Εάν έχετε περπατήσει ποτέ στους διαδρόμους του τοπικού παντοπωλείου σας αναζητώντας ένα καλό μπουκάλι κρασί, τότε ξέρετε πόσο συντριπτικό μπορεί να είναι. Με φαινομενικά ατελείωτες επιλογές, η αναζήτηση μπορεί να αφαιρέσει όλη τη διασκέδαση μιας καληνύχτας.
Αυτός ο οδηγός είναι εδώ για να σώσει την ημέρα και να σας βοηθήσει να αποφασίσετε τι είδους κρασί πραγματικά αναζητάτε, κανένα από ένα κουτί και όλα εντός προϋπολογισμού για κολέγια.
Τα Λευκά
Το λευκό κρασί διαφέρει από το κόκκινο στο ότι είναι παραδοσιακά στην πιο γλυκιά πλευρά και διατηρείται καλύτερα κρύο. Τα λευκά συνήθως κατασκευάζονται από λευκά σταφύλια, αλλά μερικά από μαύρα σταφύλια όταν τα δέρματα αφαιρούνται πριν από τη ζύμωση.
Για καλύτερα ή χειρότερα, τα λευκά κρασιά τείνουν να έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ από τα κόκκινα κρασιά και η ελαφρύτερη, φρουτώδης γεύση των λευκών τα καθιστά ιδανικά για όσους είναι νέοι στις γεύσεις του κρασιού.
Chardonnay: Πολύ ξηρό αλλά τραγανό και φρέσκο. Συνήθως έχει γεύσεις αχλαδιού, μήλου ή τροπικών εσπεριδοειδών. Έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ 13-14,5% και τα καλύτερα ζευγάρια με ψάρι και κοτόπουλο.
Καλύτερες φτηνές μάρκες: Wente Morning Fog, Santa Carolina Reserva και Barefoot.
Μοσχάτο: Γλυκό και φρουτώδες με γεύσεις ροδάκινου, πορτοκαλιού και νεκταρινιού. Περιεκτικότητα σε αλκοόλ 5-6,5% και είναι καλή από μόνη της ή με επιδόρπια.
Καλύτερες φτηνές μάρκες: Gallo Familia, Barefoot και Lindeman's Bin 90.
Φωτογραφία των Patrick Lee και Ethan Rutherford
Pinot Grigio: Zesty και μεσαίο-ξηρό, με γεύσεις εσπεριδοειδών και αχλαδιών. Το καλύτερο παγωμένο κρύο. Έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ 12-13% και είναι καλύτερα με ψάρια, κοτόπουλο και γαλοπούλα.
Καλύτερες φτηνές μάρκες- Beringer, A έως Z και ξυπόλητοι.
το καλύτερο μέρος για φαγητό στα γενέθλιά σας
Riesling: Μεσαίο-ξηρό, με γεύσεις εσπεριδοειδών και ανανά. Καλύτερα διατηρείται στο ψυγείο. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 7-12% και ταιριάζει καλύτερα με πάπια, χοιρινό, μπέικον, κοτόπουλο, γαρίδες και καβούρια.
Καλύτερες φτηνές μάρκες- Hogue, Robert Mondavi και Columbia Winery Cellarmaster's.
Φωτογραφία των Patrick Lee και Ethan Rutherford
Sauvignon Blanc: Πολύ ξηρό και μεράκι με ασβέστη, πράσινο μήλο και παθιασμένες γεύσεις φρούτων. Περιεκτικότητα σε αλκοόλ 12,5-13% και θα πρέπει να συνδυάζεται με θαλασσινά, πουλερικά ή σαλάτα.
Καλύτερες φτηνές μάρκες- Le Jaja de Jau, Veraonte Reserva και Yellow Tail.
