Έχεις δει τα τεράστια κέικ και όλο το δράμα και η τρέλα της οικογένειας Valastro όπως απεικονίζεται από την TLC στο επιτυχημένο σόου Αφεντικό κέικ . Αλλά αναρωτηθήκατε ποτέ ποιες κάμερες δεν σας δείχνουν;
Λοιπόν, τυχερός για σένα, επίσης αναρωτήθηκα και είμαι εδώ για να σας πω όλα σχετικά.
τι συμβαίνει εάν τρώτε σπόρους καρπουζιού
Φωτογραφία από την Kaitlyn Johnson
Πριν από περίπου δύο χρόνια, αποφοίτησα από Πανεπιστήμιο Johnson & Wales με πτυχίο συνεργάτη στις τέχνες αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Αυτό με κατέβαλε μια πρακτική άσκηση στο πολύ γνωστό Αρτοποιείο Carlo , σπίτι του Το αφεντικό του κέικ.
Το Carlo's Bakery έχει δεκατρείς τοποθεσίες, κυρίως στο Νιου Τζέρσεϋ. Υπάρχουν άλλοι στη Νεβάδα, τη Φλόριντα, την Πενσυλβάνια και τη Νέα Υόρκη. Ωστόσο, η πιο διάσημη και περιζήτητη τοποθεσία είναι στο Hoboken, New Jersey, το αρχικό κατάστημα που διευθύνεται για πρώτη φορά από τον Buddy Sr.
Φωτογραφία από την Kaitlyn Johnson
Στην αρχή, φοβόμουν να περπατάω σε ένα φούρνο όπου νόμιζα ότι η τελειότητα ήταν αναμενόμενη με κάθε κίνηση. Ήταν ακόμη πιο τρομακτικό να περπατάω στην κουζίνα και να βλέπω ένα γυάλινο τοίχο μπροστά μου με όλους αυτούς τους πελάτες με τα μεγάλα μάτια να περιμένουν να παρακολουθήσουν μαγειρική μαγεία.
Φωτογραφία από την Kaitlyn Johnson
Γρήγορα έμαθα ότι υπήρχε περιθώριο να βρωμίσω και ότι κανείς δεν περίμενε να είσαι τέλειος. Απλά έπρεπε να δουλέψεις σκληρά και να μάθεις από τα λάθη σου. Μόλις το όνομά σας είναι ραμμένο σε αρκετά κόκκινο νήμα σε αυτό το τραγανό άσπρο σακάκι, είστε οικογένεια και φέρεσαι σαν αυτό.
Φωτογραφία από την Kaitlyn Johnson
Η τρέλα είναι πραγματική. Μέχρι τις 8 π.μ., υπάρχει μια γραμμή τυλιγμένη γύρω από το πιο πολυσύχναστο μπλοκ Hoboken, NJ . Η πρόσοψη του μικρού καταστήματος είναι γεμάτη με όσους περισσότερους ανθρώπους μπορούν να χωρέσουν, όλοι απαιτούν παραγγελίες να συσκευαστούν και να δεθούν με τη διάσημη κόκκινη και λευκή χορδή.
πώς να μαλακώσετε το ψωμί στο φούρνο μικροκυμάτων
Φωτογραφία από την Kaitlyn Johnson
Πώς κάνουμε αρκετά για όλους αυτούς τους ανθρώπους; Από τις 6 π.μ. έως τις 7 π.μ. οι αρτοποιοί κυλούν, καφέ Starbucks στο χέρι. Ξεκινάμε φτιάχνοντας τουλάχιστον 100 από τα πιο φανταχτερά μας αντικείμενα όπως τάρτες φρούτων, ουρές αστακού , τρούφες σοκολάτας και μικροσκοπικά cheesecakes.
Φωτογραφία από την Kaitlyn Johnson
Μέχρι τις 9 π.μ., ξεδιπλώνουμε εκατοντάδες κέικ στην κουζίνα. Οι τσάντες σωληνώσεων 16 ιντσών γεμίζουν με δεκάδες διαφορετικά γλάσο και τρεις αρτοποιοί αρχίζουν να διακοσμούν. Όλα αυτά συμβαίνουν ενώ δύο άλλοι αρτοποιοί διακοσμούν κέικ και τρεις άλλοι ψήνουν πολλά ιταλικά μπισκότα.
Φωτογραφία από την Kaitlyn Johnson
Κατά τη διάρκεια όλων αυτών, οι εργαζόμενοι προσαρμόζονται στο Οικογενειακό στυλ εργασίας Valastro , που είναι φίδια από καουτσούκ στα συρτάρια, αποτυπώματα αλευριού στην πλάτη σας, αδελφοί και αδελφές που φωνάζουν ο ένας στον άλλο και τα μέλη της οικογένειας αιωρούνται πάνω σας.
πόση καφεΐνη είναι στο chai latte
Αν και κατά καιρούς ήταν αγχωτικό, η δουλειά εδώ ήταν μια καταπληκτική εμπειρία για μένα.
Φωτογραφία από την Kaitlyn Johnson
Το πιο δύσκολο είναι να μην ξεπεράσεις τις διασημότητες και δεν μιλάω για τον Buddy ή τον Mauro. Όταν μια λιμουζίνα ανεβαίνει πίσω από το κατάστημα και Λιάμ Πέιν μπαίνει μέσα, μην κοιτάζεις. Κρατήστε δροσερό, ρωτήστε τον αν θέλει να δοκιμάσει τίποτα, αφήστε τους πελάτες να κουνάνε όταν περπατά έξω και αρχίζουν να τους σερβίρουν.
Φωτογραφία από την Kaitlyn Johnson
Ναι, υπέγραψα αυτόγραφα και ναι, έβγαλα φωτογραφίες με θαυμαστές (παρόλο που δεν ήμουν ποτέ στην εκπομπή). Κοίταξα καθώς περπατούσα στους δρόμους του Χόμποκεν και όλοι πιστεύουν ότι είμαι πολύ πιο δροσερός από εμένα.
Όμως αυτό το «καθεστώς διασημοτήτων» δεν είναι το θέμα. Όπως γνωρίζει κάθε μέλος της οικογένειας Carlo's Bakery κοντά και πολύ μακριά, πρόκειται για την αγάπη που πηγαίνει σε κάθε ένα ζύμη και την παράδοση που συνεχίζουμε.
τι να βάλετε ένα αγγλικό μάφιν για πρωινό
Φωτογραφία από την Kaitlyn Johnson
