Είμαι περιπετειώδης τρώγων. Έχω δοκιμάσει πράγματα όπως αχινός, βάτραχος, φουά γκρα, αρουραίος, αλλιγάτορας και χέλι. Κατά τη διάρκεια της ετήσιας Καμπέρα Πολυπολιτισμικό Φεστιβάλ , Συνάντησα ένα καλάθι καλυμμένο με σκωτσέζικες σημαίες με τις λέξεις «haggis and black pudding» στο πανό. Ήμουν ενθουσιασμένος, οπότε αποφάσισα να το δοκιμάσω και πρέπει να σας πω ... ήταν μια εκπληκτική εμπειρία.
Τι είναι ούτως ή άλλως;
Χάγγις είναι μια αλμυρή πουτίγκα που αποτελείται από πλιγούρι βρώμης, συκώτι, καρδιά, κρεμμύδια, αλάτι και μπαχαρικά. Συνήθως συνδέεται με τη διατροφική κουλτούρα της Σκωτίας. Αλλά όποιος δημιούργησε αυτό το πιάτο ήταν σοβαρά χαρακτήρας. Ποιος έρχεται με την ιδέα να κόψει το συκώτι, την καρδιά και τους πνεύμονες ενός ζώου και, στη συνέχεια, να το μαγειρέψει στο εσωτερικό του στομάχου του; Ακούσατε ποτέ ένα περίβλημα λουκάνικου, φίλε;
Μαύρη πουτίγκα είναι λουκάνικο, και στην πραγματικότητα είναι μαύρο. Είναι ένα μείγμα χοιρινού λίπους, βρώμης και αίμα χοίρου, το οποίο σκοτεινιάζει καθώς μαγειρεύει . Αυτό οδηγεί σε κάτι που φαίνεται αναμφισβήτητα ύποπτο. Η μαύρη πουτίγκα χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην αγγλική, ιρλανδική και σκωτσέζικη μαγειρική.
Το πιο περίεργο είναι ότι αυτό το πιάτο σερβίρεται συνήθως για πρωινό ... αλλά αυτό δεν σταματά τους ανθρώπους από βάζοντας το σε παγωτό .
Και στην πραγματικότητα έχει καλή γεύση ...
Το Haggis είναι λίγο αλμυρό και το προτιμώ εντελώς από τα χοτ ντογκ ( τα οποία επίσης γίνονται με αρκετά αμφισβητήσιμα συστατικά). Είναι παρόμοιο με τον κιμά με συνέπεια, αλλά η γεύση είναι πιο περίπλοκη και αποχρωματισμένη. Κανένα από το κρέας δεν έχει προσβλητική γεύση (ακόμη και συκώτι, το οποίο συνήθως ΜΑΝΩ). Σίγουρα αυτό θα ήταν υπέροχο με μερικές πατάτες και σάλτσα.
είχα στάρπη αίματος χοίρου στην Ταϊλάνδη στο παρελθόν, αλλά μου αρέσει πολύ η μαύρη πουτίγκα. Είναι πολύ καρυκεύματα και μου θυμίζει κρέας χάμπουργκερ. Το χρώμα είναι το μόνο ανησυχητικό πράγμα. Σίγουρα θα είχα ξανά μαύρη πουτίγκα και τώρα καταλαβαίνω γιατί οι Βρετανοί συνεχίζουν να το παίρνουν για πρωινό.
Δεν με πιστεύεις;
Σε έναν κόσμο όπου η σπατάλη είναι ανεξέλεγκτη , Μπορώ να δω μόνο τα οφέλη αυτού του πιάτου. Εάν ένα ζώο πρέπει να πεθάνει για το φαγητό σας, γιατί να μην το χρησιμοποιήσετε κάθε κομμάτι; Το Haggis και η μαύρη πουτίγκα δεν είναι τόσο άσχημα όσο ακούγονται. Σας τολμώ να το δοκιμάσετε και να δείτε μόνοι σας.
