Παρόλο που ένα ξινό ουίσκι μπορεί να φαίνεται παλιομοδίτικο και προορίζεται για τους παππούς σας, αυτό το διαχρονικό κοκτέιλ είναι εκπληκτικά εύκολο να φτιαχτεί και νόστιμο! Με μια εντυπωσιακή ιστορία και μια απλή λίστα συστατικών, αυτό το ποτό σίγουρα θα σας κάνει να νιώσετε αριστοκρατικό και αξιοπρεπές όποτε το παραγγείλετε. Σε αντίθεση με πολλά κοκτέιλ, ένα ξινό ουίσκι είναι - όπως υποδηλώνει το όνομα - ξινό σε γεύση και όχι γλυκό. Επομένως, αν δεν μπορείτε να αντέξετε ζαχαρούχα ποτά, αλλά δεν είστε έτοιμοι για ευθέως ποτό, αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Αλλά αν εξακολουθείτε να αναρωτιέστε, τι είναι το ξινό ουίσκι, ακριβώς; Σε καλύπτω.
Η Ιστορία του Ουίσκυ Ξινή
CharlieOnTravel στο Flickr
Η παλαιότερη γνωστή αναφορά του ένα ξινό ουίσκι χρονολογείται από έναν οδηγό bartending από το 1862 , αν και πιστεύεται ότι υπήρχε τουλάχιστον έναν αιώνα πριν από αυτό. Αυτό το ποτό είναι δημοφιλές εδώ και πολύ καιρό επειδή απαιτεί μόνο τέσσερα συστατικά: ουίσκι, λεμόνι, νερό και ζάχαρη. Μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του 1930, πολλά ξινά ουίσκι παρασκευάστηκαν χρησιμοποιώντας ένα προ-εμφιαλωμένο ξινό μείγμα . Ωστόσο, μισή δεκαετία αργότερα, πολλοί μπάρμαν έκαναν για άλλη μια φορά το προπαρασκευασμένο ξινό μείγμα υπέρ του φρέσκου χυμού λεμονιού. Σήμερα, ορισμένοι προτιμούν το απλό σιρόπι (νερό και ζάχαρη) να προετοιμάζεται εκ των προτέρων, ισχυριζόμενο ένα πιο ομαλό μείγμα.
Παρά τον απλό κατάλογο συστατικών, ένα τέλειο ξινό ουίσκι μπορεί να είναι αόριστο, το ποτό αναβάλλεται εύκολα από μια κακή αναλογία των συστατικών του. Πάρα πολύ σιρόπι και το ποτό έχει πολύ γλυκιά γεύση - σαν ξινή καραμέλα - και η γεύση του ίδιου του ουίσκι είναι συντριπτική. Εξαιτίας αυτού, ένα καλοφτιαγμένο ξινό ουίσκι συχνά θεωρείται μια εκλεπτυσμένη επιλογή ποτού, ενώ μια κακή έκδοση του ίδιου ποτού συνηθέστερα σχετίζεται με νέους ποτό.
Πώς να φτιάξετε ένα κλασικό ξινό ουίσκι
joshpuffpuff στο Flickr
Ένα κλασικό ξινό ουίσκι παρασκευάζεται σε δύο βήματα: πρώτα, φτιάξτε το ξινό μείγμα και μετά το ίδιο το ποτό. Το ξινό μείγμα αποτελείται γενικά από δύο μέρη νερού, ένα μέρος χυμό λεμονιού και ένα μέρος λευκή ζάχαρη. Εάν παίρνετε το χρόνο σας μαζί του, μπορείτε να βράσετε πρώτα το νερό και τη ζάχαρη για να δημιουργήσετε ένα απλό σιρόπι. Διαφορετικά, ανακατέψτε καλά και τα τρία συστατικά, κατά προτίμηση σε ένα σέικερ κοκτέιλ.
Μόλις φτιάξετε το ξινό μείγμα, ρίξτε δύο μέρη του αγαπημένου σας ουίσκι πάνω από πάγο και ολοκληρώστε με το ξινό μείγμα. Γαρνίρετε με ένα κεράσι μαρασκίνο ή μια φέτα φρέσκων εσπεριδοειδών. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ «μεθυσμένα κεράσια» που είχαν προηγουμένως εμποτιστεί με ποτό για να προσθέσω ένα επιπλέον λάκτισμα στο ποτό.
Jazz It Up a Little
Bex.Walton στο Flickr
Εάν ένα κλασικό ξινό ουίσκι δεν το κάνει για εσάς, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το τροποποιήσετε. Ο πιο δημοφιλής τρόπος ανακίνησης (κυριολεκτικά) είναι να προσθέσετε ένα ασπράδι αυγού για μια υφή πιο κρεμώδης. Μερικοί θα ρωτούσαν, τι είναι ένα ξινό ουίσκι χωρίς ασπράδι αυγού; Αλλά τεχνικά το Η προσθήκη αυτού του συστατικού το καθιστά το Boston Sour . Μια άλλη παραλλαγή εμπνευσμένη από την πόλη είναι το New York Sour, όπου μερικές κουταλιές κόκκινο κρασί προστίθενται στην κορυφή του ήδη αναμεμιγμένου ποτού. Άλλες εκδόσεις συχνά προσθέτουν μέλι ή σιρόπι σφενδάμου για να φέρουν ένα άρωμα γλυκύτητας σε αυτό το αλλιώς ξινό ποτό. Προσωπικά, έχω πειραματιστεί με το ίδιο ουίσκι του Jack Daniel's Tennessee Honey.
Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ήδη αυτό το απλό και διακριτικό ποτό, γιατί να μην το παραγγείλετε την επόμενη φορά που θα βγείτε στο μπαρ; Ακόμα καλύτερα, δείξτε στην ομάδα σας χτυπώντας ολόκληρη την παρτίδα για να δοκιμάσουν όλοι. Τα ξινά ουίσκι σίγουρα θα εντυπωσιάσουν ακόμη και τους πιο εκλεπτυσμένους πότες.
