Όπου κι αν βγείτε για πρωινό, θα πρέπει να υπάρχει αδιέξοδο: μπέικον έναντι μπέικον γαλοπούλας. Εάν είστε σαν εμένα και μερικές φορές (όπως, πολύ σπάνια) έχετε τη διάθεση να είστε πιο υγιείς στο πρωινό, θα βρείτε τον εαυτό σας να παραγγέλνει το μπέικον γαλοπούλας παρά κανονικό.
Άντριου Ζάκι
Αλλά, τι γίνεται αν το μπέικον γαλοπούλας δεν είναι πραγματικά πιο υγιεινό; Δεν σταμάτησα ποτέ να σκεφτώ ποια είναι η σύγκριση μεταξύ των δύο, από άποψη διατροφής, οπότε εδώ είναι η ανάλυση.
Λόγω των βασικών αρχών του λευκό κρέας έναντι σκοτεινού κρέατος , λιπαρό κρέας έναντι άπαχου κρέατος, και οι παραδοχές που γίνονται από την άποψη των διατροφικών στοιχείων, υποτίθεται αυτόματα ότι το μπέικον γαλοπούλας είναι «πιο υγιεινό» από το κανονικό μπέικον Αλλά εδώ είναι το πραγματικό χαμηλό σε αυτές τις δύο ξεχωριστές επιλογές.
είναι το v8 ένα καλό υποκατάστατο των λαχανικών
Τα γεγονότα
Σύμφωνα με την Κλινική του Κλίβελαντ, μια μερίδα 2 ουγκιών μπέικον γαλοπούλας έχει λιγότερες θερμίδες σε περίπου 218 θερμίδες σε σύγκριση με τις 268 σε μια μερίδα 2 ουγκιών χοιρινό μπέικον.
Αλλά φαίνεται ότι οι σχετικές ομοιότητες μεταξύ μπέικον και γαλοπούλας δεν τελειώνουν μόνο με το θερμιδικό περιεχόμενο. Με περίπου την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης σε μπέικον και μπέικον γαλοπούλας (20 γραμμάρια και 17 γραμμάρια, αντίστοιχα), το μπέικον γαλοπούλας στην πραγματικότητα έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο, που περιέχει 1.900 χιλιοστόγραμμα, ενώ το κανονικό μπέικον περιέχει μόνο 1.300.
Η περιεκτικότητα σε λιπαρά διαφέρει μεταξύ των δύο επιλογών. Το Cleveland Clinic αναφέρει ότι Το μπέικον γαλοπούλας έχει 14 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα 2 ουγκιών , ενώ το μπέικον έχει 22 γραμμάρια λίπους στο ίδιο μέγεθος μερίδας.
Ωστόσο, το μπέικον της Τουρκίας είναι ίσως καλύτερα για τη χοληστερόλη. Περιέχει χαμηλότερες ποσότητες «κακών» λιπών και είναι λιγότερο επεξεργασμένη από το κανονικό μπέικον και έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό αναγκάζει τα τρόφιμα να απελευθερώνουν ζάχαρη στο σώμα πιο αργά και μειώνουν τον κίνδυνο αύξησης των επιπέδων χοληστερόλης σας.
Εγγενώς, φαίνεται ότι το ένα δεν είναι απαραιτήτως χειρότερο από το άλλο όταν πρόκειται για θρεπτικό περιεχόμενο. Όσον αφορά τη γεύση, είναι περισσότερο μια άποψη προτίμησης. Το μπέικον της Τουρκίας αλατίζεται περισσότερο για να έχει τη γεύση όπως το κανονικό μπέικον, εξ ου και η υψηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο. Είναι επίσης χτυπημένο σε λωρίδες για να μοιάζει με μπέικον και μπορεί να έχει διαφορετική υφή λόγω αυτού.
Ποιο είναι πραγματικά καλύτερο για εσάς;
Έμιλι Γκόρντον
Το κλειδί για αυτές τις διαφορές είναι η μετριοπάθεια. Ο Δρ Janeal Yancey, διδακτορικός τίτλος στην Επιστήμη κρέατος στο Πανεπιστήμιο του Αρκάνσας, λέει ότι όταν συγκρίνουμε τα δύο, ρίξτε μια ματιά στα διατροφικά δεδομένα. Στη συζήτηση μπέικον έναντι γαλοπούλας, μπορεί να εξαρτάται από αυτό που ψάχνετε στο φαγητό σας με βάση τις μικρές διαφορές.
Η συζήτηση για το μπέικον και το μπέικον γαλοπούλας συνεχίζεται και πιθανότατα δεν θα ολοκληρωθεί ποτέ. Το κλειδί είναι η μετριοπάθεια και μερικές φορές η «πιο υγιεινή» εναλλακτική λύση θα σας εξαπατήσει να τρώτε περισσότερο με βάση την υπόθεση ότι είναι η πιο υγιεινή επιλογή. Διαλέξτε λοιπόν το μπέικον σας και φάτε. Αλλά πριν φάτε, διαβάστε αυτά τα γεγονότα και δείτε τι πραγματικά βάζετε στο σώμα σας.
Εάν έχετε καταλήξει στο συμπέρασμα ότι το «πραγματικό» μπέικον είναι ο μόνος τρόπος για εσάς, δοκιμάστε αυτές τις 30 συνταγές για να σας κάνουν να ερωτευτείτε ξανά το αγαπημένο σας φαγητό. Εάν αισθάνεστε τολμηροί και ανοιχτοί σε κάτι νέο, αυτά τα κεφτεδάκια γαλοπούλας δεν θα απογοητεύσουν.
