Είναι ένα πράγμα να δοκιμάσετε τον απεχθές σίδηρο του αίματος όταν δαγκώνετε κατά λάθος τη γλώσσα σας, αλλά είναι σίγουρο ότι είναι άλλο να εγχύσετε σκόπιμα τη μεταλλική γεύση στα τρόφιμα για να δημιουργήσετε μια λιχουδιά. Πολλές κουζίνες χρησιμοποιούν το αίμα, ένα μάλλον παράξενο συστατικό, για να μαγειρέψουν πιάτα που είναι αγαπητά στον πολιτισμό. Εδώ είναι πέντε πιάτα με αίμα των οποίων οι αξέχαστες γεύσεις θα κάνουν το φαγητό να μην φαίνεται τόσο τρελό.
1. Soondae (Νότια Κορέα)
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του χρήστη Flickr Sharon R
Το να ενσωματωθεί το αίμα των ζώων στα τρόφιμα δεν είναι τίποτα ασυνήθιστο αν είστε ασιατικής καταγωγής. Η Νότια Κορέα, όπως και άλλες χώρες της Ασίας, απολαμβάνει το αίμα σε διάφορα σχήματα και μορφές, με το πιο δημοφιλές πιάτο αίματος της σόδας. Δυστυχώς, αυτό το «sundae» δεν περιλαμβάνει παγωμένες λιχουδιές. Αντ 'αυτού, σερβίρεται με γυάλινα ζυμαρικά και κολλώδες ρύζι αναμεμειγμένο με αίμα χοίρου, όλα γεμισμένα σε έντερα χοίρου. Θα παραδεχτώ ότι η γραπτή εξήγηση δεν έχει σχεδόν τη δική της γεύση, οπότε ίσως χρειαστεί να δοκιμάσετε να δείτε ποια είναι η διαφημιστική εκστρατεία.
δύο. Αιμοπετάλια (Σουηδία και Φινλανδία)
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του χρήστη Flickr Chris Heathcote
Το όνομα αυτού του πιάτου ακούγεται έντονο, αλλά σημαίνει απλώς τηγανίτες αίματος. Αυτό το πιάτο φαίνεται αρκετά συνηθισμένο έως ότου η συνταγή απαιτεί ένα γαλόνι αίματος αγελάδας αντί για γάλα. Το γεγονός ότι ορισμένοι προτιμούν να έχουν τηγανίτες με αίμα αντί για σιρόπι σφενδάμου και μπέικον πρέπει να είναι απόδειξη ότι οι τηγανίτες αίματος αξίζουν μια δοκιμή.
3. Ντρέσιν (Ιρλανδία)
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Andy2boyz
Υπάρχουν πουτίγκες που έχουν γεύση σαν βανίλια και στη συνέχεια υπάρχουν πουτίγκες που έχουν γεύση σαν σίδηρο και στην πραγματικότητα σημαίνουν λουκάνικο αίματος. Το Drisheen είναι μαύρη πουτίγκα ή λουκάνικο αίματος, ένα συνηθισμένο είδος πρωινού στην Ιρλανδία. Μην ανησυχείτε όταν σερβίρετε ψημένο αίμα προβάτου αντί για γλυκό επιδόρπιο.
Τέσσερις. Σαντζιγκούκ (Νότια Κορέα)
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του χρήστη του Flickr James
Το Blood έχει εισέλθει στον κόσμο της κουζίνας από hangover στη Νότια Κορέα. Το Sunjiguk είναι ένας τύπος haejangguk, που σημαίνει σούπα απόλυσης, που χρησιμοποιεί το πήγμα αίματος χοίρου ως κύριο συστατικό του. Η υφή των κύβων αίματος σαν πουτίγκα μπορεί να τρομάξει μερικά, αλλά η μοναδική τους γεύση σίγουρα μπορεί να τους κάνει να επιστρέψουν.
5. Λουκάνικο αίματος (Ισπανία)
Η φωτογραφία προσφέρθηκε από τον χρήστη του Flickr Allan Reyes
Τα λουκάνικα αίματος είναι αρκετά συνηθισμένα στον κόσμο της μαγειρικής, και οι morcillas είναι η νόστιμη λήψη της Ισπανίας. Φτιαγμένο με κρεμμύδι, σκόρδο, ρύζι, πάπρικα και άλλα μπαχαρικά, τα λουκάνικα αίματος τηγανίζονται σε ελαιόλαδο και τρώγονται με ψωμί. Εάν είστε λάτρης των ισπανικών τάπας, αξίζει να δοκιμάσετε το morcilla fritas.
Η χρήση ζωικού αίματος προέρχεται από την ιδέα της καλής χρήσης κάθε τμήματος του ζώου και πολλές κουζίνες έχουν τελειοποιήσει τα πιάτα αίματος τους με τα χρόνια. Πολλά από αυτά τα πιάτα έχουν μια εντελώς νέα γεύση που δεν θέλετε να χάσετε - μακριά από τη μεταλλική, σιδερένια γεύση που θα περίμενε κανείς. Παράξενο, όντως, αλλά νόστιμο, ωστόσο.
