Με ένα χρόνο κάτω από τη ζώνη μου ως χορτοφάγος, έχω διαπιστώσει ότι υπάρχει μια ζαλιστική σειρά από επιλογές απομίμησης κρέατος στην αγορά, από ψεύτικα κοτομπουκιές, όπως αυτά από Φάρμες MorningStar , στον συχνά φωτισμένο Tofurkey προϊόντα.
Αν και είναι αρκετά εύκολο να πάρετε μια τυπική συνταγή και να αντικαταστήσετε το ψεύτικο κρέας, η εύρεση της σωστής αντικατάστασης δεν είναι πάντα απλή. Αντί να παραλάβετε ένα πακέτο κοτόπουλου, όπως οι σαρκοφάγοι φίλοι σας, πρέπει να επιλέξετε ανάμεσα σε προϊόντα με ελκυστικά ονόματα όπως chik'n, chick'n, meatless chicken και χωρίς κοτόπουλο.
Για να σας βοηθήσουμε σε αυτήν την οδύσσεια, δοκιμάσαμε τη δοκιμή πέντε διαφορετικών ειδών κοτόπουλου απομίμησης για να στεγάσουμε το πιο φυσιολογικό, γευστικό και λιγότερο λαστιχένιο από όλα αυτά.
Για να διασφαλιστεί η επιστημονική εγκυρότητα αυτού του τεστ, ίση ποσότητα μίας σάλτσας-φτιαγμένο με χυμό πορτοκάλι, σκόνη σκόρδου, σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού και νιφάδες κόκκινου πιπεριού - εφαρμόστηκε σε κάθε διαγωνιζόμενο χωρίς φτερά.
Φωτογραφία από τη Mollie Simon
Simple Truth Meatless Grillers
Μέγεθος πακέτου: 16-ουγκιές, 5 συσκευασίες
Τιμή: 3,99 $
Πληροφορίες για την υγεία: 140 θερμίδες ανά 85 γραμμάρια, vegan
Ωρα μαγειρέματος: Γρήγορη (3-5 λεπτά)
Φωτογραφία από τη Mollie Simon
πόση ζάχαρη είναι η κρίση τοστ από κανέλα
Αυτό το προϊόν, φτιαγμένο από την Kroger, μοιάζει με κοτόπουλο με την ίδια έννοια που έχει και η McDonald's Filet-o-Fish το σάντουιτς μοιάζει με ένα ψάρι. Είναι λίγο… ας το πούμε, ορθογώνιο. Καθώς ήρθα να μάθω, αυτό είναι ένα αρκετά τυπικό σχήμα για ψεύτικο κοτόπουλο.
Παρά το σχήμα του, αυτή η μάρκα μαγειρεύτηκε εύκολα και απορρόφησε καλά τη σάλτσα. Αν και το ετοίμασα στη σόμπα, είχε τη δική του ευχάριστη γεύση στη σχάρα που προστέθηκε στο προϊόν. Το ίδιο το «κρέας» δεν ήταν πολύ παχύ και ήταν λίγο στη μαλακή πλευρά με λίγο μάσημα στις άκρες, αλλά η τσάντα έδωσε πολύ χτύπημα για το δολάριο σχεδόν στο διπλάσιο του μεγέθους ορισμένων από τους άλλους διεκδικητές της δοκιμής γεύσης.
Θα συνιστούσα να συνδυάσετε αυτό το προϊόν με βάση τη σόγια με πιάτα ζυμαρικών, εάν θέλετε να προσθέσετε κάποια πρωτεΐνη.
