Έχετε τονίσει ποτέ πόσο χρόνο χρειάζεται το μαγείρεμα; Το κλειδί για γρήγορα και εύκολα γεύματα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας είναι να προετοιμάζετε εκ των προτέρων .. εισάγετε ψητό κοτόπουλο. Αυτή η μέθοδος χωρίς φασαρία εξασφαλίζει ένα τέλεια μαγειρεμένο ψητό κοτόπουλο που αποτελεί εξαιρετική βάση για συνταγές κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.
Ανετα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος: 12 λεπτά / λίβρα. κοτόπουλου
Συνολικός χρόνος: 58 λεπτά (το κοτόπουλο μου ήταν 4 κιλά)
Μερίδες: 4 ή περισσότερα
Συστατικά:
1 κοτόπουλο, ολόκληρο, θερμοκρασία δωματίου
Ελαιόλαδο
Αλας
Πιπέρι
3-4 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
1 λεμόνι, τετράγωνο
1 πορτοκαλί, τετράγωνο
Θυμάρι
1 τσάντα μίνι πατάτας, μισή
Λαχανικά για ψητά όπως καρότα, παστινάκες, λαχανάκια Βρυξελλών κ.λπ.
Φωτογραφία από την Helena Lin
Κατευθύνσεις:
πώς να μαγειρέψετε πλιγούρι βρώμης στο φούρνο
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F και τοποθετήστε το ράφι στη μέση.
2. Ξεκινήστε χτυπώντας το κοτόπουλο σας στεγνό με μια χαρτοπετσέτα. Φροντίστε να στεγνώσετε επίσης την κοιλότητα του σώματος.
Φωτογραφία από την Helena Lin
είναι κακό να καταπιείς σπόρους καρπουζιού
3. Αρωματίζουμε γενναιόδωρα την κοιλότητα του σώματος με αλάτι και πιπέρι.
Προαιρετικά: βότανα της επιλογής σας μπορούν να προστεθούν στην κοιλότητα σε αυτό το σημείο. Χρησιμοποίησα δύο γάντια σκόρδου και μισό κρεμμύδι.
Φωτογραφία από την Helena Lin
4. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι ψησίματος, ένα ταψί ή ένα ταψί με φούρνο.
Προαιρετικά: Ψήστε τα λαχανικά της επιλογής σας δίπλα στο κοτόπουλο. Χρησιμοποίησα 1 σακούλα μίνι πατάτας, το υπόλοιπο μισό κρεμμύδι και λίγο σκόρδο, το οποίο καρυκεύτηκε με αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.
Φωτογραφία από την Helena Lin
5. Βρέξτε το κοτόπουλο με ελαιόλαδο και τρίψτε το ομοιόμορφα σε όλο το δέρμα.
Φωτογραφία από την Helena Lin
6. Ψήστε για 12 λεπτά ανά λίβρα κρέατος. Το κοτόπουλο μου ήταν 4 κιλά, γι 'αυτό το έψησα για 48 λεπτά.
που είναι καλό να φάτε κοντά μου
7. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και ξεκουραστείτε για 10 λεπτά.
Φωτογραφία από την Helena Lin
Εδώ είναι μερικά από τα γεύματα που έφτιαξα από το ψητό κοτόπουλο:
Γεύμα κοτόπουλου ψητού
Φωτογραφία από την Helena Lin
Για το πρώτο μου γεύμα, έφαγα λίγο φρεσκοψημένο κοτόπουλο με μια πατάτα και σοταρισμένο μπρόκολο.
«Πρωινό» Τάκος
Φωτογραφία από την Helena Lin
Κόβουμε μερικές πατάτες και κοτόπουλο, ζεσταίνουμε με μεξικάνικα μπαχαρικά και ανακατεύουμε σε δύο αυγά. Σερβίρετε πάνω από μια ζεστή τορτίγια, με τυρί, αβοκάντο και μια πλευρά από κόκκινο λάχανο λάχανο για ένα tac0-νόμιμη γεύμα πρωταθλητών.
