Όπως πολλοί άλλοι φοιτητές του Boston College, μου είπαν ότι το PULSE θα ήταν μια εμπειρία που αλλάζει τη ζωή. Για όσους από εσάς δεν γνωρίζετε, το PULSE είναι ένα 6 πιστωτικό μάθημα που προσφέρεται στο BC που συνδυάζει τη Θεολογία και τη Φιλοσοφία με μια δέσμευση 12 ωρών την εβδομάδα για κοινοτική υπηρεσία.
Όντας ο εραστής του φαγητού που είμαι, επέλεξα να εκπληρώσω την εβδομαδιαία απαίτησή μου στο Haley House , μια σούπα κουζίνα που βρίσκεται στο South End της Βοστώνης. Ήξερα ότι θα μάθαινα για την άστεγη κοινότητα της Βοστώνης, και ενδεχομένως να «ακονίσω» τις δεξιότητές μου στο μαγείρεμα, αλλά ποτέ δεν σκέφτηκα ότι θα μάθω τόσα συναρπαστικά πράγματα όπως και εγώ.
Εδώ είναι 10 από τα πολλά μαθήματα που έμαθα κατά τη διάρκεια του χρόνου μου εκεί.
1. Το πρωινό στο φαγητό μπορεί να είναι οτιδήποτε.
GIF ευγενική προσφορά του giphy.com
Οταν σκεφτεσαιφαγητό πρωινού, τι έρχεται στο μυαλό; Τηγανίτες; Βάφλες; Αυγά Benedict; Αυτό σκέφτηκα επίσης, μέχρι που άρχισα να εργάζομαι στο Haley House. Στην πρώτη μου βάρδια στις 6:00 π.μ., μπήκα στην κουζίνα και έμεινα έκπληκτος από την έντονη μυρωδιά των ψαριών. Όχι σαν τον καπνιστό σολομό που συνδυάζεται πολύ όμορφα με κουλούρι και τυρί κρέμας - αλλά η μυρωδιά των ακατέργαστων φιλέτων τιλάπια.
Τι ήταν στο μενού εκείνη την ημέρα, μπορείτε να ρωτήσετε;Τιλάπιαμε σάλτσα ντομάτας, λευκό ρύζι και σαλάτα. Για πρωινό. Αυτό ήταν όταν έμαθα ότι οτιδήποτε μπορεί να είναι πρωινό, το πρωινό συνταγογραφεί όταν τρώτε, όχι τι τρώτε.
2. Δεν υπάρχει όριο σε αυτό που μπορείτε να βάλετε στον καφέ σας.
GIF ευγενική προσφορά του giphy.com
καλύτερο τυρί για χρήση σε mac και τυρί
Πάντα πίστευα ότι ο καφές σερβίρεται μόνο με γάλα και ίσως λίγο ζάχαρη. Το αγόρι έκανα λάθος. Προφανώς ο καφές πηγαίνει υπέροχος με σχεδόν οτιδήποτε. ΤΥΡΙ? Γιατί όχι?!ΒΟΥΤΥΡΟ; Φυσικά! ΧΥΜΟΣ ΜΗΛΟΥ? Πετάξτε το εκεί! ΦΥΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ? Κάντε το κρεμώδες! Αφού είδα τους ανθρώπους να προσθέτουν όλα αυτά τα διαφορετικά συστατικά στις κούπες του καφέ τους, σοκαριστικά δεν ήμουν ξεχασμένος, μόλις συνειδητοποίησα: Χρειάζομαι πραγματικά να ενισχύσω το παιχνίδι μου.
3. Το επιδόρπιο πρέπει να ακολουθεί ΟΛΑ τα γεύματα.
