Είχα μερικές κακές επιδείξεις με τσίχλες. Το χειρότερο ήταν όταν το κολλήσαμε στα μαλλιά μου και η μαμά μου έπρεπε να μου δώσει το χειρότερο κούρεμα της ζωής μου. Όλοι οι 12χρονοι που μπορούσα να σκεφτώ ήταν αυτό που κάνει το κόμμι τόσο κολλώδες και πώς έγινε αυτή η ροζ σφαίρα. Μετά από κάποια έρευνα, έχω ανακαλύψει την αλήθεια για όλους μας, ρωτώντας πώς φτιάχνεται το bubblegum για να ξέρουμε επιτέλους τι βάζουμε στο στόμα μας (και τα μαλλιά, αν είσαι άτυχος όπως ήμουν).
Συστατικά
Τζούλια Γκίλμαν
Πριν τη δεκαετία του 1940, το κύριο συστατικό του bubblegum ήταν μια ουσία που ονομάζεται chicle , που είναι ένας χυμός λατέξ που προέρχεται από ένα δέντρο στην Κεντρική Αμερική. Μετά τον Β 'Παγκόσμιο Πόλεμο, οι χημικοί ανέπτυξαν ένα συνθετικό καουτσούκ που έχει τις ίδιες χημικές ιδιότητες με το chicle. Πρόσθετα σάκχαρα και αρωματικές ύλες προστίθενται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, τα οποία απελευθερώνονται καθώς το τσίχλα μασάται.
Βήμα 1: Προετοιμασία του Chicle
Τζούλια Γκίλμαν
τι χρονιά βγήκαν οι pop tarts
Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο μόνο εάν το φυσικό chicle χρησιμοποιείται για την κατασκευή του ούλου. Το chicle κτυπάται από ένα δέντρο και συλλέγεται σε κουβάδες. Στη συνέχεια στραγγίζεται και τοποθετείται σε μεγάλους βραστήρες και Το chicle έπειτα βράζεται στα περίπου 2/3 του αρχικού του όγκου έτσι ώστε να είναι πιο συγκεντρωμένο. Στη συνέχεια τίθεται λαδωμένα ξύλινα καλούπια και αποστέλλονται σε εργοστάσιο παραγωγής.
Βήμα 2: Ανάμιξη και στέγνωμα του λατέξ
Το κόμμι, είτε φυσικό είτε τεχνητό, αλέθεται στο α χονδροειδής κόκκος και στη συνέχεια αναμιγνύεται μαζί για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφη συνοχή. Το μείγμα στη συνέχεια συσκευάζεται σε ένα ζεστό δωμάτιο, όπου αφήνεται να στεγνώσει για μία ή δύο ημέρες.
Βήμα 3: Μαγείρεμα και καθαρισμός της βάσης
Μάθιου Βένγκερ
Σε αυτό το βήμα, το η βάση των ούλων μαγειρεύεται στους 243ºF μέχρι να υγροποιήσει. Το υγροποιημένο κόμμι περνά μέσα από μια οθόνη στο φιλτράρετε τυχόν ακαθαρσίες και στη συνέχεια περιστρέφεται σε φυγόκεντρο υψηλής ταχύτητας . Η βάση υγρού κόμμεως περνά έπειτα από μια σειρά λεπτότερων οθονών για την αφαίρεση μικρότερων και μικρότερων ακαθαρσιών.
Βήμα 4: Ανάμειξη άλλων συστατικών
Τζούλια Γκίλμαν
Σε αυτό το βήμα προστίθενται τα πρόσθετα στο κόμμι. Πρώτα, προστίθεται λεπτή ζάχαρη άχνη και σιρόπι καλαμποκιού για να κάνει τη γόμμα να έχει ζάχαρη. Δεύτερον, προστίθενται αρωματικές ύλες και μαλακτικά, γεγονός που το καθιστά καλύτερο και ευκολότερο να μασηθεί. Αφού το κόμμι αναμιχθεί ομοιόμορφα, η βάση των ούλων χύνεται σε μακριά φύλλα και αφήνεται να κρυώσει.
Βήμα 5: Ζύμωση και κύλιση
Emma Delaney
Αυτό το βήμα της διαδικασίας διαρκεί μερικές ώρες, καθώς το κόμμι ισοπεδώνεται και πιέζεται. Τα μεγάλα κομμάτια κόβονται από το μεγαλύτερο κομμάτι και είναι ισοπεδωμένο σε πάχος ακριβώς 0,17 ίντσες . Μόλις επιτευχθεί αυτό το πάχος, το κόμμι προετοιμάζεται για κοπή. Σε όλη αυτή τη διαδικασία, το κόμμι ξεσκονίζεται με ζάχαρη άχνη ώστε να είναι πιο εύκολο να κοπεί.
Βήμα 6: Κοπή και καρύκευμα
Κάθριν Μπέικερ
Μια μηχανή κόβει κάθε κομμάτι τσίχλας στο ίδιο μέγεθος: 1,3 ίντσες και πλάτος 0,449 ίντσες . Το κόμμι στη συνέχεια τίθεται σε «σεζόν» σε θερμοκρασία δωματίου, πράγμα που σημαίνει ότι Συγκεντρώνει τη γεύση στα μεμονωμένα ραβδιά των ούλων.
Βήμα 7: Συσκευασία
Rachel Weitzman
Μόλις η τσίχλα τελειώσει το καρύκευμα, τα μεμονωμένα μπαστούνια είναι τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο ή κερί, και τοποθετήθηκαν στη σωστή συσκευασία τους και στάλθηκαν σε καταστήματα σε ολόκληρη τη χώρα.
Για όσους από εσάς αναρωτιέστε πώς παρασκευάζεται το bubblegum, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν τους αρέσει το γεγονός ότι είναι κατασκευασμένο από λατέξ ή έναν συνδυασμό χημικών. Ωστόσο, όλα τα συστατικά που μπαίνουν στο bubblegum είναι φυσικά, εκτός από τα αρτύματα. Παρά το γεγονός ότι το bubblegum είναι φτιαγμένο από καουτσούκ, εξακολουθεί να συμβαδίζει με πολλές αμερικανικές παραδόσεις και θα συνεχίσω να το μασώ μέχρι το τέλος του χρόνου.
