Το λάδι είναι ένα βασικό, και συχνά υποτιμημένο, συστατικό που είναι ζωτικής σημασίας για τις συνταγές. Η επιλογή του τύπου λαδιού που θα τοποθετηθεί σε μια συνταγή θα επηρεάσει σημαντικά το αποτέλεσμα. Δύο από τα πιο δημοφιλή έλαια που χρησιμοποιούνται είναι το φυτικό και το ελαιόλαδο, αλλά ποια είναι η διαφορά μεταξύ τους; Πότε πρέπει να χρησιμοποιείτε φυτικό έλαιο έναντι ελαιόλαδου ή αντίστροφα; Επιτρέψτε μου να σας αναλύσω αυτά τα δύο λάδια, ώστε να επιλέξετε το καλύτερο που θα συμπεριλάβετε στις μελλοντικές σας συνταγές.
Φυτικό έλαιο έναντι ελαιόλαδου
Betsy Chilcoat
Το φυτικό έλαιο και το ελαιόλαδο προέρχονται από δύο διαφορετικές πηγές. Το φυτικό έλαιο παράγεται από φυτικές πηγές όπως οι σπόροι και τα καρύδια, ενώ το ελαιόλαδο παράγεται από τον καρπό της ελιάς . Αυτό προκαλεί διαφορά στο σημείο καπνού του λαδιού (τη θερμοκρασία στην οποία αρχίζει να καπνίζει το λάδι).
πώς να κάνετε λάμψη στο σκοτεινό γλάσο
Το φυτικό έλαιο έχει ένα υψηλότερο σημείο καπνού από το ελαιόλαδο , επομένως είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε όταν μαγειρεύετε σε υψηλές θερμοκρασίες. Από την άλλη πλευρά, το ελαιόλαδο έχει χαμηλότερο σημείο καπνού, που σημαίνει ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείται για σκοπούς μεσαίας έως υψηλής θερμότητας.
Όταν πρόκειται για γεύση φυτικού ελαίου έναντι ελαιολάδου, το φυτικό έλαιο δεν έχει σχεδόν καμία γεύση , που λειτουργεί καλά όταν θέλετε όλη η γεύση να προέρχεται από τη συνταγή. Εν τω μεταξύ, το ελαιόλαδο, ειδικά το παρθένο ελαιόλαδο, είναι πιο πιθανό να διαταράξει τη γεύση μιας συνταγής γιατί έχει μια πολύ ξεχωριστή γεύση . Ωστόσο, ορισμένοι σεφ αρέσουν στο ελαιόλαδο ειδικά επειδή προσθέτει μια συγκεκριμένη γεύση σε ένα πιάτο.
Πότε να χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι
Τζέσικα Κέλι
Το φυτικό έλαιο πρέπει να χρησιμοποιείται κυρίως για τηγάνισμα και τηγάνισμα . Είναι ένα βασικό καθολικό λάδι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν σε οποιαδήποτε συνταγή. Επιπλέον, το φυτικό έλαιο είναι σχετικά φθηνό, οπότε είναι η καλύτερη επιλογή για να αποκτήσετε εάν έχετε προϋπολογισμό.
Αν ψάχνετε για το τέλειο σνακ για να φτιάξετε με φυτικό λάδι, δοκιμάστε αυτήν την υγιεινή συνταγή χορτοφάγων.
Πότε να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο
Betsy Chilcoat
Ενώ το ελαιόλαδο μπορεί να μοιάζει πολύ με το φυτικό λάδι όσον αφορά το γεγονός ότι είναι ένα καθολικό λάδι, το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται συνήθως σε πιο φανταχτερά πιάτα λόγω της γεύσης που μπορεί να προσθέσει. Είναι επίσης πιο ακριβό από το φυτικό λάδι αφού προέρχεται από φρούτα.
Αυτή η συνταγή κέικ με ελαιόλαδο παρουσιάζει πραγματικά τη γεύση που μπορεί να φέρει το ελαιόλαδο σε ένα γλυκό πιάτο.
το καλύτερο παγωτό της λέσχης του μήνα
Για να απλοποιήσετε το ερώτημα πότε πρέπει να χρησιμοποιείται φυτικό έλαιο έναντι ελαιόλαδου, προσπαθήστε να θυμάστε μερικά πράγματα: το φυτικό έλαιο είναι ένα καθολικό λάδι που πρέπει να χρησιμοποιείται κατά το μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες και το ελαιόλαδο είναι ένα λάδι που προσθέτει γεύση που πρέπει να είναι χρησιμοποιείται κατά το μαγείρεμα σε μέσες θερμοκρασίες.
