Μπορώ να πω με σιγουριά ότι μερικές από τις αγαπημένες μου νύχτες και από τα τέσσερα χρόνια του κολεγίου πέρασαν στις αμυδρά φωτισμένες, απίστευτα μυρωδιές αίθουσες του Iberian Pig Tapas Bar στην Ατλάντα. Από τα Σαββατοκύριακα των γονιών μέχρι τις επετείους και τα ποτά με φίλους, αυτό το μέρος είναι σχεδόν πάντα το πάθος μου. Νωρίτερα αυτό το εξάμηνο, όμως, συνειδητοποίησα ότι είχα την ίδια παραγγελία από το πρώτο μου ταξίδι πριν από όλα αυτά τα χρόνια. Έτσι, στρατολόγησα έναν φίλο και παρήγγειλα τριπλάσια ποσότητα από το στομάχι μας για να σας δώσω την καλύτερη δυνατή περίληψη του μενού. Εδώ είναι τα συνοδευτικά μου.
Πιατέλα τυριών και κρέατος
Ειλικρινά, θα πω ότι δεν νομίζω ότι μπορείς ποτέ να κάνεις λάθος με τα αλλαντικά. Ειδικά στα ωραία ισπανικά εστιατόρια, αυτά τα μικρά ορεκτικά θα είναι πάντα στο επίκεντρο. Τα αγαπημένα μου από το Iberian Pig περιλαμβάνουν το Jamón Ibérico και το Mahón D.O., αν και το chorizo και το manchego λαμβάνουν επίσης τιμητικές αναφορές.
Χουρμάδες με μπέικον
Δεν αποτελεί έκπληξη, το πιο διασκεδαστικό πιάτο σε αυτό το εστιατόριο είναι απολύτως αξίζει την κουβέντα. Η μαμά μου ζητάει αυτά τα ραντεβού κάθε φορά που βρίσκεται στην Ατλάντα και θα έλεγα ψέματα αν έλεγα ότι δεν είχαν εμφανιστεί στα όνειρά μου πριν. Η αλμύρα του μπέικον αναμεμειγμένη με τη γλυκύτητα των χουρμάδων και το αιχμηρό μπαχαρικό από τη σάλτσα ρομέσκο είναι για να πεθάνω, και αυτά θα είναι σίγουρα μέρος του I.P μου. παραγγελία για όσο διάστημα επισκέπτομαι το ATL.
Χοιρινό μάγουλο Tacos
Αυτά δεν θα ήταν ποτέ στο ραντάρ μου αν δεν ήταν η παρουσία άλλων έμπειρων τάπας-φάγων. Ειλικρινά δεν θα μου είχε περάσει ποτέ από το μυαλό να παραγγείλω tacos σε ένα εστιατόριο τάπας, αλλά μπορώ σίγουρα να πω ότι είμαι χαρούμενος που το έκανα. Όχι μόνο τα κοχύλια σε αυτά είναι τα πιο απίστευτα που έχω φάει ποτέ, αλλά η κρέμα αβοκάντο μαλακώνει τέλεια ολόκληρο το πιάτο. Πάνω από όλα αυτά, το χοιρινό είναι ένα από τα καλύτερα κρέατα που έχω φάει ποτέ. Είναι σίγουρα ασφαλές να πούμε ότι ούτε ένα από αυτά δεν είχε μείνει στο πιάτο μέχρι να φύγουμε.
Μπροκολίνι
Με κάθε ειλικρίνεια, παρήγγειλα το μπροκολίνι για να υπάρχει τουλάχιστον ένα λαχανικό στο τραπέζι. Τούτου λεχθέντος, θα το παρακάμψω την επόμενη φορά. Το πιάτο ήταν καλά μαγειρεμένο, αλλά δεν ήταν τίποτα να γράψω. ήταν το μπροκολίνι της μαμάς σου σε μια πραγματικά υπέροχη σάλτσα. Αυτό το πιάτο σίγουρα εξισορρόπησε το γεύμα, αν και αν προσπαθείτε να επιλέξετε το 'wow-factor', αυτό δεν το έκανε για μένα.
τι να κάνω με το υπόλοιπο oreo
Ιβηρικό τυρί Mac 'N'
Αυτό είναι άλλο ένα από τα αγαπημένα μου όλων των εποχών, και ως λάτρης των mac and cheese, μπορώ να πω ότι αυτό είναι αρκετά μοναδικό ώστε να αξίζει την παραγγελία. Αν και μπορεί να φαίνεται σαν μια ασυνήθιστη επιλογή για μια ισπανική εμπειρία τάπας, νομίζω ότι είναι μια από τις καλύτερες επιλογές στο μενού. Η σάλτσα είναι αιχμηρή και κρεμώδης ταυτόχρονα, και η γεύση εξισορρόπησε πραγματικά μερικά από τα άλλα πιάτα που είχαμε παραγγείλει. Θα πήγαινα χωρίς ντροπή στο Iberian Pig μόνο για το mac και το τυρί τους και δεν μπορώ να φανταστώ ένα γεύμα εκεί να νιώθω πλήρες χωρίς αυτό.
