Ενώ ο veganism ή η χορτοφαγία έχει αυξηθεί τα τελευταία χρόνια, η αμερικανική κατανάλωση κρέατος δεν απέτυχε να ακολουθήσει την τάση. Αυτό θέτει το ερώτημα, ποιο κρέας είναι πιο υγιεινό, σκοτεινό κρέας έναντι λευκού κρέατος;
Όπως με όλα τα πράγματα στη ζωή (ναι, ακόμη και κρασί, με εξέπληξε επίσης), υπάρχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα καθενός από αυτούς τους τύπους κρέατος. Εδώ, σας δίνω το χαμηλό προς τα κάτω για να σας βοηθήσω να αποφασίσετε ποια είναι η πιο υγιεινή.
Σκούρο κρέας
Τζόις Ζαν
Τα κρέατα που εμπίπτουν σε αυτήν την κατηγορία περιλαμβάνουν: βόειο κρέας, βίσωνα, χοιρινό κρέας, κρέας ελαφιού, μοσχάρι και πάπια.
Πλεονεκτήματα
Το σκούρο κρέας αποκτά το κόκκινο του χρώμα υψηλές ποσότητες μυοσφαιρίνης . Αυτό συμβαίνει επειδή αυτά τα κρέατα λαμβάνονται γενικά από τον μυϊκό ιστό του ζώου, που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και σίδηρο. Οι μηροί κοτόπουλου είναι στην πραγματικότητα πιο σκοτεινοί από το στήθος λόγω των μυών στα πόδια τους (αν και εξακολουθούν να θεωρούνται και οι δύο λευκό κρέας).
πώς ξέρεις ότι το κοτόπουλο είναι κακό
Ο συγκεκριμένος τύπος σιδήρου που βρίσκεται γενικά στο σκοτεινό κρέας - που τείνει να έχει περισσότερο σίδηρο γενικά σε σύγκριση με το λευκό - καλείται σίδηρος από αίμα, που απορροφάται ευκολότερα από το ανθρώπινο σώμα από τα μέταλλα που βρίσκονται σε άλλα κρέατα.
Η σχέση μεταξύ καρδιακών παθήσεων και κατανάλωσης σκοτεινού κρέατος έχει συγκεκριμένους λόγους. Στη μάχη του σκοτεινού κρέατος έναντι του λευκού κρέατος, το σκοτεινό κρέας τείνει να είναι υψηλότερο σε χοληστερόλη, η οποία φράζει στις αρτηρίες μας, αλλά έχει επίσης θρεπτικά συστατικά που καταπολεμούν τις καρδιακές παθήσεις, ταυρίνη. Λοιπόν, υπάρχει πραγματικά περισσότερη ισορροπία από ό, τι νομίζαμε.
Μειονεκτήματα
Το σκοτεινό κρέας έχει συνδεθεί με ορισμένους τύπους καρκίνου , όπως το στήθος και το παχέος εντέρου, αλλά δεν είναι τόσο απλό. Είναι η υπέρβαση αυτού του κρέατος που οδηγεί στην αύξηση, όχι το ίδιο το κρέας. Τότε υπάρχει το ζήτημα της επεξεργασίας.
Όταν εξετάζουμε το σκοτεινό κρέας έναντι του λευκού κρέατος, το σκοτεινό κρέας είναι ένα από τα πιο επεξεργασμένα τρόφιμα (σκεφτείτε μπέικον, χοτ-ντογκ, αυτό το εξαιρετικά αμφισβητήσιμο κρέας μεσημεριανού γεύματος). Εξαιτίας αυτού, έχει προταθεί ότι ο τρόπος με τον οποίο μεγαλώνουμε τα ζώα και επεξεργαζόμαστε το κρέας τους προκαλεί ορισμένα από τα επιβλαβή αποτελέσματα .
Στο τέλος, εάν μπορείτε να πάρετε χορτάρι, λιγότερο επεξεργασμένες μορφές από τα αγαπημένα σας σκούρα κρέατα, θα είστε καλύτερα.
πώς να γλυκάνετε το πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη
Οι καλύτεροι τρόποι κατανάλωσης
Τζέσικα Σους
Εάν είναι δυνατόν, αναζητήστε πιο λιπαρό βόειο κρέας. Επίσης, χαμηλώνοντας τη θερμότητα όταν μαγειρεύετε βοηθά τα ευεργετικά μόρια να μην ξεθωριάσουν και να χάσουν το σχήμα τους, και έτσι αποκομίζετε όλα τα θρεπτικά οφέλη αυτής της ζουμερής μπριζόλας.