GIF ευγενική προσφορά του giphy.com
πόσο καφεΐνη είναι σε ένα κουτάκι τέρας
Όλοι γνωρίζουμε ότι το επιδόρπιο σερβίρεται παραδοσιακά μετά το δείπνο και μερικές φορές μετά το μεσημεριανό γεύμα εάν χρειάζεστε κάτι γλυκό - ένα μπισκότο ή ένα μπράουνι μπορεί πραγματικά να ολοκληρώσει ένα γεύμα. Τι γίνεται όμως με το πρωινό; Ποιος αποφάσισε ότι το πρωινό δεν πρέπει να ακολουθείται από κάτι γλυκό;
Στο Haley House, σερβίρουμε επιδόρπιο μετά το πρωινό αμέτρητες φορές, και κάθε φορά, λικνίστηκε. Πουτίγκα ψωμιού μπανάνας, τσιπ σοκολάταςψωμί κολοκύθαςΤο 'caramelitas' και το apple crumble είναι μερικά από τα επιδόρπια που έλαβαν κριτικές 5 αστέρων από τους φιλοξενούμενους μας στο Haley House. Έτσι την επόμενη φορά που το στομάχι σας γκρινιάζει αφού πάρετε το τελευταίο δάγκωμα του αυγού, πάρτε και απολαύστε ό, τι γλυκό επιθυμεί το δόντι σας.
4. Οι δωρεές σας είναι πολύ πιο σημαντικές από ό, τι νομίζετε.
GIF ευγενική προσφορά του giphy.com
Ξέρετε ότι όλες αυτές τις φορές σας ζητήθηκε να δώσετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε μια σούπα κουζίνα; Πώς δεν είστε ποτέ 100% σίγουροι αν η κονσερβοποιημένη σούπα αλφάβητου χρησιμοποιείται ΠΟΛΛΑ στην κουζίνα; Λοιπόν, το κάνει. Κάθε δωρεά μετράει.
Κάθε φασόλι, σιτάρι ρυζιού, ένα κομμάτι ζυμαρικών και μια σταγόνα κέτσαπ βρίσκουν το δρόμο τους στο πιάτο ενός πεινασμένου πελάτη. Αυτό είναι που κρατά την κουζίνα σε λειτουργία. Αν λοιπόν σας ζητηθεί ποτέ να δώσετε φαγητό σε μια κουζίνα σούπας και συζητάτε αν θα το κάνετε ή όχι, επειδή δεν είστε σίγουροι αν κάνετε πραγματικά τη διαφορά, κάντε το, επειδή είστε.
5. Υπάρχουν μερικές μεγάλες εταιρείες που σώζουν τρόφιμα που πρόκειται να απορριφθούν.
GIF ευγενική προσφορά του giphy.com
πόσα starbucks υπάρχουν στη Νέα Υόρκη
Αναρωτηθήκατε ποτέ τι κάνει μια εταιρεία όπως η Whole Foods με τις φράουλες που δεν πωλούνται την ημέρα της λήξης τους; Ή τι κάνει ο Trader Joe με όλα τα υπόλοιπα φαγητά τους; Το πετάνε. Ευτυχώς για εμάς στο Haley House, υπάρχουν εταιρείες των οποίων η αποστολή είναι να ανακατευθύνουν τα βρώσιμα τρόφιμα που οδηγούν στα σκουπίδια στα πιάτα εκείνων που έχουν ανάγκη.
Κουταλιές του Lovin είναι ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός που παραδίδει αυτό το φαγητό στο Haley House. Και δεν εξασφαλίζουν μόνο τρόφιμα από την Whole Foods και την Trader Joe's, αλλά και από χονδρεμπόρους προϊόντων, αγρότες και αγορές αγροτών σε όλη τη Βοστώνη. Χάρη σε αυτούς που, μέχρι σήμερα, σώθηκαν πάνω από 3 εκατομμύρια κιλά φαγητού και αμέτρητοι άνθρωποι είχαν πρόσβαση σε θρεπτικά τρόφιμα που διαφορετικά θα είχαν πεταχτεί.
6. Το κοτόπουλο είναι το αγαπημένο όλων των εποχών για πρωινό.
