Όταν παίρνετε ένα μικρό λευκό κουτί με ένα κόκκινο σχέδιο πάνω του, συνήθως το ανοίγετε για να αποκαλύψετε μερικά τηγανητά χυλοπίτες ή μια μερίδα ατμού λευκού ρυζιού. Μια πλευρά με τηγανητά ζυμαρικά, ίσως λίγο χοιρινό moo shu και μερικά μπισκότα τύχης γεμίζουν το τραπέζι. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό που τρώμε. Το ασιατικό φαγητό δεν είναι όλο το ρύζι και τα ζυμαρικά, ούτε όλα ανακατεύονται με σάλτσα σόγιας.
Ένα χρόνο στην Ουάσιγκτον, DC ως πρωτοεμφανιζόμενος από ένα διεθνές σχολείο στη Μαλαισία και ένα οικοτροφείο στη Σιγκαπούρη, μου έδειξε πάρα πολλές παρανοήσεις και στερεότυπα σχετικά με τα ασιατικά τρόφιμα που πρέπει να διορθωθούν. Λοιπόν, εδώ είναι μια γεύση του τι πραγματικά ασιατικό φαγητό έχει και μερικές παρερμηνείες για το ασιατικό φαγητό και πώς μπορεί μερικές φορές να παρεξηγηθεί.
1. Δεν είναι όλη η σάλτσα σόγιας και τα τηγανίζουμε.
GIF ευγενική προσφορά του xjapankoreathailand.tumblr.com
Το ασιατικό φαγητό είναι σίγουρα μια από τις πιο διαφορετικές κουζίνες στον κόσμο με ιαπωνικές γεύσεις, κορεατικές τεχνικές, κινέζικα πιάτα, Ινδονησιακά μπαχαρικά και οτιδήποτε άλλο θα μπορούσατε να φανταστείτε ότι θα επηρέαζε το γεύμα σας και θα δελεάσει την παλέτα σας. Με μια ολόκληρη ήπειρο συστατικών και ιδεών που προσφέρει, το ασιατικό φαγητό δεν αφορά μόνο τη σάλτσα σόγιας, το τηγανητό ή το αμυδρό. Έχουμε στον ατμό πιάτα, μπάρμπεκιου, σούπες με νουντλς, λουκάνικα, ακόμη και μπριζόλες - μόλις κάναμε τον τρόπο μας.
Ω, και μόνο επειδή μαρινάρατε αυτό το κομμάτι κοτόπουλου με σάλτσα τεριγιάκι δεν σημαίνει ότι είναι απόλυτα αυθεντικό και ασιατικό.
2. Το ρύζι και τα ζυμαρικά δεν τρώμε μόνοι μας.
Φωτογραφία από την Amanda Fung
Ναι, τρώμε πολλούς υδατάνθρακες (κάτι που πιθανώς εξηγεί γιατί δεν μπορώ ποτέ να χάσω βάρος όταν επιστρέφω στο σπίτι μου) και το ρύζι και οι ζυμαρικές αποτελούν ένα μεγάλο μέρος του εκτεταμένου μενού μας. Ωστόσο, αυτό δεν είναι σίγουρα μόνο από το οποίο φτιάχνονται τα πιάτα μας.
Πολλά από τα γεύματά μας εξαρτώνται πραγματικά από μια βάση ρυζιού ή ζυμαρικών, αλλά αυτό είναι μόνο ένα συστατικό του γεύματος. Σκεφτείτε το ως μια τεράστια πίτα όπου μόνο μια φέτα θα ήταν φτιαγμένη από ρύζι, ενώ η υπόλοιπη πίτα θα περιλαμβάνει πιάτα όπως χοιρινό ψητό, αυγό στον ατμό και ένα τηγανητό ψάρι με μπαχαρικά.
μέρη που σερβίρουν κοτόπουλο και βάφλες κοντά μου
Πολλά γεύματα δεν χρειάζονται καν ρύζι ή ζυμαρικά. Ναι, το να τρώτε ένα ασιατικό πιάτο χωρίς ρύζι μερικές φορές αισθάνεται άδειο, αλλά υπόσχομαι ότι δεν είμαστε 100% ρύζι ή ζυμαρικά. Δείτε το satay της Μαλαισίας, τα κεμπάπ της Μέσης Ανατολής, το sashimi της Ιαπωνίας και τη Νότια Κορέα πιτζάουν ή τηγανίτα θαλασσινών. Χωρίς ρύζι, κανένα πρόβλημα.
3. Ο Durian δεν είναι αηδιαστικός.
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του @donutgirl στο Flickr
Στην πραγματικότητα, επιλέγω να μην καταναλώσω αυτό το φρούτο λόγω της έντονης μυρωδιάς του, αλλά αυτό δεν το καθιστά αηδιαστικό. Ναι, η μυρωδιά και η εμφάνιση των φρούτων δεν είναι αυτό που θα περίμενε κανείς από ένα φρούτο, αλλά υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο είναι βασιλιάς. Για να είμαι απόλυτα ειλικρινής, είχα το μερίδιό μου να τρέχω μακριά από τον καρπό όταν το βλέπω (δεν αστειεύομαι) και δεν το αφήνω στο σπίτι μου. Ωστόσο, δεν πιστεύω ότι η αντίληψη του κόσμου για το durian είναι τόσο θετική όσο θα μπορούσε.