Χρειάζεστε λίγη συνταγή; Κοκκινοπίπερο και το στιφάδο είναι εξαιρετικοί τρόποι για να αφήσετε το κρέας να σιγοβράσει και να διατηρήσει τη φλόγα χαμηλή. Ή, για να βοηθήσετε με αυτήν την ισορροπία, φροντίστε να προσθέσετε λαχανικά στο γεύμα σας γεμιστές πιπεριές και σκάφη κολοκυθιών .
Λευκό κρέας
Μισέλ Ροντρίγκεζ
τι τρώει ο michael phelps σε μια μέρα
Τα κρέατα που εμπίπτουν σε αυτήν την κατηγορία περιλαμβάνουν: κοτόπουλο, γαλοπούλα και όλους τους τύπους ψαριών και θαλασσινών.
Πλεονεκτήματα
Μέρεντιθ Ντέιβιν
πρέπει να μαγειρέψεις καναδικό μπέικον
Η κύρια διαφορά μεταξύ σκοτεινού κρέατος έναντι λευκού κρέατος είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά. Να το θέσω απλά, το λευκό κρέας είναι πιο λεπτό . Για όσους κάνουν δίαιτα ή παρακολουθούν την πρόσληψη λίπους, το κοτόπουλο είναι η επιλογή. 3,5 ουγκιές πακέτων κοτόπουλου 173 θερμίδες . Βοδινό κρέας? 205.
Ενώ υπάρχει λίπος στο κοτόπουλο, δεν είναι αυτό που νομίζετε με την πρώτη ματιά. Υπερηφανεύεται 110mg ωμέγα-3 , έξι φορές περισσότερο από ό, τι έχει να προσφέρει το βόειο κρέας. Λίπος παίρνει μια αλλαγή εδώ, φίλοι.
Μειονεκτήματα
Αν είχαμε αφήσει το κοτόπουλο στη φυσική του κατάσταση και δεν το είχαμε μπερδεύσει όπως κάνουμε τα περισσότερα φυσικά πράγματα, θα είχε λίγα μειονεκτήματα διατροφής, εκτός από την έλλειψη μεγάλη ποικιλία βιταμινών προσφορές με πιο σκούρο κρέας, όπως θειαμίνη και ριβοφλαβίνη. Αλλά δυστυχώς, αυτός δεν είναι ένας τέλειος κόσμος.
Τα περισσότερα από τα κοτόπουλα που εκτρέφονται στις ΗΠΑ ( περίπου 9 δισεκατομμύρια ) αντιμετωπίζονται με ορμόνες για να γίνουν ταχύτερες. Μερικοί τρέφονταν στην πραγματικότητα αρσενικό , η οποία γενικά χρησιμοποιείται ως δηλητηρίαση από αρουραίους. Λατρεύω τις πουρέ μου με μια πλευρά του θανάτου.
Τώρα, δεν λέω να μην τρώω ποτέ κοτόπουλο, αλλά να είμαι συνετός για αυτό. Μάθετε από πού προέρχεται το κρέας και προσπαθήστε να αναζητήσετε κοτόπουλα ελεύθερης βοσκής, αν είναι δυνατόν.
Οι καλύτεροι τρόποι κατανάλωσης
Βέρνελ Ντάναμς
πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι στο κατάστημα
Όπως και με το σκούρο κρέας, το μαγείρεμα με χαμηλή φωτιά (και όχι να το πνίγει σε μια πισίνα λαδιού) βοηθά στη διατήρηση των θρεπτικών πλεονεκτημάτων του κοτόπουλου και διατηρεί τα γεύματά σας υγιή. Το αργό μαγείρεμα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να το πετύχετε αυτό και μπορείτε ακόμη και να έχετε μια αργή κουζίνα στο κοιτώνα σας!
Η προσθήκη λαχανικών και ακόμη και φρούτων θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή οποιασδήποτε συνταγής και θα θρέψει το σώμα σας χωρίς να αφαιρέσετε τη γεύση.
Τζόκελι Χσου
Στην πραγματικότητα δεν πρόκειται για σκοτεινό κρέας έναντι λευκού κρέατος όσον αφορά την υγεία, αλλά μάλλον θέμα αυτοέλεγχου και μετριοπάθειας. Πάρα πολύ από οτιδήποτε μπορεί να είναι άσχημο, και όμως η άρνηση του σώματός σας από αυτά τα κρέατα δεν είναι ούτε η σωστή επιλογή. Μάσησε, αγαπά.
