Οι γονείς μου άνοιξαν το πρώτο τους εστιατόριο το 2001. Ξεκίνησαν με ένα μικρό ιαπωνικό εστιατόριο σούσι και στη συνέχεια λίγο αργότερα άνοιξαν πέντε άλλες πολύ επιτυχημένες επιχειρήσεις. Το πιο δημοφιλές εστιατόριο ήταν το δικό μας Ο, τι μπορείς να φας (AYCE) Κορεατικό εστιατόριο μπάρμπεκιου, το οποίο οι γονείς μου αποφάσισαν πρόσφατα να πουλήσουν.
Πριν να πω αντίο μόνιμα σε ένα αγαπημένο κομμάτι της παιδικής μου ηλικίας και της ενηλικίωσής μου, ήθελα να μοιραστώ όλες τις συμβουλές και τα κόλπα που έχω μάθει από το να τρώω AYCE κορεατικό μπάρμπεκιου σχεδόν κάθε βράδυ, να δουλεύω κάθε καλοκαίρι και να βλέπω τους γονείς μου να τελειοποιούν την αγαπημένη τους επιχείρηση .
1. Προετοιμασία για το γεύμα σας
Φωτογραφία από τη Julie Jung
Μία από τις πιο αξιοσημείωτες αναμνήσεις που έχω στο κορεατικό μπάρμπεκιου είναι η μυρωδιά που φαίνεται να παραμένει μαζί μου αφού τελειώσω το γεύμα μου. Έχω μάθει αργά αλλά σίγουρα ότι φορώντας ένα πουλόβερ και ένα πουκάμισο κάτω θα σας σώσει από αυτή τη μυρωδιά καπνού. Σημείωση για όλους: μην φοράτε τα ωραία ρούχα της Κυριακής σας στο κορεατικό μπάρμπεκιου.
πόσες εταιρείες κατέχει η coca cola
Επίσης, φέρτε μερικούς φίλους - σίγουρα θα κερδίσετε περισσότερα χρήματα. Φέρνοντας περισσότερους φίλους, μπορείτε να παραγγείλετε περισσότερο κρέας και να απολαύσετε την υπέροχη εμπειρία που προσφέρει το AYCE Korean BBQ σε όλους.
2. Αυτά τα υπέροχα πιάτα Little Side που ονομάζονται 'Banchan'
Φωτογραφία από τον Joann Lam
Ανάλογα με το πού πηγαίνετε για το AYCE KBBQ, μπορείτε να πάρετε οπουδήποτε από τέσσερα έως 14 από αυτά τα υπέροχα μικρά πιάτα που ονομάζονται 'banchan'. Το 'Banchan' αναφέρεται σε μικρά πιάτα φαγητού που σερβίρονται παράλληλα με οποιοδήποτε παραδοσιακό κορεατικό γεύμα και συνήθως τρώγεται με ρύζι. Στο εστιατόριο της οικογένειάς μου, σερβίρουμε επτά διαφορετικά είδη 'banchan' με απεριόριστα ξαναγέμισμα.
Το 'Banchan' μπορεί να περιλαμβάνει τα κλασικά κορεάτικα κιμκί, τα οποία είναι τουρσί λάχανα ή ραπανάκια, ακόμη και τα διάσημα κορεάτικα γυάλινα χυλοπίτες που ονομάζονται japchae. Ωστόσο, μην χαλάσετε το γεύμα σας απλώς απολαμβάνοντας τα συνοδευτικά πιάτα που ήρθατε εδώ για το κρέας, φυσικά.
3. Το αστέρι της παράστασης: Το κρέας
Φωτογραφία από τον Joann Lam
Κατά την επιλογή του είδους κρέατος που θα θέλατε, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τα πιο δημοφιλή είδη κρέατος: kalbi (κοντά πλευρά), bulgogi (μαριναρισμένο βόειο κρέας) και sangyupsal (χοιρινή κοιλιά). Από τις εμπειρίες μου στο να δουλεύω στο εστιατόριο και να δοκιμάζω κάθε είδος κρέατος που είχαν να προσφέρουν οι γονείς μου, αυτά τα τρία ήταν τα πιο δημοφιλή.
