Το αντιπροσωπευτικό αλκοόλ της Κορέας είναι soju, Η Αμερική είναι βότκα και η Ιαπωνία είναι χάρη. Αναρωτηθήκατε ποτέ πώς το σάκε είναι διαφορετικό από το άλλο αλκοόλ, πόσο μάλλον να ξέρετε κάτι για αυτό εκτός από το γεγονός ότι μπορείτε να μεθύσετε πολύ από αυτό; Επιτρέψτε μου να σας καθοδηγήσω στα βασικά αυτού του ποτού και πώς παρασκευάζεται, ώστε να ξέρετε πώς να απαντήσετε στην δύσκολη ερώτηση, 'Τι είναι το χάρη;'
είναι το φυτικό λάδι και το ελαιόλαδο το ίδιο
Τι είναι το Sake;
Συνήθως λανθασμένος ως τύπος κρασιού ρυζιού , το σάκε είναι το ιαπωνικό αλκοόλ που παρασκευάζεται από ρύζι. Είναι περισσότερο σαν μπύρα παρά κρασί, καθώς η διαδικασία παρασκευής είναι πιο κοντά στην μπύρα. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή παγωμένο αλλά γενικά έχει καλύτερη γεύση εάν είναι παγωμένο σε θερμοκρασία ελαφρώς χαμηλότερη από τη θερμοκρασία δωματίου. Ένα άλλο διασκεδαστικό γεγονός είναι ότι έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ όλων των ποτών που έχουν υποστεί ζύμωση στον κόσμο κατά μέσο όρο περιεκτικότητα σε αλκοόλ 15-16% .
Πώς κάνετε το Sake;
Τα κύρια συστατικά στην παρασκευή αυτού του ποτού είναι το ρύζι, το νερό, η μαγιά και το koji. Επειδή η διαδικασία δημιουργίας σάκε είναι μακρά και περίπλοκη, θα παράσχω μια γενική και συντομότερη έκδοση του διαδικασία χάρης .
Πρώτα, πλύνετε το ρύζι ξεπλένοντάς το τρεις φορές σε κρύο νερό, ή απλώς πλύνετε το ρύζι έως ότου το νερό πλύσης είναι καθαρό. Το τρίψιμο του ρυζιού με τα χέρια σας μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία πλύσης. Μετά το πλύσιμο, βάλτε το ρύζι σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε με μερικές ίντσες κρύου νερού. Το ρύζι θα απορροφήσει αυτό το νερό.
Στη συνέχεια, στραγγίστε το ρύζι τρέχοντας το με ένα σουρωτήρι και ατμό το ρύζι σε ένα ατμόπλοιο. Στη συνέχεια, μετακινήστε το ρύζι στον ατμό σε δοχείο ανάμιξης και προσθέστε παγωμένο νερό για να κρυώσει το ρύζι στους περίπου 60ºF. Στρώστε το δοχείο που χρησιμοποιείτε με ρύζι και μαγιά, αφήνοντας λίγο χώρο στην κορυφή έτσι ώστε η μαγιά να «αναπνέει». Ανακατέψτε τα στρώματα και διατηρήστε το δοχείο σε μέρος που έχει θερμοκρασία περίπου 55 έως 65ºF.
Τώρα, περιμένετε και δοκιμάστε περιοδικά, ώστε να μπορείτε να σταματήσετε την παρασκευή όταν το σάκε έχει φτάσει στην επιθυμητή γεύση. Το ποτό μπορεί να φαίνεται θολό στην αρχή, αλλά θα ξεκαθαρίσει μόλις το ίζημα διαχωριστεί από το υγρό και κατακαθίσει στο κάτω μέρος του δοχείου.
έχει ένα καραμέλα macchiato σε καφέ
Τέλος, το σάκε μπορεί να διατηρηθεί με θέρμανση του τελικού σάκε για σύντομο χρονικό διάστημα. Αυτό θα επιτρέψει στο χάρη να σταθεροποιηθεί και να διατηρηθεί για αρκετούς μήνες σε θερμοκρασία δωματίου. Η μακρά διαδικασία της ζυθοποιίας έχει τελειώσει και μπορείτε να απολαύσετε το αλκοολούχο ποτό που φτιάξατε, ζεστάνατε ή ψύχρα!
Το Sake είναι ένα μοναδικό ποτό που πρέπει να τοποθετηθεί στην κατηγορία του λόγω της γεύσης και της προέλευσής του. Παρόλο που το χάρη παρασκευής στο σπίτι μπορεί να φαίνεται περίπλοκο, αξίζει να το δοκιμάσετε αν θέλετε να πειραματιστείτε και ενδιαφέρεστε για τον τρόπο παρασκευής του αλκοόλ.
