Όλοι αγαπάμε μεξικάνικο φαγητό εδώ. Αν δεν το κάνετε, διαβάζετε το λάθος άρθρο, γιατί υποθέτω ότι όλοι απολαμβάνουν τα κλασικά συνδυασμούς ρυζιού και φασολιών και τσιπς και γκουακαμόλε. Αλλά τρώτε πραγματικά αυθεντικό μεξικάνικο φαγητό;
Ως κάποιος που μεγάλωσε με μεξικάνικο φαγητό, θέλω να σας βοηθήσω να έχετε την πιο αυθεντική δυνατή εμπειρία. Διαβάστε παρακάτω για να δείτε αν έχετε την πλήρη εμπειρία που σας αξίζει. Αν θέλετε να βρείτε ένα αυθεντικό μεξικάνικο εστιατόριο κοντά σας, δείτε αυτήν τη λίστα.
Το Queso και οι μάρκες δεν είναι κάτι
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του tumblr.com
Το Queso με μάρκες δεν ήταν ποτέ, ούτε θα είναι ποτέ αληθινό μεξικάνικο φαγητό. Ανατριχιάζω κάθε φορά που μια μπανιέρα από χλιαρό Velveeta έρχεται στο τραπέζι. Τα περισσότερα μεξικάνικα πιάτα που περιλαμβάνουν τη χρήση τυριού φρέσκο τυρί , το οποίο είναι ένα ήπιο λευκό τυρί από αγελαδινό γάλα. Συνήθως σερβίρεται στο εσωτερικό των chiles rellenos, ή θρυμματίζεται πάνω από τα tacos. Τα τσιπ προορίζονται για γκουακαμόλη και σάλσα.
Το σπίτι μου είναι και σπίτι σου
Φωτογραφία από τον Abigail Sokolsky
Εάν περπατήσετε σε ένα μεξικάνικο εστιατόριο και δεν καταλαβαίνετε κανέναν εκεί, είστε στο σωστό μέρος. (Αυτό ισχύει συνήθως για οποιοδήποτε εθνοτικό εστιατόριο.) Πόντοι μπόνους αν υπάρχουν παιδιά που τρέχουν τριγύρω επειδή αυτό σημαίνει ότι είναι πιθανώς μια οικογενειακή επιχείρηση και όλες οι τοπικές οικογένειες συνεχίζουν να επιστρέφουν επειδή έχει γεύση σαν το μαγείρεμα της γιαγιάς.
Το απλό είναι πάντα καλύτερο
Φωτογραφία από την Helen LaReau
Κάθε φορά που βλέπω ένα τεράστιο burrito, μαζεύομαι. Τα πραγματικά burritos έχουν συνήθως μόνο ένα ή δύο συστατικά, όχι ένα βουνό με πέντε ή έξι γαρνιτούρες (σε κοιτάζω, Οι αμφισβητίες Chipotle ). Αυτός ο κανόνας ισχύει για σχεδόν κάθε πιάτο σε μεξικάνικες αρθρώσεις. Το Taco Bell υπεραντισταθμίζει προσθέτοντας όλο και περισσότερα στρώματα στα τορτίγια τους κάθε χρόνο. Μην ξεγελιέστε: Το απλό είναι πάντα καλύτερο. Σωστά: ό, τι γνωρίζετε μπορεί να είναι λάθος .
Το πικάντικο δεν είναι το ίδιο αυθεντικό
Φωτογραφία από την Helen LaReau
Οι Jalapeños και οι πιπεριές τσίλι αποτελούν βασικό συστατικό σε πολλά μεξικάνικα πιάτα, αλλά η πικάντικη δεν είναι πάντα βασικός παράγοντας στη μεξικάνικη κουζίνα. Μερικά από τα αγαπημένα μου πιάτα, όπως ρύζι και φασόλια, έχουν πολύ ώριμες γεύσεις. Έτσι, αν δεν μπορείτε να δοκιμάσετε ένα πιάτο, επειδή ιδρώνετε σφαίρες, αυτό δεν είναι ένα πραγματικό μεξικάνικο εστιατόριο.
Το Salsa είναι το κλειδί για την επιτυχία
Φωτογραφία από τον Ali Toes
Ίσως μόλις είπα ότι το μπαχαρικό δεν είναι δεδομένο, αλλά το salsa είναι πάντα. Εάν ένα εστιατόριο δεν έχει τουλάχιστον ένα πικάντικο σάλσα, τότε δεν είναι ένα αυθεντικό εστιατόριο. Πραγματικό Μεξικάνικο Το salsa έχει τη σωστή ποσότητα δαγκώματος . Θα σας κάνει να ιδρώσετε, αλλά δεν αποσπά την προσοχή από τη γεύση του υπόλοιπου φαγητού. Τα σπιτικά τσιπ τορτίλας είναι ο πιο γλυκός φίλος της salsa.
Τορτίγια καλαμποκιού είναι η πραγματική συμφωνία
Φωτογραφία από τον Christin Urso
Ενώ οι τορτίγιες από αλεύρι είναι το αγαπημένο μου, οι τορτίλες καλαμποκιού δημιουργούν τα πιο αυθεντικά τάκο. Οι τορτίγιες πρέπει να είναι νιφάδες, μαλακές και κατά προτίμηση σπιτικές. Οι γιγαντιαίες τορτίγιες είναι το έδαφος της κουζίνας Tex-Mex συνήθως, οι τορτίγες καλαμποκιού έχουν μέγεθος περίπου στο χέρι.
Αφήστε πάντα χώρο για περισσότερα
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Mel’s Kitchen Cafe
Μια εμπειρία εθνοτικής διατροφής πρέπει πάντα να είναι μια ευκαιρία μάθησης. Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με τα ισπανικά και το λεξιλόγιο σε ένα μεξικάνικο μενού, δεν θα πρέπει να καταλάβετε ολόκληρο το μενού σε ένα αυθεντικό εστιατόριο. Μέρος της διασκέδασης του αυθεντικού φαγητού από άλλους πολιτισμούς είναι η γεύση που δοκιμάζει νέες γεύσεις.