Συνολική βαθμολογία: A-
Φωτογραφία από τη Mollie Simon
Quorn Chik'n Cutlets
Μέγεθος πακέτου: 9,7 ουγκιές., 4 συσκευασία μερίδας
Τιμή: 1,99 $ (με προσφορά καταστήματος mix-and-match)
Πληροφορίες για την υγεία: 80 θερμίδες ανά 69 γραμμάρια, χωρίς γλουτένη
Ωρα μαγειρέματος: Αργή (6-10 λεπτά)
Φωτογραφία από τη Mollie Simon
Αυτό το προϊόν κερδίζει πόντους για να διαμορφωθεί σαν ένα πραγματικό στήθος κοτόπουλου. Μπορεί να σας τρομάξει κατευθείαν από το κουτί με το απαλό χρωματισμό του, αλλά μην ξεγελιέστε - περίπου 6 λεπτά στο μαγείρεμα, θα εμφανιστεί ένα πραγματικό, σαν κοτόπουλο αντικείμενο, έτοιμο για κατανάλωση.
κάνει ο ανανάς την μυρωδιά του κολπίσκου σου καλή
Σε αντίθεση με τα άλλα προϊόντα με βάση τη σόγια που δοκιμάστηκαν, αυτό προέρχεται από κάτι που ονομάζεται μυκοπρωτεΐνη. Ενώ υπάρχει κάποιο επιχείρημα σχετικά με το εάν αυτός ο μύκητας πρέπει να χαρακτηριστεί ως αλλεργιογόνο, ως αυτό Άρθρο περιοδικού WIRED εξηγεί, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αυτά τα πράγματα είναι πολύ καλά.
Φωτογραφία από τη Mollie Simon
Δεν είναι μόνο ζουμερό και ικανό να διατηρεί μεγάλη γεύση, αλλά έχει και υφή παρόμοια με το κοτόπουλο. Είναι επίσης πολύ παχύτερο (και πιο γεμάτο) από άλλα ψεύτικα υποκατάστατα κοτόπουλου.
Εάν πρόκειται να παρουσιάσετε ή χρειάζεστε ένα υποκατάστατο που θα λειτουργήσει στη θέση ενός πλήρους κοτολέτας, αυτό είναι το καλύτερο στοίχημά σας.
Συνολική βαθμολογία: A-
Φωτογραφία από τη Mollie Simon
Απλά ισορροπημένο κοτόπουλο χωρίς κρέας Teriyaki
Μέγεθος πακέτου: 9 ουγκιές., 3 συσκευασία σερβιρίσματος
Τιμή: 3,99 $
Πληροφορίες για την υγεία: 130 θερμίδες ανά 85 γραμμάρια, vegan
Ωρα μαγειρέματος: Μεσαίο (5-7 λεπτά)
Φωτογραφία από τη Mollie Simon
Πριν προχωρήσω, νομίζω ότι είναι σημαντικό να πούμε ότι αυτή η δοκιμή γεύσης ήταν ίσως το πιο κοντινό που θα έρθω ποτέ στη ζωή μου να τρώω καουτσούκ. Με κάθε δίκαιο τρόπο σε αυτό το προϊόν Target, δεν χρησιμοποίησα τα συνοδευτικά πακέτα σάλτσας teriyaki, ώστε να μπορώ να κρατήσω τη δοκιμή συνεπής με τα άλλα κοτόπουλα.
Φωτογραφία από τη Mollie Simon
Δυστυχώς όμως, αυτές οι ψεύτικες λωρίδες κρέατος φαινόταν μη ορεκτικές από τη στιγμή που βγήκαν από τη συσκευασία. Και, σε αντίθεση με μερικά από τα άλλα που βελτιώθηκαν με το μαγείρεμα (σε βλέπω Quorn και Beyond Meat), αυτό δεν σταμάτησε ποτέ να μοιάζει με ένα ελαφρώς παραμελημένο, πιθανώς αφυδατωμένο τυρί.
Φαντάζομαι ότι το πραγματικό κοτόπουλο μοιάζει με αυτό όταν έχει καταψυχθεί μέχρι θανάτου. Ήταν λαστιχωτό, ξηρό και δεν πήρε καμία γεύση από τη σάλτσα.
Αγαπητέ στόχο,
Θα σε αγαπώ πάντα για την αγορά προμηθειών κουζίνας και επιτραπέζια παιχνίδια, αλλά δεν θα επιστρέψω ποτέ από τις πόρτες σου για το κρέας χωρίς κρέας.
