Υποθέτω, ακόμα κι αν δεν είσαι άπληστος αρτοποιός, κρυμμένος κάπου στο ντουλάπι σου υπάρχει ένα μπουκάλι εκχύλισμα βανίλιας. Αυτό το γευστικό και αρωματικό συστατικό βοηθά στη ζωή όλων, από κέικ έως μπισκότα τσιπ σοκολάτας. Αλλά τι είναι το εκχύλισμα βανίλιας; Και θα πρέπει να χρησιμοποιείτε αυτό το μπουκάλι ή ένα φασόλι; Το εκχύλισμα βανίλιας και το φασόλι βανίλιας είναι πολύ παρόμοια, αλλά μπορεί να σας βοηθήσει να φέρετε το ψήσιμο σας στο επόμενο επίπεδο.
Τι είναι η βανίλια;
Τα φασόλια βανίλιας είναι στην πραγματικότητα οι λοβοί που αναπτύσσονται σε ένα αμπέλι ορχιδέα βανίλιας φυτό. Αυτά τα αμπέλια μεγαλώνουν δέντρα και παράγουν όμορφα λουλούδια μαζί με αυτούς τους υπέροχους λοβούς. Οι ορχιδέες βανίλιας μπορούν να καλλιεργηθούν μόνο 10-20 μοίρες Βόρεια ή Νότια του ισημερινού . Ως εκ τούτου, τα περισσότερα φυτά καλλιεργούνται στο Μαδαγασκάρη, Μεξικό, Ινδονησία και Ταϊτή . Αυτό είναι αρκετά επιλεκτικό φυτό!
Ένα φασόλι βανίλιας ξεκινά ως πράσινη ανάπτυξη από το φυτό ορχιδέας. Όταν είναι ώριμο, το φασόλι αλλάζει σε α κερί σκούρο καφέ λοβό που είναι γεμάτο με χιλιάδες μικροσκοπικά στίγματα. Αυτά τα στίγματα κρατούν την τεράστια γεύση που είμαστε όλοι εθισμένοι.
Ενώ αυτά τα λοβό μπορούν να αγοραστούν είτε ολόκληρα είτε σε ξύσιμο, πολλοί προτιμούν να αγοράσουν μια φθηνότερη έκδοση, που ονομάζεται εκχύλισμα βανίλιας. Το εκχύλισμα βανίλιας αποτελείται από τα στίγματα του φασολιού που έχουν εμποτισμένο με αλκοόλ και νερό . Ενώ το εκχύλισμα μπορεί να λειτουργήσει εξαιρετικά στις συνταγές, φροντίστε να αποφύγετε τις απομιμήσεις ποικιλιών που μπορεί να αποδυναμωθούν.
Σε τι χρησιμοποιείται η βανίλια;
Ενώ η βανίλια χρησιμοποιείται ευρέως για το ψήσιμο, σε συνταγές όπως cupcakes φασολιών βανίλιας ή μπισκότα τσιπ σοκολάτας funfetti, έχει επίσης περισσότερα οφέλη από το να είναι απλώς νόστιμο. Το φασόλι βανίλιας είναι γνωστό χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης , βοηθούν στην ανακούφιση της αρθρίτιδας και βοηθούν στον βήχα και άλλα αναπνευστικά προβλήματα. Καλλυντικά, βοηθάει η βανίλια ενισχύστε τα μαλλιά και ακόμα καθαρίστε την ακμή. Υποθέτω ότι αυτά τα φασόλια είναι καλά για πολύ περισσότερα από απλά παγωτό !
#SpoonTip: 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ισούται με 2 ίντσες αποξεσμένου φασολιού βανίλιας. Με άλλα λόγια, ένα φασόλι βανίλιας ισοδυναμεί με περίπου 3 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα.
Πρέπει να χρησιμοποιήσω εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλιας;
Τελικά, το εκχύλισμα βανίλιας είναι το ίδιο με ένα φασόλι βανίλιας με λίγα μόνο πρόσθετα συστατικά. Ο κύριος λόγος για τον οποίο το εκχύλισμα βανίλιας είναι ένα πιο κοινό συστατικό οφείλεται στην τιμή. Τα ολόκληρα φασόλια βανίλιας τείνουν να είναι ακριβά, ενώ το εκχύλισμα είναι πιο προσιτό και πωλείται σε μεγαλύτερες ποσότητες.
Επιπλέον, όταν χρησιμοποιείτε καθαρό φασόλι βανίλιας, αυτά τα υπέροχα μικρά καφέ κηλίδες φαίνονται στο μαγείρεμα σας. Δεν προσφέρουν μόνο τεράστια γεύση, αλλά και προσθέτουν μια μοναδική πολυπλοκότητα σε οποιοδήποτε επιδόρπιο.
Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε φασόλια βανίλιας, υπάρχουν τέσσερις τύποι για να διαλέξετε, ανάλογα με την περιοχή στην οποία καλλιεργήθηκαν. Αναφέρομαι σε αυτός ο οδηγός για να αξιοποιήσετε στο έπακρο την εμπειρία σας με βανίλια.
Ανεξάρτητα από το ποια μορφή βανίλιας επιλέγετε να χρησιμοποιήσετε, είναι εγγυημένο ότι μια βουτιά από τα καλά πράγματα θα φέρει το ψήσιμο σας στο επόμενο επίπεδο. Και ποιος ξέρει, η υγεία σας μπορεί να ωφεληθεί και από αυτήν. Αυτό σημαίνει ότι τα μπισκότα είναι υγιεινά τρόφιμα; Θα πάω με ναι.
