Η ερώτηση που έκανα πάντα σε φανταχτερά εστιατόρια: μασκαρπόνε vs τυρί κρέμας - ποια είναι η διαφορά; Έχουν παρόμοια εμφάνιση, και οι δύο έχουν μια ελαφριά τυριά γεύση, είναι σίγουρα κρεμώδη και και τα δύο είναι λευκά. Είναι το ίδιο πράγμα; Μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά; Υπάρχει κουλούρι μασκαρπόνε; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί κρέμα αντί μασκαρπόνη κατά την παρασκευή τιραμισού; Αποφάσισα να φτάσω στο κάτω μέρος αυτού του μυστηρίου και αυτό βρήκα.
Mascarpone vs Cream Cheese
Μεχάκ Ντάουαν
μπορείς να πάρεις φρούτα σε αεροπλάνο
Η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ της μασκαρπόνης έναντι του τυριού κρέμας είναι η ποσότητα λίπους γάλακτος που περιέχει το καθένα και από πού προέρχονται. Το Mascarpone προέρχεται από την Ιταλία, ενώ το τυρί κρέμα που γνωρίζουμε και αγαπάμε δημιουργήθηκε στην Αμερική. Σύμφωνα με το νόμο, Το αμερικάνικο τυρί πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 33 τοις εκατό λίπος γάλακτος και όχι περισσότερο από 55 τοις εκατό υγρασία. Το Mascarpone είναι ουσιαστικά ιταλικό τυρί, αλλά είναι φτιαγμένο από ολόκληρη κρέμα.
Δεδομένου ότι η μασκαρπόνη ή το «ιταλικό τυρί κρέμας» έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από ό, τι το «αμερικανικό» τυρί κρέμας, η μασκαρπόνη έχει πολύ πιο πλούσια, κρεμώδη γεύση. Το τυρί κρέμα που χρησιμοποιούμε σε κουλούρια έχει ελαφρώς πιο όξινη γεύση από τη μασκαρπόνη, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για τυριά.
Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε εναλλακτικά;
Miranda Knight
Εξαρτάται από τη γεύση που ψάχνετε, αλλά εάν δεν μπορείτε να πάρετε μασκαρπόνη, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με τυρί κρέμας αν κάνετε μερικά πράγματα. Αρχικά, αφαιρέστε το τυρί κρέμας από το ψυγείο και αφήστε το να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Για να γίνει η ίδια συνοχή με μασκαρπόνη, ανακατέψτε και συνθλίψτε το τυρί κρέμας με ένα πιρούνι.
Στη συνέχεια, ανακατέψτε το τυρί κρέμας σας με βαριά κρέμα ή ξινή κρέμα (εάν δεν έχετε βαριά κρέμα γάλακτος). Εάν χρησιμοποιείτε βαριά κρέμα γάλακτος, χρησιμοποιήστε έως και 1/4 φλιτζάνι ανά 8 ουγκιές. τυριού κρέμας . Εάν χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα, χρησιμοποιήστε ισομερή ξινή κρέμα και τυρί κρέμας.
#SpoonTip: Η συνοχή θα είναι ελαφρώς διαφορετική από την παραδοσιακή μασκαρπόνη, αλλά θα είναι αρκετά παρόμοια ώστε να μην επηρεάζει τις περισσότερες συνταγές.
πότε λήφθηκε η κοκαΐνη από την κόκα κόλα
Απλές συνταγές επιδόρπιο
Ίσαμπελ Γουάνγκ
Τιραμισού είναι το πιο κλασικό επιδόρπιο όταν οι άνθρωποι σκέφτονται το τυρί μασκαρπόνε. Είναι ένα πλούσιο κέικ εμποτισμένο με καφέ με κρέμα μασκαρπόνε και σκόνη κακάου στην κορυφή. Αυτό λεμόνι μούρο μασκαρπόνε τάρτα είναι ένα άλλο όμορφο επιδόρπιο χρησιμοποιώντας τυρί μασκαρπόνε. Αυτό το τάρτα με κρούστα κουλουρακιών έχει την τέλεια γλυκύτητα και είναι ένα ευτυχισμένο μέσο ανάμεσα σε ένα cheesecake και μια κρέμα πίτας.
Όταν πρόκειται για επιδόρπια cheesecake, σκεφτείτε έξω από το κουτί με αυτά λεμόνι τυρί κρέμα λεμονιού . Αυτοί είναι ένας τέλειος συνδυασμός γλυκού και ασταθούς. Κρέμα τυρί blondies είναι ένα άλλο επιδόρπιο με άρωμα που συνδυάζει δύο ήδη απίστευτα τρόφιμα. Εύκολο στην κατασκευή και όμορφο φινίρισμα! Είναι επίσης πάντα μια επιλογή να κολλήσετε με μια κλασική συνταγή παγώματος τυριού κρέμας με μερικές κόκκινο βελούδο κέικ (ή οποιοδήποτε κέικ για αυτό το θέμα).
Τώρα που γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ της μασκαρπόνης έναντι του τυριού κρέμας, πηγαίνετε καυχητικά στους φίλους σας και μοιραστείτε μαζί τους νόστιμα επιδόρπια μασκαρπόνε ή τυρί κρέμας!
