Είμαι πλάσμα συνήθειας. Όταν είμαι αντιμέτωπος με μια σαλάτα ή το διάδρομο σαλάτας στο μανάβικο, σχεδόν πάντα πηγαίνω για σπανάκι. Αν νιώθω τρελός, ίσως θα πάω για ένα combo argugula και σπανάκι, αλλά αυτή είναι σχεδόν η έκταση της δημιουργικότητάς μου όταν πρόκειται για πράσινα σαλάτας. Ωστόσο, η ίδια παλιά πράσινη σαλάτα ξανά και ξανά γίνεται αρκετά επαναλαμβανόμενη. Αποφάσισα να κάνω κάποια έρευνα για κάποιες από τις άλλες επιλογές μου, ώστε να μπορέσω να αλλάξω τα πράγματα την επόμενη φορά που θα κατευθυνθώ στο μανάβικο.
Αρούγκα
Ρενέ Τσι
Arugula, επίσης γνωστή ως ρόκα, ρόκα ή ρόκα , είναι ένα έντονο αρωματικό πράσινο που έχει πιπέρι. Αυτή η ξεχωριστή γεύση είναι αυτό που ξεχωρίζει τη ρόκα από άλλα πράσινα σαλάτα. Είναι νόστιμο σε πίτσα με προσούτο ή από μόνο του σε μια πλευρική σαλάτα.
Σπανάκι
Κριστίν Μάχαν
Το σπανάκι, όπως η ρόκα, είναι ένα σκούρο πράσινο φύλλο, αλλά δεν έχει τόσο έντονη πιπεριά. Όπως το ρόκα, έχει υπέροχη γεύση ως βάση σαλάτας, αλλά είναι επίσης εύκολο να σοταριστεί. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το σοταρισμένο σπανάκι με μια συμπίεση λεμονιού και θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Το σπανάκι και το ρόκα είναι και οι δύο μεγάλες πηγές σιδήρου και άλλες βιταμίνες και μέταλλα, πράγμα που σημαίνει ότι όταν αναμιγνύονται μαζί είναι το απόλυτο σούπερ φαγητό.
Λάχανο
Σαμ Τζέσνερ
Πείτε τι θέλετε για το βασικό λάχανο, είναι αναμφισβήτητα ένα από τα πιο υγιεινά πράσινα σαλάτας. Του ένα από τα πιο θρεπτικά πράσινα σαλάτα , νικώντας τόσο το σπανάκι όσο και το ρόκα. Υπάρχουν στην πραγματικότητα πολλά διαφορετικά είδη κατσαρού λάχανου , τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την κατασκευή μάρκες και σαλάτες.
ρωμαϊκός
SummerTomato στο Flickr
Εάν έχετε παραγγείλει σαλάτα του Καίσαρα σε ένα εστιατόριο, θα έχετε romaine. Είναι παχύ και ελαφρώς πικρό, με ένα παχύ στέλεχος (που ονομάζεται πλευρά) κάτω από το κέντρο. Η Romaine παίρνει συχνά ένα κακό ραπ επειδή δεν έχει τόσες βιταμίνες όπως το λάχανο ή το σπανάκι, αλλά εξακολουθεί να είναι μια εξαιρετική, χαμηλή σε θερμίδες επιλογή.
Παγόβουνο
Το μαρούλι παγόβουνου είναι σίγουρα το λιγότερο υγιές από όλα τα πράσινα σαλάτας (αν και σε καμία περίπτωση δεν είναι ανθυγιεινό. Δεν είναι τόσο καλή επιλογή όσο άλλα πράσινα σε αυτήν τη λίστα). Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λίπη, αλλά επειδή είναι κυρίως νερό δεν έχει πολλές θρεπτικές βιταμίνες ή μέταλλα. Τούτου λεχθέντος, εξακολουθεί να είναι μια εξαιρετική υγιεινή βάση σάντουιτς ή σαλάτα.
Μαρούλι με κόκκινα φύλλα
NatalieMaynor στο Flickr
είναι τορτίγες καλαμποκιού πιο υγιείς από τις τορτίγες αλευριού
Το κόκκινο φύλλο μαρουλιού έχει ξεχωριστά, κοκκινωπά μοβ φύλλα. Διατροφικά, τα κόκκινα φύλλα και η ρομανίνη είναι πολύ παρόμοια δεδομένου ότι είναι και οι δύο εξαιρετικές πηγές βιταμίνης Κ και βιταμίνης Α. Τα κόκκινα φύλλα προσθέτουν μια ωραία ποπ χρώμα στη σαλάτα ή στο χορτοφάγο σας.
Μαρούλι Butterhead
Το μαρούλι Butterhead αναφέρεται επίσης συχνά ως Μαρούλι Βοστώνης ή Bibb. Είναι τρυφερό και μαλακό σε σύγκριση με άλλα χόρτα σαλάτας, που του δίνει το όνομά του. Τούτου λεχθέντος, το butterhead είναι συχνά πολύ πιο ακριβό από άλλα χόρτα σαλάτας, οπότε αυτή η επιλογή μπορεί να είναι η καλύτερη για μια σαλάτα ειδικής περίστασης.
Αντίδι
Το Endive είναι ένα πικρό, γλυκό μέλος της οικογένειας ραδικιού που προσθέτει μια ωραία κρίσιμη στιγμή στη σαλάτα σας. Αν και δεν είναι πάντα υπέροχο από μόνο του λόγω της ισχυρής γεύσης του, αποτελεί μια καταπληκτική βάση για πιάτα όπως αυτή η σαλάτα πάπιας. Έχει επίσης υπέροχη γεύση όταν αναμιγνύεται με άλλα χόρτα όπως ρόκα.
Την επόμενη φορά που θα κατευθυνθώ στο μανάβικο, θα σκεφτώ δύο φορές πριν πάρω τη συνηθισμένη τσάντα σπανακιού. Υπάρχουν τόσα πολλά άλλα πράσινα σαλάτας που είναι εξίσου υγιή και προσφέρουν νέες και συναρπαστικές γεύσεις.