GIF ευγενική προσφορά του giphy.com
Θα περίμενε κανείς τηγανίτες, γαλλική τοστ ή αυγά να είναι οι λάτρεις του πλήθους, αλλά με έκπληξη, αποδεικνύεται ότι δεν είναι. Για κάποιο λόγο, το κοτόπουλο είναι ο καλύτερος «πωλητής» μας. Ίσως επειδή το κοτόπουλο έχει νόστιμη γεύση ή επειδή είναι ένα φαγητό που σας γεμίζει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά οι άνθρωποι ρωτούν πάντα αν σερβίρουμε κοτόπουλο και αναστενάζουμε όταν η απάντηση είναι όχι.
7. Οι άνθρωποι λατρεύουν το φαγητό που τους θυμίζει το σπίτι.
GIF ευγενική προσφορά του giphy.com
Ποιος δεν το κάνει; Το φαγητό έχει (κατά τη γνώμη μου) τη δύναμη να σας μεταφέρει με ένα δάγκωμα ή μυρωδιά, το φαγητό μπορεί να σας φέρει πίσω στην παιδική ηλικία - τις λεπτομέρειες της μνήμης που ζωντανεύει κάθε φορά που φέρνετε το πιρούνι στα χείλη σας. Στο Haley House, ήμουν αρκετά τυχερός που έφερα αυτήν την εμπειρία στον μεγάλο πληθυσμό των φιλοξενούμενων του Πουέρτο Ρίκα. Όντας από τον εαυτό μου από το Πουέρτο Ρίκο, ήταν χαρά μου να υπενθυμίσω σε όλους (συμπεριλαμβανομένου και του εαυτού μου) το σπίτι μου με τις γεύσεις κρεμμυδιού και πιπέρι «sofrito», ρίγανη, σάλτσα ντομάτας, κόλιαντρο και φασόλια, σε ένα κλασικό ρύζι Πουέρτο Ρίκο σε φασόλια.
Το γεύμα, πιστεύω, ήταν 100 φορές πιο νόστιμο μόνο και μόνο επειδή είχε αυτό το νοσταλγικό στοιχείο, το οποίο συνειδητοποίησα, ισχύει για τα περισσότερα γεύματα.
πώς να ελαφρύνετε τα μαλλιά σας με χυμό λεμονιού
8. Η καλή παρέα μπορεί να κάνει οποιαδήποτε δουλειά διασκεδαστική.
Τίποτα δεν ουρλιάζει «διασκεδαστικό» σαν να βρίσκεστε στο πλύσιμο πιάτων ή στο ψήσιμο στο Haley House. Απρόθυμα, φτάνοντας τα χέρια σας στο κάτω μέρος ενός σκοτεινού νεροχύτη, δεν είστε σίγουροι για το τι θαμπή έκπληξη θα βρείτε ότι μπορεί να είναι τραχύ. Όπως μπορεί να ψήνει περίπου 70 σπιτικά μπιφτέκια σολομού που απελευθερώνουν ένα «άρωμα» που θα κολλήσει στα μαλλιά, το δέρμα και τα ρούχα σας όπως κόλλα για το υπόλοιπο της ημέρας.
Αλλά, υπάρχει ένα πράγμα που κάνει αυτές τις ταλαιπωρίες να εξαφανίζονται και αυτή είναι η εταιρεία. Στο Haley House δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την εύρεση ευγενικών, ενδιαφέρων και μοναδικών ανθρώπων που θα είναι δίπλα σας σε οποιονδήποτε σταθμό, κάνοντας τη δουλειά, όχι μόνο ανεκτή, αλλά και διασκεδαστική.
9. Δεν δημιουργούνται ίσες όλες οι κουζίνες σούπας.
