριάζει σχεδόν με οποιοδήποτε κρέας, κολλήστε με βόειο κρέας ή αρνί αν προσπαθείτε να παραμείνετε παραδοσιακοί.
Τέσσερις.Ψωμί σόδας
Φωτογραφία από την Elena Bailoni
Ένα δημοφιλές πιάτο, το σόδα είναιένα παραδοσιακό ιρλανδικό ψωμίφτιαγμένο χωρίς μαγιά, με ποικιλίες που κυμαίνονται από το ελαφρώς γλυκό σιτάρι ψωμί έως τα ψωμιά που φτιάχνονται με ανθεκτικό ως το κύριο υγρό συστατικό. Το ψωμί σόδας μπορεί να φτιαχτεί σε ορθογώνια ή στρογγυλά ψωμιά και συχνά βρίσκεται στο τραπέζι της Ιρλανδίας λόγω του πόσο εύκολο είναι να φτιαχτεί και πόσο καλή γεύση με πολλά διαφορετικά πιάτα. Αυτή η συνταγή έχει μια ελαφρώς γλυκιά πινελιά εν μέρει στην προσθήκη μελιού, ενός κοινού γλυκαντικού σε αυτόν τον τύπο ψωμιού.
5. Colcannon
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του tarasmulticulturaltable.com
Αυτή η λίστα χρειαζόταν απεγνωσμένα περισσότερες πατάτες γιατί, ξέρετε, την Ιρλανδία. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για όσους αγαπούν τις πατάτες σε όλη τους την άμυλο δόξα, αλλά αναζητούν επίσης κάτι με λίγο περισσότερη αξία για την υγεία (παρόλο πουπατάτες, όταν δεν τηγανίζονται, είναι στην πραγματικότητα αρκετά υγιή!), η οποία προέρχεται από την υπέροχη προσθήκη σπανάκι, λάχανο, πράσα και σχοινόπρασο. Συχνά τρώγεται με ιρλανδικό μπέικον (ουσιαστικά καναδικό μπέικον ή μη καπνιστό μπέικον) ή βραστό ζαμπόν για να προσθέσετε λίγο περισσότερη ουσία στο πιάτο.
6. Χαϊδεύω
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του French Tart στο food.com
Ο Coddle είναι, ουσιαστικά, μια υπέροχη παρηγοριά της Ιρλανδικής αγκαλιάς σε ένα μπολ (όπως υποδηλώνει το όνομα). Το Coddle είναι ένα κρεμώδες ή βασισμένο σε ζωμό παρασκευασμένο από πατάτες, κρεμμύδι, μπέικον και χοιρινό λουκάνικο, σιγοβράζεται αργά μαζί για να ζεσταθεί η τελειότητα που μπορεί να σερβιριστεί σε ένα φλιτζάνι, μπολ ή το πάντα κατάλληλομπολ με ψωμί. Το Coddle είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή για έναν εκκινητή ή μπορεί να είναι ένα τέλειο γεύμα με κρέας και πατάτες σε ένα μπολ.
7. Πουτίγκα καραγενών
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του lifeshouldbedelish στο wordpress.com
Ένα θαυμάσιο μοναδικό επιδόρπιο, η πουτίγκα καραγενών είναι ένα επιδόρπιο φτιαγμένο από καραγενές «βρύα», το οποίο είναι στην πραγματικότητα ένας τύπος κόκκινων φυκιών που απαντάται συνήθως στην Ιρλανδία. Τα φύκια, όταν βυθίζονται σε ζεστά υγρά, έχουν μια συνοχή παρόμοια με εκείνη της ταπιόκας και παίρνουν μια ποικιλία διαφορετικών γεύσεων απίστευτα καλά, καθιστώντας το τέλειο για μια πουτίγκα.
Τώρα που είστε οπλισμένοι με αρκετές ιρλανδικές συνταγές για να κάνετε μια αληθινή γιορτή του Αγίου Πατρικίου, να βγείτε έξω, να κάνετε τον κόσμο περήφανο και να κάνετε κάτι πιο αξιόλογο από την Ιρλανδία που μιλάει στο μπαρ στο δρόμο θα είναι ποτέ. Έριν πήγε Μπράγκ!
γραμμάρια ζάχαρης σε ένα snickers bar
