Μαγειρικο ΣΚΕΥΟΣ και Vegemite είναι δύο είδη εκχυλίσματος μαγιάς που είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Αυστραλία, αντίστοιχα. Ίσως νομίζετε ότι είναι σχεδόν το ίδιο με διαφορετική επωνυμία, αλλά θα έχετε λάθος. Κάθε επένδυση έχει μια ξεχωριστή και ειδική βάση θαυμαστών που ξεχωρίζει τα δύο, αλλά διαφέρουν επίσης στη γεύση, την υφή και τα συστατικά. Το εκχύλισμα ζύμης, η μόνη ομοιότητά τους και η βάση τόσο του Μαρμίτη όσο και του Vegemite, ήταν ανακαλύφθηκε τον 19ο αιώνα από τον Justus Von Liebig. Συνειδητοποίησε ότι η μαγιά του ζυθοποιείου, το είδος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή μπύρας, μπορεί να συμπυκνωθεί και να καταναλωθεί.
Τι υπάρχει στο Marmite;
Το Marmite, το αγαπημένο του Ηνωμένου Βασιλείου, ξεκίνησε το 1902 με το ίδρυση της Marmite Food Company . Η αρχική συνταγή ήταν αρωματισμένη με αλάτι, μπαχαρικά, εκχυλίσματα λαχανικών και σέλινο. Αργότερα, πρόσθεσαν φολικό οξύ, βιταμίνη Β12, θειαμίνη Β1, νιασίνη Β3 και ριβοφλαβίνη Β2. Σε κανονικές δόσεις, οι βιταμίνες Β μπορούν συμβάλλουν στην προώθηση της υγιούς κυτταρικής ανάπτυξης και να βοηθήσετε το σώμα σας να μετατρέψει τα τρόφιμα σε ενέργεια πιο αποτελεσματικά. Ο μαρμίτης μπορεί να το απολαύσετε με διάφορους τρόπους, σε μια ομελέτα , σε ένα τοστ , ή ακόμη και σε μπράουνις ! Ωστόσο, ο προσωπικός μου αγαπημένος τρόπος για να φάω το Marmite είναι απλός - ανακατέψτε το σε μαλακό βούτυρο και απλώστε το σε τοστ.
Τι υπάρχει στο Vegemite;
Κάτω, ο Vegemite κυριαρχεί στο ανώτερο. Vegemite ξεκίνησε το 1922 όταν ο Δρ Cyril P. Callister ανέπτυξε μια λεία, απλώσιμη πάστα από τη μαγιά της ζυθοποιίας που ονόμασε «Εκχύλισμα καθαρού λαχανικού». Ο Μαρμίτης είχε ήδη πωληθεί στην Αυστραλία, αλλά μετά από λίγο καιρό αποτυχημένη προσπάθεια επαναπροσδιορισμού το 1928 , Vegemite βγήκε στην κορυφή.
Όπως το Marmite, το Vegemite είναι επίσης συσκευασμένο με βιταμίνες Β , που περιέχει θειαμίνη Β1, ριβοφλαβίνη Β2, νιασίνη Β3 και φολικό οξύ Β9. Ενώ το αρχικό Vegemite δεν περιέχει βιταμίνη Β12 όπως το Marmite, είναι έκδοση μειωμένου αλατιού εμπλουτίζεται και με τις δύο βιταμίνες Β12 και Β6. Το μείγμα μπαχαρικών περιέχει αλάτι, εκχυλίσματα μπαχαρικών, εκχυλίσματα σέλινου, εκχύλισμα βύνης και χλωριούχο κάλιο ως ενισχυτικό γεύσης. Το Vegemite απολαμβάνεται συχνά σε κράκερ ή τοστ, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους, από πιάτα με κρέας έως πρωινό πίτσα .
Γεύση Marmite εναντίον Vegemite
Από τη γεύση των πραγμάτων, η γεύση του Marmite μπορεί να περιγραφεί ως αλμυρή και αλμυρή, με απαλή και κολλώδη υφή. Η γεύση του Vegemite μπορεί επίσης να περιγραφεί ως αλμυρή και αλμυρή, αλλά και με μια πικρία. Η υφή του είναι απαλή, παρόμοια με τη λιωμένη σοκολάτα. Διαφέρουν επίσης στο χρώμα, με το Vegemite να φαίνεται λίγο πιο σκοτεινό από το Marmite.
Ενώ η προτίμηση για το Marmite ή το Vegemite είναι μοναδικό για όλους, διεξήγαγα μια δημοσκόπηση σχετικά με την ιστορία μου στο Instagram, την ιστορία του Snapchat και τις σελίδες Facebook του 'Class of' του πανεπιστημίου μου για να δω τι σκέφτηκαν οι συμμαθητές μου. Δεδομένου ότι παρακολουθώ πανεπιστήμιο στις ΗΠΑ, οι περισσότεροι δεν είχαν δοκιμάσει. Ωστόσο, τα αποτελέσματα ήταν κοντά. Ο Vegemite κέρδισε 6 ψήφους ενώ ο Marmite κέρδισε (drum roll, παρακαλώ)… 7! Όσο για μένα, είμαι ομάδα Marmite. Όσο για εσάς, θα πρέπει απλώς να τα δοκιμάσετε και τα δύο.
