Σήμερα, περισσότερο από ποτέ, οι άνθρωποι γίνονται vegan, vegetarian, pescetarian, paleo, ή απλά αφαιρώντας επιλεκτικά ορισμένα τρόφιμα ή ομάδες τροφίμων από τη διατροφή τους. Εδώ στη Νέα Υόρκη, δεν μπορείτε να περπατήσετε δύο τετράγωνα χωρίς να χτυπήσετε στο πρόσωπό σας με δέκα σημάδια που διαφημίζουν κάποια φιλική προς τη διατροφή εστιατόριο, χωρίς κρέας και το ποσό των εναλλακτικών γαλακτοκομικών προϊόντων και κρέατος στα σούπερ μάρκετ τελευταία είναι εντυπωσιακό. Οι περισσότερες, ή τουλάχιστον πολλές, από τις σύγχρονες τάσεις διατροφής που έχουν προκύψει αποκλείουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα και πολλοί άνθρωποι, συμπεριλαμβανομένου και εγώ, επέλεξαν να εγκαταλείψουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα για το μεγάλο περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα ή για άλλους λόγους υγείας.
Kaitlyn Eisenshtadt
πόσο συχνά χρησιμοποιείτε αυγό στα μαλλιά
Για όσους όπως εγώ που εγκατέλειψα τα γαλακτοκομικά, αλλά επίσης δεν πιστεύω ότι η ζωή αξίζει να ζήσει χωρίς δημητριακά, τυρί ή παγωτό, η σύγχρονη επιστήμη έχει βοηθήσει στη διάσωση με ένα ευρύ φάσμα εναλλακτικών λύσεων, όπως γάλα σόγιας, ανακαρδιοειδών και ρυζιού , αλλά αναμφισβήτητα τα προϊόντα με βάση το αμύγδαλο κυριαρχούν στην αγορά αντικαταστάσεων γαλακτοκομικών προϊόντων. Αυτή η μετατόπιση από τις αγελάδες και προς τα αμύγδαλα, ωστόσο, έχει τη δική της τιμή που θα πρέπει να μας κάνει όλους να σταματήσουμε προτού αισθανθούμε πολύ ενάρετοι να φτάσουμε σε αυτό το παράδοξο τιμολόγιο 5 $ γάλακτος αμυγδάλου από τα τοπικά Whole Foods.
Βίκυ Νγκουέν
Αυτή η κρυφή τιμή έρχεται στη συγκλονιστική ποσότητα νερού που χρειάζεται για την παραγωγή αμυγδάλων. Σύμφωνα με μια πηγή, α μονόκλινο το αμύγδαλο θα χρειαστεί περίπου 1,1 γαλόνια νερού για ανάπτυξη και ένα κουτί μισού γαλονιού γάλακτος αμυγδάλου περιέχει οπουδήποτε από 30 σε ένα επιβλητικό 225 αμύγδαλα . Μην ανησυχείτε, έκανα τα μαθηματικά για εσάς, και στο πιο καταθλιπτικό πρόβλημα της λέξης ποτέ, βρήκα ότι αυτό σημαίνει ότι μεταξύ 33 και 248 γαλόνια νερού πηγαίνουν στην παραγωγή μόλις μισού γαλονιού γάλακτος αμυγδάλου.
Σουζάνα Μόσταγκιμ
Θα το αφήσω να βυθιστεί για ένα δευτερόλεπτο, προτού σας υπενθυμίσω ότι το 99% των αμυγδάλων που καλλιεργούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες καλλιεργούνται στην Καλιφόρνια, σήμερα μια από τις πιο πληγείσες από την ξηρασία περιοχές της χώρας. Εάν η καλλιέργεια μιας από τις πιο εντατικές καλλιέργειες νερού σε μια από τις πιο υποβαθμισμένες περιοχές νερού φαίνεται σαν κακή ιδέα για εσάς, έχετε απόλυτο δίκιο, καθώς ο τρέχων ρυθμός κατανάλωσης αμυγδάλου του έθνους μας πιθανότατα ξεπερνά κατά πολύ την ικανότητά μας να παράγουμε τους κατά πολύ τα επόμενα χρόνια
Τζόκελι Χσου
Πριν πάτε να κλαίτε για χυμένο γάλα (συγγνώμη, έπρεπε), υπάρχει ελπίδα. Για αρχάριους, αν εσείς, όπως εγώ, ρίχνετε γαλακτοκομικά προϊόντα για περιβαλλοντικούς λόγους, θα χαρείτε να το μάθετε αυτό ανά θερμίδα που παράγεται , τα αμύγδαλα εξακολουθούν να είναι πολύ πιο αποτελεσματική χρήση των φυσικών πόρων από το παραδοσιακό αγελαδινό γάλα. Επιπλέον, όπως είπα νωρίτερα, η ποσότητα των εναλλακτικών γαλακτοκομικών προϊόντων στα ράφια σήμερα είναι τεράστια - υπάρχει μια ολόκληρη σειρά άλλων, πιο φιλικών προς το περιβάλλον εναλλακτικών γαλακτοκομικών προϊόντων που περιμένουν να δοκιμαστούν.
Μπορεί να χρειαστεί λίγος χρόνος για να βρείτε μια εναλλακτική λύση που σας αρέσει όσο το γάλα αμυγδάλου σας, αλλά όταν πρόκειται για την εξοικονόμηση ενός από τους πιο πολύτιμους και εξαντλημένους πόρους του πλανήτη μας, νομίζω ότι θα συμφωνήσετε ότι αξίζει τον κόπο. Το γάλα σόγιας, το γάλα ρυζιού, το γάλα ανακαρδιοειδών ή το γάλα κάνναβης σας επιτρέπουν να απολαύσετε το πρωινό σας μπολ με μέλι καρύδι Cheerios ενώ διατηρείτε τις διατροφικές σας προτιμήσεις και τη διατήρηση του περιβάλλοντος, όλα ταυτόχρονα. Γι 'αυτό, κάντε το διακόπτη και κάντε το ρόλο σας για να σώσετε τον πλανήτη, μια κουραστική κουταλιά κάθε φορά.
πώς να κάνω την πέψη του φαγητού μου πιο γρήγορα
