Εάν με ρωτούσατε πώς να διπλώσετε ένα burrito πριν από ένα χρόνο, δεν θα μπορούσα να απαντήσω. Ωστόσο, φέτος άρχισα να δουλεύω Fresh Gatherings Café, ένα τοπικό καφέ που διευθύνεται από το τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας στο Πανεπιστήμιο Saint Louis. Την πρώτη μου μέρα στη δουλειά, ήμουν αντιμέτωπος με μια αδύνατη εργασία τότε: να φτιάχνω πρωινό burritos.
ό, τι είναι σε μαλακό παγωτό
Ένα πράγμα που πρέπει να καταλάβετε είναι ότι τα burritos πρωινού των Fresh Gatherings έχουν γίνει το πιο δημοφιλές αντικείμενο στο μενού. Αφού εργάστηκα πολλές πρωινές βάρδιες και έκανα εκατοντάδες burritos, μπορώ με υπερηφάνεια να πω ότι ξέρω πώς να διπλώσω ένα burrito έτσι ώστε η γέμιση να μην χυθεί.
Βήμα 1: Ζεσταίνετε την Τορτίγια σας
Λισάν Κάφι
Προκειμένου να επιτευχθεί η τελειότητα burrito, πρέπει να ξεκινήσετε ζεστάνοντας τις τορτίγιες σας. Αυτό θα σας επιτρέψει να διπλώσετε και να τυλίξετε το burrito πολύ πιο εύκολο, χωρίς δάκρυα ή σχισμές. Πιστέψτε με σε αυτό, μιλώ από την εμπειρία.
Βήμα 2: Προσθέστε τα Toppings σας
Λισάν Κάφι
Ξεκινήστε προσθέτοντας την πρώτη σας βάση γαρνιτούρων. Εάν φτιάχνετε ένα πρωινό burrito, τότε θα πρέπει να ξεκινήσετε προσθέτοντας το τυρί σας (έτσι ώστε να λιώσει και να κολλήσει στην τορτίγια), ακολουθούμενο από τα αυγά σας. Εάν φτιάχνετε ένα burrito τύπου Chipotle, ξεκινήστε προσθέτοντας πρώτα το ρύζι και τα φασόλια σας.
Βήμα 3: Προσθέστε το υπόλοιπο των καλυμμάτων σας
Λισάν Κάφι
Προχωρήστε για να προσθέσετε τα υπόλοιπα toppings σας πριν αρχίσετε να τυλίγετε το burrito. Όταν φτιάχνω burritos στο σπίτι, θέλω να προσθέσω ψητές γλυκοπατάτες , περισσότερα λαχανικά και ίσως ακόμη περισσότερο τυρί. Στο Fresh Gatherings, προσθέτουμε ψητές πατάτες, λουκάνικο ή μπέικον, και ένα μεγάλο ψιλοκομμένο σπιτικό αιολικό τσιπ.
#SpoonTip: Το μυστικό για την επιτυχή δημιουργία burrito είναι να μην γεμίζετε υπερβολικά το burrito σας.
Βήμα 4: Διπλώστε και τις δύο πλευρές των Τορτίλων
Λισάν Κάφι
Μόλις είστε ικανοποιημένοι με το ποσό πλήρωσης που έχετε προσθέσει μέχρι τώρα, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία αναδίπλωσης. Ευθυγραμμίστε όλα τα καλύμματα σας στη μέση και ξεκινήστε διπλώνοντας στα δύο εξωτερικά άκρα της τορτίγιας, για να δημιουργήσετε ένα σχήμα τσέπης ή φακέλου.
Βήμα 5: Σπρώξτε όλο το γέμισμά σας στην αναδιπλούμενη τσέπη
Λισάν Κάφι
Στη συνέχεια, σπρώχνετε όλα τα γεμίσματά σας στην αναδιπλωμένη τσέπη, αφήνοντας ένα εικονιστικό «καπάκι» με το πάνω μέρος της τορτίλας που παραμένει.
Βήμα 6: Διπλώστε τις υπόλοιπες πλευρές της Τορτίγια
Λισάν Κάφι
Μόλις πάρετε όλα τα συστατικά σας, διπλώστε στις υπόλοιπες πλευρές του «καπακιού» που παρέμεινε στο βήμα 5. Αυτό βοηθά πραγματικά να σφραγίσει το burrito και να αποτρέψει την εκροή όλων των γεμίσματος.
Βήμα 7: Στρέψτε καλά την Τορτίγια σας για να δημιουργήσετε ένα τέλειο Burrito
Λισάν Κάφι
Συνεχίστε να τυλίγετε το burrito και να το κρατάτε σφιχτά, έτσι ώστε το γέμισμα να παραμένει τυλιγμένο. Αφού τυλίξετε το burrito σφιχτά, ζεστάνετε το στο φούρνο ή στη σόμπα. Αυτό θα φέρει το burrito σας μαζί, θα φτιάξει ένα ελαφρώς τραγανό κέλυφος και, το πιο σημαντικό, θα λιώσει το τυρί μέσα.
Βήμα 8: Κόψτε το Burrito στο μισό
Λισάν Κάφι
Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, κόψτε το burrito στη μέση, σερβίρετε και απολαύστε! Πάρτε το μαζί σας εν κινήσει και ζήστε πώς οι άνθρωποι σας κοιτάζουν εντυπωσιασμένοι βλέποντας ένα τέλεια τυλιγμένο burrito.
Μόλις μάθετε να μαθαίνετε αυτά τα οκτώ εύκολα βήματα για το πώς να διπλώσετε ένα burrito, δεν θα χρειαστεί ποτέ να δείτε τη θλιβερή πραγματικότητα ένα άλλο burrito wrap να καταρρέει ξανά.