Το Kalbi είναι ένα κλασικό και βασικό κορεατικό φαγητό. Η γλυκιά, μαριναρισμένη γεύση αυτών των κοντών πλευρών παραγγέλνεται πάντα απευθείας από το ρόπαλο που οι πελάτες μας παραγγέλνουν τόσα πολλά που έπρεπε ακόμη και να τους βάλουμε όριο! Το παχύ και ζουμερό κομμάτι του βοείου κρέατος προσελκύει τους ανθρώπους στο KBBQ όλη την ώρα.
Το Bulgogi είναι πολύ κοντά στο Kalbi. Μια λεπτότερη επιλογή για το kalbi, το bulgogi είναι επίσης μαριναρισμένο κρέας και συνήθως σερβίρεται με καραμελωμένα κρεμμύδια και καρότα. Αυτό ήταν πάντα το αγαπημένο της αδερφής μου που της άρεσε να το βυθίζει σε κάποια σάλτσα πάστα φασολιών.
Η Sangyupsal είναι, κατά τη γνώμη μου, η καλύτερη επιλογή για χοιρινό. Υπάρχουν δύο τεμάχια στα οποία μπορεί να πάρει το κρέας: λεπτή και κανονική κοπή. Το κανονικό κόψιμο βγαίνει σε λωρίδες από παχιά χοιρινή κοιλιά με οστά στα άκρα του κρέατος. Η λεπτή περικοπή μοιάζει με ρολά κρέατος και μαγειρεύεται μέσα σε πέντε δευτερόλεπτα. Και οι δύο είναι μη μαριναρισμένες επιλογές που έχουν νόστιμη γεύση με κάποια καυτή σάλτσα ή jalapeños.
Μερικά άλλα αγαπημένα μου είναι το chadol (βόειο κρέας), το daechang (μοσχάρι έντερο) και το daegi bulgogi (πικάντικο χοιρινό μπάρμπεκιου). Εάν είστε στην περιπετειώδη πλευρά, μπορείτε πάντα να δοκιμάσετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος, το παχύ έντερο και το αρώματα.
χρησιμοποιώντας το αναγνωριστικό κάποιου άλλου για να μπείτε σε ένα κλαμπ
4. Πώς να εξατομικεύσετε την εμπειρία σας στο KBBQ
GIF από τον Joann Lam
ποια είναι η διαφορά μεταξύ του αλευριού και του αραβοσίτου
Υπάρχουν περισσότερα για το KBBQ παρά μόνο κρέας, συνοδευτικά πιάτα και ρύζι. Μπορείτε να συνδυάσετε όλα αυτά μαζί για να φτιάξετε τα δικά σας μαρούλια και άλλους νόστιμους συνδυασμούς φαγητού της Κορέας.
Για να φτιάξετε νόστιμα περιτυλίγματα μαρουλιού, παρακαλούμε ζητήστε από τον διακομιστή σας να παρουσιάσει μερικά 'samjang', τα οποία θα πρέπει να περιλαμβάνουν περιτυλίγματα μαρουλιού, σάλτσα πάστα φασολιών, πικάντικες πιπεριές και σκόρδο. Χρησιμοποιώντας τα συστατικά, ξεκινήστε βάζοντας το κρέας της επιλογής σας και λίγο ρύζι στο χαρτί μαρουλιού ή ρυζιού. Απλώστε αρκετή σάλτσα πάστα φασολιών για να καλύψετε τη βάση του κρέατος και μετά ξεκινήστε να προσαρμόζετε το μαρούλι σας! Σε γενικές γραμμές, μου αρέσει να βάζω κιμκί, λευκό ραπανάκι και jalapeños στα μαρούλια μου.
