Ποτέ δεν έπινα πραγματικά espresso πριν από ένα χρόνο. Δεν ήξερα τη διαφορά μεταξύ ποιοτικών ποτών εσπρέσο και καφέ από ένα Keurig. Έτσι, φυσικά, αποφάσισα να να εργάζεστε σε μια τοπική καφετέρια με την ελπίδα να γίνει barista. Λογικό, σωστά; Ναι, σίγουρα όχι.
Την πρώτη μου μέρα, κοίταξα το μενού και σκέφτηκα, «Yikes». Δεν ήξερα τίποτα για τα ποτά εσπρέσο στο μενού, πόσο μάλλον πώς να τα φτιάχνω. Περιττό να πούμε ότι οι πρώτες εβδομάδες ήταν ένας αγώνας και οι συνάδελφοί μου πιθανότατα μισούσαν το ανίδεο μικρό μου.
Γρήγορα ανακάλυψα ότι δεν ήμουν μόνος σε αυτό το κτύπημα. Ακόμη και οι αφοσιωμένοι λάτρεις του καφέ μερικές φορές δυσκολεύονται να κάνουν διάκριση μεταξύ του κοράντο και του επίπεδα λευκά— και γι 'αυτό έκανα αυτήν τη λίστα. Είμαι εδώ για να εξηγήσω τα τρομακτικά ποτά εσπρέσο που τώρα γνωρίζω από καρδιάς, για να σας βοηθήσω να ξεφύγετε από την καθημερινή σας συνήθεια latte.
1. Εσπρέσο
Ποιος δεν αγαπά πλάνα ; (Πολλοί άνθρωποι.) Αλλά αυτό το είδος πυροβολισμού είναι ίσιο εσπρέσο, το οποίο οι περισσότεροι βρίσκουν απίστευτα δυνατά και πικρά. Χρειάζεται λίγος χρόνος για να αναπτυχθεί η απόκτηση γεύσης για μια ευθεία εσπρέσο.
Παραδοσιακός μηχανήματα εσπρέσο ρίξτε διπλές βολές, έτσι αυτό (και τα ποτά που αναφέρονται παρακάτω) συνήθως γίνονται με διπλά ή τετράγωνα πλάνα. Όμως, μερικά καφέ θέλουν να είναι φανταχτερά και να χωρίζουν τα πλάνα τους για να τα κάνουν σε περίεργους αριθμούς. Άγρια, το ξέρω.
2. Γάλα
Εάν δεν έχετε ακούσει για latte, είστε είτε ζουν κάτω από ένα βράχο ή είναι πάρα πολύ hipster για αυτό το αγαπημένο πλήθος. Παγωμένο ή ζεστό, η αναλογία γάλακτος προς εσπρέσο είναι 4: 1, οπότε αν δεν σας αρέσει η πικρή γεύση του εσπρέσο, αυτό είναι το ποτό για εσάς.
Σε ένα ζεστό latte, το γάλα βράζει στον ατμό έτσι ώστε να υπάρχει λίγο αφρός χύνεται πάνω από τον εσπρέσο. Ας ελπίσουμε ότι με αρκετή ικανότητα να τραβήξετε ένα γλυκό Instagram από το latte art.
3. Καπουτσίνο
Τα καπουτσίνο σερβίρονται πάντα ζεστά. (Παρακαλώ μην ζητήσετε παγωμένο καπουτσίνο. Σας παρακαλώ.) Σίγουρα θα πάρετε μια παράξενη εμφάνιση από το barista σας και πιθανότατα λάβετε ένα σχόλιο σύμφωνα με το, 'Εννοείς ένα παγωμένο latte;'
Το κλειδί για αυτό το ποτό είναι ότι το γάλα αερίζεται έτσι ώστε να υπάρχει ψύξη αφρού πάνω από το γάλα στον ατμό. Αυτό είναι το αγαπημένο μου ποτό γιατί μου αρέσει να πίνω το γλυκό στρώμα αφρού που δεν θα κάψει τη γλώσσα σας με τον υπέροχο τρόπο που τείνει να κάνει ο ζεστός καφές.
4. Αμερικανός
Αυτό είναι εσπρέσο και νερό και σερβίρεται παγωμένο ή ζεστό. Η ποσότητα νερού εξαρτάται από την προτίμησή σας, αλλά κάνοντας ένα αμερικανικό είναι μάλλον απλό.