Κοτόπουλο Tikka Masala
Φωτογραφία από την Helena Lin
Έκανα 1 μερίδα Το κοτόπουλο Tamska Masala του Gordon Ramsay και το προσαρμόστηκε ελαφρώς για πιο γρήγορο μαγείρεμα. Χρησιμοποίησα ένα μικρό αεροπλάνο για να τρίψω το σκόρδο και το τζίντζερ, χρησιμοποίησα θρυμματισμένες ντομάτες αντί για κύβους και έκοψα τα κρεμμύδια πολύ λεπτά. Αυτό μου επέτρεψε να παραλείψω το βήμα 5 της συνταγής, καθώς δεν χρειάζομαι πλέον να ανακατεύω τις ντομάτες και τα κρεμμύδια για να σχηματίσω μια σάλτσα.
Στη συνέχεια, πρόσθεσα το κοτόπουλο με το γιαούρτι, θερμαίνοντας μόλις το κοτόπουλο ήταν ζεστό.
Κοτόπουλο και ζυμαρικά
Φωτογραφία από την Helena Lin
τι θα συμβεί αν δεν τρώω για μια μέρα
Πάντα με γοήτευε το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά, γι 'αυτό αποφάσισα να φτιάξω ένα μεγάλο μπολ για να καταπολεμήσω τον κρύο καιρό του Μόντρεαλ. Προσαρμόστηκα Η συνταγή της Μάρθα Στιούαρτ κάνοντας μια τέταρτη συνταγή, προσθέσαμε λίγο λάχανο Νάπα και γαρνίραμε τη σούπα με κρεμμύδια.
Κοζαντίλες κοτόπουλου
Φωτογραφία από την Helena Lin
Δεδομένου ότι είχα ήδη αβοκάντο, τυρί και τορτίγια στο χέρι, αποφάσισα να φτιάξω λίγο κοτόπουλο Quesadillas τεμαχίζοντας λίγο από το ψητό στήθος κοτόπουλου μου. Στη συνέχεια, έκοψα το αβοκάντο, το έβαλα με τεμαχισμένο τυρί και το σερβίρισα με ξινή κρέμα και ασβέστη για ένα σνακ αργά το βράδυ.
κινηματογράφοι κοντά μου που σερβίρουν αλκοόλ
Κουνουπίδι και κοτόπουλο τηγανητό ρύζι
Φωτογραφία από την Helena Lin
Τι καλύτερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα από τηγανιτό ρύζι ; Για να ξεκινήσω, σοτάρωσα καρότα, κρεμμύδια, μπρόκολο, καλαμπόκι και ψητό κοτόπουλο με κάποια σάλτσα hoisin. Στη συνέχεια, πρόσθεσα το κουνουπίδι μου και τελείωσα το πιάτο με τηγανητό αυγό και μερικές φρέσκες κρεμμύδια.
Επαγγελματικές συμβουλές:
- Αποστειρώστε το κοτόπουλο μετά το ψήσιμο έτσι ώστε να είναι έτοιμο για χρήση για το υπόλοιπο της εβδομάδας.
- Κρατήστε το κοτόπουλο όσο το δυνατόν μεγαλύτερο κομμάτι για να αυξήσετε την ευελιξία του στις συνταγές.
- Το εναπομείναν κοτόπουλο ψητό μπορεί να ενσωματωθεί σχεδόν σε οποιαδήποτε συνταγή κοτόπουλου, το κόλπο είναι να ζεσταθεί μόνο μέσω του κοτόπουλου, ώστε η υφή να μην μαλακώσει.
Λοιπόν, τι θα φτιάξετε με το ψητό κοτόπουλο σας;
Μην είστε κοτόπουλο, διαβάστε περισσότερα για το κοτόπουλο:
- Κοτόπουλο 101
- Υγιεινό περιτύλιγμα κοτόπουλου Burrito
- Πίτα κοτόπουλου
- Μην είστε Alfredo: Chicken Alfredo