Zinfandel (Λευκό): Γλυκιά γεύση, στην πραγματικότητα ένα ροζέ κρασί, το οποίο είναι ένα κόκκινο σταφύλι που αφήνεται να ζυμώσει με το δέρμα των σταφυλιών για λιγότερο χρόνο. Έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ 9-10% και είναι καλύτερη με πιάτα ζυμαρικών με σάλτσα κρέμας, ψάρι, χοιρινό, μπέικον και παγκέτα
Καλύτερες φτηνές μάρκες- Estrella, Round Hill και Emerald Bay.
Φωτογραφία των Patrick Lee και Ethan Rutherford
Οι Κόκκινοι
Τα κόκκινα κρασιά παίρνουν το χρώμα τους από το δέρμα των σταφυλιών που έχουν συνήθως κόκκινη ή μπλε απόχρωση. Συντηρούνται συνήθως σε θερμοκρασία δωματίου και γενικά είναι λιγότερο γλυκά, με πιο πικάντικες γεύσεις. Τα κόκκινα κρασιά έχουν επίσης υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ από τα περισσότερα λευκά κρασιά.
Cabernet Sauvignon: Γεμάτο και πλούσιο με γεύσεις μαύρου κερασιού και βατόμουρου. Περιεκτικότητα σε αλκοόλ 13,5-14,5% και είναι καλύτερα με κόκκινα κρέατα.
Καλύτερες φτηνές μάρκες- Columbia Crest H3, Esser Vineyards και Mondavi.
Φωτογραφία των Patrick Lee και Ethan Rutherford
Malbec: Πλήρες, Εύκολο πόσιμο κρασί. Το Argentin Malbec έχει γεύσεις σκούρου μούρου με επίγευση καπνού. Το French Malbec είναι δερμάτινο και ξινό. Έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ 13,5-15% και τα καλύτερα ζευγάρια με μεξικάνικα, κατζούν και ινδικά πιάτα, καθώς και λαχανικά και τυριά.
Καλύτερες φτηνές μάρκες- Κτήμα Dona Paula, Terrazas de los Andes Reserva και Alamos.
Merlot: Απαλό, εύκολο πόσιμο με επίγευση καπνού. Περιεκτικότητα σε αλκοόλ 12,5-14,5% και πρέπει να συνδυάζεται με κοτόπουλο και ανοιχτό κόκκινο κρέας.
Καλύτερες φτηνές μάρκες- SKN, Lindeman's Bin 40 και Yellow Tail
Φωτογραφία των Patrick Lee και Ethan Rutherford
Pinot Noir: Φρουτώδες και φρέσκο, τείνει να είναι πιο ακριβό επειδή το σταφύλι είναι δύσκολο να αναπτυχθεί. Περιεκτικότητα σε αλκοόλ 13-14% και καλύτερη με σολομό, κοτόπουλο και αρνί.
Καλύτερες φτηνές μάρκες- Brancott South Island, Castle Rock και Robert Mondavi Private Selection.
Zinfandel (Κόκκινο): Το κόκκινο zinfandel έχει υψηλή οξύτητα και έντονη γεύση. Έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ 14-15,5% και ταιριάζει καλύτερα με ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας, πίτσα και ψητά και ψητά κρέατα.
Καλύτερες φτηνές μάρκες- Ravenswood Old Vine, Foxglove και Cline Ancient Vines.
Φωτογραφία των Patrick Lee και Ethan Rutherford
Υπάρχουν πάντα πολλές εξαιρετικές επιλογές όταν ψάχνετε για το τέλειο κρασί και αυτή η λίστα δεν είναι καθόλου εξαντλητική, οπότε βγείτε εκεί και δοκιμάστε τις. Μπορεί να εκπλαγείτε που σας αρέσει κάτι που δεν θα περιμένατε ποτέ.
Αν ψάχνετε για μια ακόμη πιο εμπεριστατωμένη περιγραφή των κρασιών που δοκιμάζετε, ακολουθούν μερικές χρήσιμες πηγές:
- Ένας οδηγός για την κατανάλωση κρασιού
- Κρασί και τυρί 101
- 3 πράγματα που κάθε φοιτητής πρέπει να ξέρει για το κρασί
