Οποιοσδήποτε τύπος κουλούρι χοιρινού κρέατος μπορεί να είναι νόστιμο και λαχταριστό, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζετε τις επιλογές σας προτού καταδυθείτε σε αυτή τη σπεσιαλιτέ. Τα χοιρινά ψωμάκια, επίσης γνωστά ως 'cha siu bao', είναι ένα από τα πιο διάσημα είδη αμυδρό.
Υπάρχουν δύο διαφορετικοί τύποι κουλουριών, και οι δύο έχουν παρόμοια γεμίσματα γλυκού και αλμυρού ψητού χοιρινού κρέατος, αλλά αν δεν είχατε ποτέ αυθεντικό αμυδρό ποσό, ίσως χρειαστείτε έναν οδηγό για τον κόσμο των κουλουριών χοιρινού κρέατος.
Ψητά χοιρινά ψωμάκια
Φωτογραφία από την Ella Story
Τι να περιμένετε: Ένα καφέ, γυάλινο κουλούρι που είναι ελαφρώς γλυκό. Αυτά τα ψωμάκια είναι συνήθως μεγαλύτερα από τα ψωμάκια στον ατμό και η υφή τους είναι βουτυρώδης και μοιάζει με ψωμί. Αυτά τα ψωμάκια έχουν μια πολύ μεγάλη αναλογία χοιρινού προς κουλούρι.
Φωτογραφία από την Ella Storey
Γιατί είναι αυτό το σωστό κουλούρι χοιρινού για εσάς; Τα ψημένα κουλουράκια χοιρινού κρέατος είναι μεγαλύτερα και πιο γεμάτα από τα ψημένα κουλουράκια χοιρινού κρέατος, οπότε σίγουρα θα είστε ικανοποιημένοι. Επίσης, αν λαχταράτε κάτι γλυκό ΚΑΙ αλμυρό, αυτό το κουλούρι είναι το κουλούρι για εσάς.
Ψητά χοιρινά στον ατμό
Φωτογραφία από την Ella Storey
Τι να περιμένετε: Αυτά τα ψωμάκια τείνουν να είναι μικρότερα και πολύ πιο χνουδωτά (η μαγιά και η σκόνη ψησίματος χρησιμοποιούνται ως μαγιά). Τα ψημένα ψωμάκια χοιρινού κρέατος μπορεί να συνοδεύονται με ένα κομμάτι χαρτί στο κάτω μέρος, οπότε θυμηθείτε να το αφαιρέσετε πριν πάρετε ένα δάγκωμα.
Φωτογραφία από την Ella Storey
Γιατί είναι αυτό το σωστό κουλούρι χοιρινού για εσάς; Εάν ψάχνετε για ελαφρώς ελαφρύτερο, αλλά πιο αλμυρό, σνακ για να τελειώσετε σε τρία μπουκιά, ένα κουλούρι με χοιρινό στον ατμό είναι η τέλεια επιλογή. Τα ατμό ψωμάκια είναι ευάερα και ακόμη και λίγο σπογγώδη σε σύγκριση με τα ψημένα ψωμάκια.
Εάν τελειώσετε μια ολόκληρη μερίδα, δεν θα τερματίσετε το γεύμα λέγοντας 'Δεν μπορώ να πιστέψω ότι έφαγα ολόκληρο το πράγμα.' Την επόμενη φορά που λαχταράτε ένα μοναδικό σνακ, αυτός ο οδηγός κουλουρακιών είναι σίγουρος ότι θα σας βοηθήσει.
Θέλετε να μάθετε περισσότερα σχετικά με το dim sum; Δείτε αυτά τα άλλα άρθρα.
- Dim Sum για ανδρείκελα
- Dim Sum 101
- Τα πέντε μέρη που πρέπει να επισκεφτείτε σε οποιαδήποτε Chinatown