Ραβιόλια κοκκινιστό μοσχαρίσιο κότσι
Αυτό ήταν απίστευτο, αν και ειλικρινά θα το άφηνα από την επόμενη παραγγελία μου. Με το mac and cheese, αυτό ήταν σαν πολλά ζυμαρικά και ήταν σχεδόν πολύ πλούσιο για να τελειώσει. Το demi-glace πάνω από τα τσιμπήματα των ραβιόλι μειώνεται σε μια σχεδόν καραμελένια συνοχή, και ενώ ήταν απίστευτο πράγμα να το δοκιμάσω, μετά βίας μπόρεσα να βάλω ένα βαθούλωμα σε αυτό. Θα πω, ωστόσο, ότι τα ψητά άγρια μανιτάρια από πάνω ήταν καταπληκτικά, και σχεδόν θα προτιμούσα να φάω αυτά παρά τα ίδια τα ζυμαρικά.
πώς να φτιάξετε εσπρέσο σε καφετιέρα
Αυγό με τρούφα
Αυτός ήταν αναμφίβολα ο απροσδόκητος νικητής για μένα. Η πλούσια κρέμα τρούφας με την ισορροπία του άψογα ψημένου αυγού και του κοκκινιστού χοιρινού μάγουλου είχε γεύση παράδεισου σε τηγάνι. Επιπροσθέτως, το τέλεια φρυγανισμένο ψωμί ήταν το απαραίτητο σκεύος για όλο το πιάτο. Αυτό ήταν ένα από τα καλύτερα πράγματα που έχω δοκιμάσει ποτέ και έκανε όλο τον πειραματισμό του μενού μου να αξίζει τον κόπο. Αυτό το πιάτο ήταν επίσης το πιο κοντινό σε οτιδήποτε έφαγα στη Μαδρίτη ή τη Βαρκελώνη, οπότε παίρνει επιπλέον πόντους για την αυθεντικότητα. Είμαι κορόιδο για όλα τα πράγματα με γεύση τρούφας, όμως, προσέξτε να μην βγει πολύ δυνατή η τρούφα εδώ.
1855 Στριπλόιν
Αυτό ήταν ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα στο μενού Iberian Pig εδώ και πολύ καιρό, αν και είμαι σοκαρισμένος να πω ότι μπορεί να αντικατασταθεί από κάποιες νέες επιλογές. Αυτό δεν σημαίνει, ωστόσο, ότι αυτό το πιάτο δεν θα έχει πάντα μια ιδιαίτερη θέση στην καρδιά μου. Η τρυφερότητα του βοείου κρέατος είναι απίστευτη, και όπως όλα τα άλλα στο μενού, τα ζευγάρια που το συνοδεύουν είναι απολύτως απίστευτα. Αυτό είναι ένα τέλειο βασικό τάπας.
Εμπανάδες κρέατος
Αυτά είναι καταπληκτικά empanadas, μην με παρεξηγείτε. Όπως κυριολεκτικά όλα τα άλλα στο μενού Iberian Pig, είναι απίστευτα καλοφτιαγμένα και σίγουρα αξίζουν μια δοκιμή. Τούτου λεχθέντος, δεν νομίζω ότι αντέχουν απαραίτητα τα υπόλοιπα πράγματα εδώ που αγαπώ. Οι Empanadas γίνονται καλά παντού, και ακόμα καλύτερα εδώ, αλλά απλώς πιστεύω ότι σε ένα μενού με τόσες πολλές εκπληκτικές γεύσεις και έννοιες, αυτές δεν θα ήταν η άμεση επιλογή μου.
Πικάντικες πατάτες
Και πάλι, τα Iberian Pig patatas bravas είναι απίστευτα. Αυτά είναι προφανώς ένα βασικό ισπανικό προϊόν και έχουν γίνει απίστευτα καλά. Ωστόσο, σε μια συγκλονιστική εξέλιξη των γεγονότων για όποιον με γνωρίζει, απλά δεν ξέρω ότι αυτά αξίζουν τον χώρο του στομάχου μεταξύ όλων των άλλων στο μενού. Αν ψάχνετε για ένα καλό βασικό, αυτά είναι το καλύτερο στοίχημά σας. Η κρέμα από πάνω είναι για να πεθάνει και οι πατάτες είναι τραγανές και κρεμώδεις ταυτόχρονα.
Νεφρική χώρα
Ποτέ δεν πίστευα ότι θα ήμουν από αυτούς που θα έλεγα ότι το χοιρινό ψαρονέφρι θα μπορούσε να μου κάνει το μυαλό, αλλά αυτό το κάνει. Η τρυφερότητα του κρέατος σε συνδυασμό με τις τραγανές πατάτες και την πικάντικη σάλτσα είναι απίστευτα ισορροπημένη και αυτό είναι ένα πιάτο που θα παραγγέλνω για τα επόμενα χρόνια. Το lomo είναι πάντα ικανοποιητικό για το πλήθος και μπορώ να πω με περηφάνια ότι το έχω παραγγείλει από την πρώτη μέρα.
Τιμητική Μνεία (The Drinks)
Πιθανώς το καλύτερο μέρος για το Iberian Pig είναι ότι η ιδιοφυΐα του μενού δεν σταματά στην κουζίνα. Κάθε κοκτέιλ που είχα ποτέ εδώ ήταν εκπληκτικό και συνδυάστηκε τέλεια με κάθε πιάτο. Η λίστα κρασιών είναι επίσης άψογη.