Εάν το εστιατόριο AYCE KBBQ που επιλέξατε έχει την επιλογή σούπας, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας στιφάδο ρυζιού. Το εστιατόριο της οικογένειάς μου είχε την επιλογή daengjang chigae (σούπα πάστα φασολιών) και soondoobu (μαλακή σούπα tofu) για τους πελάτες που τρώνε AYCE. Εάν βάλετε το μπολ σας με ρύζι σε αυτές τις σούπες, έχετε λίγο στιφάδο.
5. Μερικοί διάφοροι δείκτες
Φωτογραφία από τον Joann Lam
Όταν μαγειρεύετε το κρέας σας, τοποθετήστε τα στρατηγικά σε ολόκληρο το τηγάνι ψησίματος για να εξασφαλίσετε το μέγιστο μαγείρεμα κρέατος όσο πιο γρήγορα ταΐζετε το πάρτι σας, τόσο πιο ευτυχισμένο είναι το πάρτι σας!
Φωτογραφία από τον Joann Lam
Εάν το κρέας σας ψήνει γρηγορότερα από ό, τι το πάρτι σας μπορεί να το φάει, σπρώξτε τα προς τα έξω για να αποφύγετε το φόρτωμα του κρέατος και αφήστε το άψητο κρέας να κατσαρά. Το καλύτερο και των δύο κόσμων!
Φωτογραφία από τον Joann Lam
Εάν πρέπει να κόψετε το κρέας σας, πιάστε το κρέας από την κορυφή και αρχίστε να κόβετε από το κάτω μέρος, έτσι ώστε να μην χρειάζεται να συνεχίζετε να μαζεύετε και να ρίχνετε το κρέας. Αυτό το τέχνασμα σας εξοικονομεί χρόνο για φαγητό καθώς και δίνει στα χέρια σας ένα διάλειμμα.
6. Πάντα τερματίστε το γεύμα σας με αυθεντικά κορεάτικα παγωτά
Φωτογραφία από τον Joann Lam
Μετά από όλο αυτό το βαρύ κρέας και τον καπνό, θα θελήσετε κάτι κρύο και δροσιστικό. Εάν το εστιατόριο KBBQ της επιλογής σας διαθέτει παγωτό, δοκιμάστε σίγουρα μερικά! Εάν όχι, δοκιμάστε μερικά στο κορεατικό σούπερ μάρκετ ή στο Galleria.
μέρη για φαγητό στην κορυφή του άγριου ξύλου nj
Συνιστώ σίγουρα τη Melona για όλους εκείνους τους ανθρώπους που τους αρέσουν πολύ η γεύση των πεπονιών. Εάν όχι, το Samanco, το οποίο είναι παγωτό σε σχήμα ψαριού, έχει παγωτό φασολιών βανίλιας με στρώμα γλυκού κόκκινου φασολιού.
Οι τελευταίες μου παρατηρήσεις
Οποιεσδήποτε συμβουλές και κόλπα μπορεί να έχετε πάρει από εμένα, να θυμάστε πάντα ότι οποιαδήποτε εμπειρία κορεατικών μπάρμπεκιου AYCE αξίζει τον κόπο. Βλέποντας όλους αυτούς τους δείκτες στη δουλειά και την ανάπτυξη σίγουρα μου άλλαξε τη ζωή.
Καθώς στέλνω και αποχαιρετώ σε ένα από τα σπίτια μου μακριά από το σπίτι μου, λατρεύω κάθε μάθημα που έχω μάθει και είμαι τόσο ευγνώμων που είχα την ευκαιρία να το μοιραστώ με όλους σας.
Τελευταίο αλλά σίγουρα όχι λιγότερο, είμαι ευγνώμων για τους γονείς που δημιούργησαν μια επιχείρηση που επέτρεψε να πραγματοποιηθεί μια τόσο υπέροχη εμπειρία. Τους απομνημονεύω αυτό το απομνημονεύσιμο μιας μεγάλης εποχής.