GIF ευγενική προσφορά του giphy.com
Αυτό είναι κάτι που έμαθα τη στιγμή που μπήκα στο Haley House. Μια γραφική, πολύχρωμα κουζίνα σούπας, που παίζει απαλή, αναζωογονητική μουσική, το Haley House σπάει όλες τις προκαταρκτικές ιδέες που μπορεί να έχετε για το πώς φαίνεται η κουζίνα σούπας.
Πριν έρθω στο Haley House, όταν σκεφτόμουν μια σούπα κουζίνα, πάντα έβλεπα ένα από τα δύο πράγματα: έναν τεράστιο χώρο με μια τεράστια γραμμή συναρμολόγησης που πέφτει πάνω σε πλάκες ή μια μικρότερη έκδοση αυτού στην οποία υπάρχει ακόμα μια τεράστια διαχωρισμός μεταξύ των ανθρώπων που σερβίρουν φαγητό και εκείνων που το λαμβάνουν.
Εδώ διαφέρει το Haley House. Δεν υπάρχει διαχωρισμός μεταξύ της κουζίνας και του καθιστικού, παραβιάζοντας όρια που υπάρχουν μεταξύ των ανθρώπων στην κουζίνα. Μόλις μπείτε στην πόρτα του σπιτιού Haley, είστε όλοι απλοί άνθρωποι. Ενώ ναι, έχουμε μια γραμμή συναρμολόγησης για την εξυπηρέτηση του φαγητού (επειδή αυτό είναι εξαιρετικά αποτελεσματικό), δεν το αφήνουμε μόνο σε αυτό.
Μετά την προετοιμασία και το σερβίρισμα του γεύματος, όλοι οι εθελοντές κάθονται και τρώνε με τους επισκέπτες. Κατά τη διάρκεια του χρόνου, δημιούργησα φιλίες, όχι μόνο με εθελοντές και το προσωπικό του Haley House, αλλά και με τους ίδιους τους καλεσμένους, γιατί έχουμε δουλέψει, φάει και υπάρξει μαζί.
Επιπλέον, μετά από κάθε βάρδια, όλοι όσοι έχουν προσφερθεί εθελοντικά στο Haley House συμμετέχουν σε έναν προβληματισμό - ένα λεπτό μισή στιγμή σιωπής, ακολουθούμενο από μια ερώτηση προβληματισμού - για να σκεφτούμε τι κάνουμε, για εμάς, για τον κόσμο. Είναι κάτι που δεν θα συνδέατε ποτέ με μια σούπα κουζίνα, αλλά κάτι που είμαι περήφανος που το Haley House κάνει.
10. Το φαγητό πραγματικά φέρνει τους ανθρώπους κοντά.
GIF ευγενική προσφορά του giphy.com
Μερικές από τις καλύτερες συνομιλίες που είχα ποτέ πραγματοποιήσει κατά την προετοιμασία και την κατανάλωση φαγητού. Υπάρχει κάτι για το να έχεις ένα στόμα γεμάτο φαγητό και να προσπαθείς να μιλήσεις, που για κάποιο λόγο πηγαίνουν μαζί τέλεια. Στο Haley House, το φαγητό είναι η κόλλα που ενώνει όλους.
Η πολιτική τους να μην χωρίζουν την κουζίνα από το καθιστικό, να κάνουν τους εθελοντές να τρώνε μαζί με τους επισκέπτες και να διατηρούν μια θετική ενέργεια στην κουζίνα σούπας κάνουν το Haley House το πεμπτουσία παράδειγμα ενός τόπου στο οποίο το φαγητό δημιουργεί μια ατμόσφαιρα φιλίας και αγάπης.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η δήλωση αποστολής τους είναι «Το φαγητό με σκοπό και η δύναμη της κοινότητας». Σκοπός του δεν είναι μόνο να παρέχει υγιή, υγιεινή τροφή στον άνδρα άστεγων πληθυσμού της Βοστώνης, αλλά επίσης, και ίσως το πιο σημαντικό, να φέρει κοντά τους ανθρώπους.
ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός φασολιού garbanzo και ενός ρεβίθου