Εχουμε βίντεο ανθρώπων που δοκιμάζουν τα φρούτα , αλλά μερικοί θα έλεγαν ότι υποβαθμίζουν εντελώς την αξία και την αξία του ίδιου του φρούτου και δεν μπορώ να πω ότι διαφωνώ απολύτως. Είναι δίκαιο να μοιράζεστε την άποψή σας, και σε ορισμένες περιπτώσεις, ακόμη και γίνονται ιογενείς. Ωστόσο, δεν νομίζω ότι είναι δίκαιο να αποφασίζουν οι άνθρωποι να πετάξουν το κομμάτι του durian, αφού το δοκιμάσουν και το αποκαλούν «αηδιαστικό».
Αυτό που μόλις πετάξατε είναι ένα κομμάτι της κουλτούρας κάποιου, τα αγαπημένα φρούτα κάποιου και ένα εθνικό σύμβολο για πολλούς, οπότε παρακαλώ μην το σέβεστε αυτό. Αυτό που δημιουργεί εξαιρετικό περιεχόμενο δεν είναι πάντα αυτό που δημιουργεί εξαιρετικό σεβασμό. Ακολουθεί ένα υπέροχο άρθρο για το κουτάλι για να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με τα durians, τον βασιλιά των φρούτων.
4. Τα μπισκότα τύχης δεν είναι ασιατικά, ούτε σερβίρονται στην Ασία.
GIF ευγενική προσφορά του smosh-fever.tumblr.com
Μερικά από τα εστιατόρια της Ανατολικής Ασίας και πολλά κινέζικα εστιατόρια σερβίρουν μπισκότα τύχης μετά το τέλος του γεύματος και τα συμπεριλαμβάνουν σε τσάντες αναψυχής ή τσάντες παράδοσης ως μέρος του γεύματος. Ναι, είναι πιθανώς ένας Ασιάτης που το έβαλε και έχει γίνει σίγουρα μέρος της ασιατικής βιομηχανίας τροφίμων στην Αμερική. Ωστόσο, πιστεύω ότι είναι σημαντικό να τονίσουμε ότι τα μπισκότα τύχης δεν κατασκευάστηκαν στην Ασία ούτε αποτελούν μέρος της αυθεντικής κουζίνας μας.
Μεγαλώνοντας στη Μαλαισία, έβλεπα πάντα τα αγαπημένα μου αστέρια της ταινίας να ανοίγουν ένα μπισκότο τύχης αφού τελείωσαν το γεύμα τους, αλλά δεν τους είδα ποτέ να σερβίρονται σε αυθεντικά κινέζικα εστιατόρια εδώ ή ακόμα και στην Κίνα. Γιατί; Επειδή δεν είναι Ασιάτες. Δεν λέω ότι είναι τρομερό (τους αγαπώ), αλλά νομίζω ότι είναι καιρός να σταματήσουμε να τα συμπεριλαμβάνουμε όταν περιγράφουμε μια αυθεντική ασιατική εμπειρία φαγητού.
5. Δεν χρησιμοποιούν όλοι οι Ασιάτες τσοπ στικς σαν αφέντης.
GIF ευγενική προσφορά του i48.tinypic.com
Αυτό δεν έχει καμία σχέση με το φαγητό που τρώμε, αλλά είναι σημαντικό να το αντιμετωπίσουμε μόνο επειδή κάποιος είναι Ασιάτης, αυτό δεν σημαίνει ότι αυτός ή αυτή είναι κύριος στη χρήση των τσοπ στικς. Αυτό σημαίνει επίσης ότι δεν πιάνουμε μύγες με τα ξυλάκια μας (καλά, οι περισσότεροι από εμάς δεν).
Υπάρχει ένας σωστός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τσοπ στικς και είμαι ένας Ασιάτης που δεν χρησιμοποιεί αυτήν τη μέθοδο, καθώς μου θυμίζει συνεχώς ο παππούς μου (ευχαριστώ, παππού). Έχω παρακολουθήσει πολλούς Αμερικανούς να χρησιμοποιούν το τσοπ στικς με τον σωστό τρόπο καθώς καθόμουν στο βάθος με τα επαίσχυντα μου διασταυρούμενα ξυλάκια αποδεικνύοντας περαιτέρω ότι δεν χρησιμοποιούν όλοι οι Ασιάτες τσοπ στικ με τον σωστό τρόπο.
6. Το ασιατικό φαγητό δεν είναι μόνο κινέζικο, κορεατικό και ιαπωνικό φαγητό.
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του @david_martin_foto στο Flickr
Η Ασία είναι μια τεράστια ήπειρος. Ενώ έχουμε χώρες όπως η Ινδία και περιοχές όπως η Μέση Ανατολή που είναι αρκετά μεγάλες για να θεωρηθούν υποηπειρώσεις, εξακολουθούν να αποτελούν τμήμα της Ασίας και δεν πρέπει να αγνοούνται.
Βρήκα τον εαυτό μου να κυλιεύει σωρούς από κινεζικές συνταγές, ιαπωνικά ψωμάκια σούσι και κορεατικές συνταγές σάλτσας μπάρμπεκιου όταν έψαχνα στο 'Ασιατικό φαγητό' στο Google. Πού ήταν οι ινδικές συνταγές με τα έντονα χρωματισμένα κάρυ; Τι γίνεται με τις συνταγές της Ινδονησίας Δικός μας τηγανητό ; Αυτό είναι μια μικρή υπενθύμιση ότι η ασιατική κουζίνα περιλαμβάνει κάτι περισσότερο από την Κίνα, την Κορέα και την Ιαπωνία.