καλύτερα αλκοολούχα ποτά για να παραγγείλετε σε ένα μπαρ
Συνολική βαθμολογία: F-
Φωτογραφία από τη Mollie Simon
Το Gardein Lightly Seasoned Chick'n Scallopini
Μέγεθος πακέτου: 10 ουγκιές., 4 συσκευασία μερίδας
Τιμή: 2,99 $ (με προσφορά καταστήματος mix-and-match)
Πληροφορίες για την υγεία: 120 θερμίδες ανά 71 γραμμάρια, χωρίς γλουτένη και vegan
Ωρα μαγειρέματος: Γρήγορο (2-3 λεπτά)
Φωτογραφία από τη Mollie Simon
Αυτά ήταν προ-διαχωρισμένα ως κοτολέτες, αλλά δεν ήταν τόσο παχιά στο προϊόν Quorn.
Αν και ήταν λίγο αλμυρό, τα κομμάτια έμειναν υγρά και έμοιαζαν με κοτόπουλο όταν κόπηκαν. Ήταν λίγο λαστιχωτό συνολικά, αλλά μπορούσε να μείνει μόνος του χωρίς πολλή σάλτσα.
Φωτογραφία από τη Mollie Simon
Για να έχετε ένα ωραίο καφέ χρώμα όπως φαίνεται στο πακέτο, χρειάστηκε περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψετε από τις προτεινόμενες οδηγίες, αλλά αυτή εξακολουθεί να είναι μια καλή επιλογή για εκείνες τις νύχτες, όταν έχετε μερικά κεφάλαια βιβλίων για ανάγνωση και μερικές εκατοντάδες σημειώσεις για να φτιάξετε.
Γενικός βαθμός: B +
Φωτογραφία από τη Mollie Simon
Πόσο διαρκεί το κουτί κρασί μετά το άνοιγμα
Πέρα από κρέας χωρίς κοτόπουλο λωρίδες
Μέγεθος πακέτου: 9 ουγκιές., 3 συσκευασία σερβιρίσματος
Τιμή: 4,99 $
Πληροφορίες για την υγεία: 120 θερμίδες ανά 85 γραμμάρια, χωρίς γλουτένη και vegan
Ωρα μαγειρέματος: Γρήγορο (2-3 λεπτά)
Φωτογραφία από τη Mollie Simon
Αυτά μου έδωσαν ένα καλό γέλιο μόνο από το πακέτο, καθώς μόνο μια μεμονωμένη ταινία είχε γραμμές σχάρας. Όχι ότι αυτές οι γραμμές βοηθούν πραγματικά ή μειώνουν τη γεύση, αλλά αν πρόκειται για την αισθητική, πρέπει να είστε όλοι μέσα ή όλοι έξω.
Φωτογραφία από τη Mollie Simon
είναι ένα clif bar καλό πρωινό
Συνολικά, αυτά ήταν αρκετά παχιά και πιθανώς το πιο κοντινό με το πραγματικό κοτόπουλο σε υφή, αλλά είχαν το δικό τους είδος έμφυτης ήπιας γεύσης και δεν απορρόφησαν τη σάλτσα πολύ καλά.
Λαμβάνοντας υπόψη το υψηλό τίμημα, θα τα περάσω εκτός αν φτιάχνετε κάτι σύμφωνα με μια γραμμή πίτας κοτόπουλου όπου πραγματικά χρειάζεστε το κοτόπουλο να έχει ουσία.
Γενικός βαθμός: B-
Φωτογραφία από τη Mollie Simon
Εξαιρετικά βραβεία
Drumroll, παρακαλώ.
GIF ευγενική προσφορά του giphy.com
Βραβείο καουτσούκ κοτόπουλου - Απλά ισορροπημένο κοτόπουλο χωρίς κρέας Teriyaki
GIF ευγενική προσφορά του giphy.com
