Μέσα σε μια σειρά από άρθρα σχετικά με φαγητό, ειδήσεις και συνταγές, υπάρχει ένας κοινός παράγοντας. Οχι δεν είναιαλεύρι,αβοκάντο,βούτυρο,ζάχαρη, ήμπέικον. Είναι απλά, αλάτι και πιπέρι.
Φωτογραφία από τη Lauren Thiersch
Το αλάτι και το πιπέρι έχουν κατά κάποιο τρόπο νικήσει όλα τα άλλα μπαχαρικά στο μπαχαρικό σας στο δρόμο για το αμερικανικό τραπέζι. Αλλά γιατί να μην τα κολλήσετε στη σχάρα μπαχαρικών δίπλα σε αυτά τα τριών ετών ραβδιά κανέλας και αυτό το άδειο βάζο με πάπρικα; Είναι πολύ σημαντικό το αλάτι και το πιπέρι;
το καλύτερο τυρί που χρησιμοποιείται για μακαρόνια και τυρί
Πιπέρι
Όταν χρησιμοποιείται καλά, το πιπέρι προσθέτει ένα λάκτισμα σε ένα πιάτο που του λείπει κάποιο μπαχαρικό. Χρησιμοποιήθηκε σε περίσσεια και σας αφήνει να κόβετε τις άκρες αυτού του φαγώσιμου κοτόπουλου για το οποίο εργαστείτε τόσο σκληρά. Λάβετε υπόψη ότι σε αντίθεση με το αλάτι, το πιπέρι δεν μπορεί να πασπαλιστεί με τίποτα (αλεσμένο πιπέρι στο μους σοκολάτας μου; Όχι ευχαριστώ). Χρησιμοποιείτε μόνο πιπέρι σε τρόφιμα που αντέχουν στην ισχυρή γεύση του, όπως κρέας, μανιτάρια ή πατάτες.
Φωτογραφία από την Kathleen Lee
Το προ-αλεσμένο πιπέρι χάνει συχνά τη γεύση όταν εκτίθεται στον αέρα και το φως για παρατεταμένο χρόνο. Έτσι, εάν έχετε την επιλογή, επιλέξτε πάντα φρέσκο αλεσμένο μαύρο πιπέρι για πληρέστερη γεύση που συσκευάζει πραγματικά μια γροθιά.
GIF από το giphy.com
Αλας
Το επιτραπέζιο αλάτι, ο βασιλιάς όλων των μπαχαρικών, αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της ανθρώπινης διατροφής. Τα σώματά μας χρειάζονται αλάτι για να εκτελούν βασικές λειτουργίες. Πολύ λίγο αλάτι και τα επίπεδα υγρών στο σώμα μας πέφτουν εκτός ισορροπίας πάρα πολύ αλάτι και καταστρέφουμε τις αρτηρίες μας, αυξάνοντας την αρτηριακή μας πίεση.
Στην πραγματικότητα, το αλάτι είναι τόσο σημαντικό που κατατάσσεται σε μία από τις πέντε βασικές γεύσεις (αλμυρό, γλυκό, ξινό, πικρό και umami ). Για να το θέσουμε απλά, το αλάτι κάνει τη γεύση να μοιάζει περισσότερο. Ο κανόνας # 1 του τηγανίσματος είναι ότι πρέπει να αλάτιτε αμέσως το φαγητό μόλις βγει από τη φριτέζα. Οι αλατισμένες πατάτες τηγανιτές έχουν μια ισχυρότερη γεύση πατάτας από τις μη αλατισμένες τηγανιτές πατάτες που αλατίζουν ένα μπιφτέκι πριν το ψήσιμο τελικά το κάνει να έχει λίγο νόστιμη γεύση.
πόσο βάρος μπορείς να χάσεις τη λήψη καθαρτικών
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του University of Rochester Spoon University
Δεν υπάρχουν πολλά τρόφιμα εκεί έξω που δεν θα μπορούσαν να βελτιωθούν με αλάτι. Ακόμη και η προσθήκη αλατιού σε μη αλμυρές τροφές όπως παγωτό ή σοκολάτα γάλακτος μπορεί να τους κάνει να έχουν καλύτερη γεύση. Η αλατισμένη καραμέλα έχει υπέροχη γεύση γιατί είναι αλατισμένος. Ρίξτε μια ματιά στον συνδυασμό αλμυρού και γλυκού του Alton Brown:
τα καλύτερα μέρη για φαγητό στο Σικάγο
https://www.youtube.com/watch?v=zDPf95YFxqM#t=2m19s
Να είστε προσεκτικοί, όταν αλάτιτε ένα πιάτο πολύ δύσκολο να επιστρέψεις. Να θυμάστε ότι μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα, οπότε μπορεί να είναι καλή ιδέα να αφήσετε τους ανθρώπους να προσθέσουν περισσότερο αλάτι για να προσαρμοστούν στις ατομικές τους προτιμήσεις.
GIF από το giphy.com
[divider_1px]
Περισσότερα καλά πράγματα εδώ:
Ψωμί μπανάνας Nutella
Μίλα Foodie σε μένα
Angel Food Cake
DIY μπουλέττες