Αν θέλετε να συνδυάσετε την παραγγελία ποτού σας σε μια ζεστή μέρα μακριά από κρύο ετοιμάζω ή παγωμένο καφέ, αλλά δεν θέλετε να πάρετε πολύ άγριο, τότε ένα αμερικανικό είναι το ποτό για εσάς. Διασκεδαστικό γεγονός: αυτό το ποτό είναι ο λόγος που σχεδόν έχασα ένα χέρι. Πρέπει να μου αρέσει να ρίχνεις τυχαία ζεστό νερό σε όλο τον εαυτό σου. Ναι, η ζωή ενός barista είναι η ζωή στην άκρη.
5. Κόψτε
Αν σας αρέσει ο δυνατός εσπρέσο, αλλά δεν είστε ακόμα στο επίπεδο των «πυροβολισμών» (είναι εντάξει, θα φτάσετε εκεί), δοκιμάστε ένα cortado. Η αναλογία γάλακτος προς εσπρέσο είναι περίπου 1: 1, και το γάλα στον ατμό έτσι ώστε να μην υπάρχει αφρός. Επιπλέον, ακούγεται πολύ καλό να το παραγγέλνετε αν έχετε καλή ισπανική προφορά.
6. Επίπεδο λευκό
Το ποτό από κάτω. Σκεφτείτε mini latte με παρόμοιο επίπεδο ατμού στο γάλα σας, με αναλογία γάλακτος προς εσπρέσο πιο κοντά στο 3: 1. Ναι, σωστά; Τέλειο αν ψάχνετε για latte αλλά πρέπει να το κατεβάσετε λίγο πιο γρήγορα. Πιείτε ένα επίπεδο λευκό και πηγαίνετε στο δρόμο.
διασκεδαστικά μέρη για φαγητό στο Πόρτλαντ ή
7. Macchiato
Ένα παραδοσιακό macchiato δεν είναι το ίδιο πράγμα με το ποτό που εφευρέθηκε η Starbucks (συγγνώμη, οι λάτρεις των Starbucks, αλλά έχουν τα λάθη τους). Ένα πραγματικό macchiato είναι ένα στιγμιότυπο από εσπρέσο με ένα αφρό γάλακτος, παρόμοιο με το πάνω μέρος ενός καπουτσίνο. Και, αν δεν το γνωρίζετε, το blip είναι ο σωστός όρος για μερικές κουταλιές. Ναι, είναι πολύ τεχνικό.
8. Κόκκινο μάτι
Τραχύ πρωί; Θέλετε απλώς τον κανονικό καφέ σας, αλλά δεν θέλετε να μειώσετε τέσσερα φλιτζάνια; Πηγαίνετε με ένα κόκκινο μάτι. Καλός καφές με έναν εσπρέσο για να το ολοκληρώσετε. Αν και θα κάνει τη γεύση του καφέ σας λίγο πιο πικρή. Αν είσαι ψάχνετε για πολύ δυνατό καφέ , παγωμένο ή ζεστό, αυτός είναι ο τρόπος να πάτε.
9. Πνιγμένος
Παγωτό ή ζελατόνι με ένα στιγμιότυπο εσπρέσο. Η πρότασή μου είναι να πάω για παγωτό με καραμέλα ή σοκολάτα γιατί έχει γεύση σαν μια πιο γλυκιά, επιδόρπια έκδοση ενός αρωματισμένου latte. Με άλλα λόγια, είναι ένα επιδόρπιο με καφεΐνη. Ξέρω, δεν γίνεται πολύ καλύτερο.
Τώρα, επιτρέψτε μου να σας βοηθήσω με μερικά διασκεδαστικά γεγονότα και επαγγελματικές συμβουλές: το matcha και το chai lattes δεν έχουν εσπρέσο. Στην πραγματικότητα ονομάζονται lates επειδή αναμιγνύονται με γάλα με παρόμοιο τρόπο. Μην πείτε στους ανθρώπους ότι αυτά τα ποτά είναι πραγματικά λατέ.
Αν προσπαθείτε να εντυπωσιάσετε αυτό το χαριτωμένο barista, ή απλά θέλετε να ικανοποιήσετε τα γούστα σας νωρίς το πρωί (ή αργά το βράδυ, δεν το κρίνω), ζητήστε κάτι πιο τολμηρό και συνεχίστε στο ταξίδι σας εσπρέσο. Μείνε καφεΐνη, φίλοι μου.
