Είμαι χορτοφάγος εδώ και σχεδόν δύο χρόνια, και η μετάβαση από την κατανάλωση γεύματος με βάση το κρέας σε γεύματα με βάση τα φυτά ήταν απίστευτα εύκολη - πιθανώς επειδή δεν έφαγα τόσο πολύ κρέας στην αρχή, κάτι που πιθανότατα επειδή βρήκε την μυϊκή υφή του απίστευτα εντυπωσιακή Το γεγονός ότι ήταν εύκολο να σταματήσω να τρώω κρέας δεν σήμαινε ότι η διατροφή μου δεν άλλαξε.Αντιθέτως,άλλαξε δραματικά. Τότε ήταν που άρχισα να δίνω προσοχή σε αυτό που χρησιμοποιούσα για να τροφοδοτήσω το σώμα μου, προσθέτοντας περισσότερα λαχανικά και πραγματικά έρευνα πώς να πάρω πρωτεΐνη όταν δεν προήλθε από ένα ζώο.
Είναι εύκολο να τρώτε τυριά ζυμαρικά και ψωμί για κάθε γεύμα και εξακολουθείτε να αποκαλείτε τον εαυτό σας χορτοφάγο, το δύσκολο πράγμα είναι να τρώτε με τέτοιο τρόπο, ώστε να παίρνετε ακόμα όλα τα θρεπτικά συστατικά που παρέχει το κρέας. Τα τελευταία χρόνια, τα γεύματά μου περιστρέφονται γύρω από μια ισορροπία μεταξύ λαχανικών και φυτικών ή ξηρών καρπών άπαχες πρωτεΐνες .
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του iowagirleats.com
Πέρυσι, ανακάλυψα επίσης ότι ήμουν δυσανεξία στη λακτόζη - ή τουλάχιστον ευαίσθητη στη λακτόζη . Λόγω αυτού και του γεγονότος ότι δεν μου αρέσει το κρέας, σκέφτηκα ότι αυτή η νέα μετάβαση θα ήταν ένα κομμάτι κέικ. Αλλά μόλις έκοψα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, άρχισα να συνειδητοποιώ πώς λίγο πασπαλισμένο κατσικίσιο τυρί σε μια σαλάτα ή ο κρόκος στον τοστ παίζει πραγματικά σημαντικό ρόλο στη διατροφή μου. Και μετά λαχταρούσα.
Φωτογραφία από την Καβίθα Γιώργου
Ποτέ δεν ήθελα κρεμώδη Πίτσα του Artichoke Basille περισσότερα σε όλη μου τη ζωή,αν καιαυτά τα πράγματα βιδώνουν πλήρως το πεπτικό μου σύστημα. Με τα αυγά που έφυγαν, ήμουν σε απώλεια για αυτό που έπρεπε να χρησιμοποιήσω για να πάρω τη γρήγορη λύση της πλήρους πρωτεΐνης μου. Ευτυχώς, είχα τις αίθουσες φαγητού για να μου προμηθεύσουν μια συνεχή ροή βίγκαν φαγητού, αλλά αυτά τα πράγματα γερνά πολύ γρήγορα.Άρχισα να νιώθω ότι δεν μπορούσα να ζήσω άλλο ένα λεπτό χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα ή αυγά, και μετά από τέσσερις μέρες το έκλεισα, ορκίζομαι να μην πάω ποτέ vegan ξανά.
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του mynameisyeh.com
Ωστόσο, πριν από λίγες εβδομάδες, άρχισα να ακολουθώ το Ashlae Warner's vegan blog ψησίματος , και κάπως μου φαινόταν λογικό να πάω ξανά vegan. Μόλις το έκανε τόσο εύκολο, το ξέρεις;
Αυτή τη φορά Ήρθα προετοιμασμένη. Πήγα Pinterest και βρήκαν μερικές συνταγές vegan για να κάνουν την εβδομάδα. Κατέληξα να επιλέξω ένα γλυκό πατάτας και κατσαρό λάχανο και φαλάφελ για τα δείπνα μου, σαλάτες για τα γεύματά μου και κουλούρια κανέλας και πλιγούρι βρώμης για το πρωινό μου. Αυτή τη φορά, το vegan ήταν νόστιμο και ευχάριστο.
Η δημιουργία ενός μενού και η παρακολούθηση του μπορεί να διευκολύνει τον βιγκανισμό ακόμη και για το πιο αγαπημένο άτομο στα γαλακτοκομικά. Απλά θυμηθείτε να ακούσετε το σώμα σας και τις επιθυμίες σας!
Σκέφτεστε να πάρετε βίγκαν; Δοκιμάστε τις συνταγές που έκανα!
