Μπορεί να μην θέλετε να το παραδεχτείτε, ειδικά αν είστεαυτοανακηρυγμένο φαγητόποιος βραβεύει το γεγονός ότι θα δοκιμάσετε οτιδήποτε πριν το κρίνετε, αλλά είναι αλήθεια - τρώτε με τα μάτια σας.
Ολοι το κάνουμε. Το χρώμα των τροφίμων έχει τεράστιο αντίκτυπο στην αντίληψή μας για αυτό. Ακολουθούν μερικά γεγονότα που θα σας κάνουν να αμφισβητήσετε τα γούστα σας:
Το κόκκινο είναι το πιο γλυκό χρώμα
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Stacy Spensley στο flickr.com
Έχετε παρατηρήσει ποτέ ότι φαίνεται πάντα να τραβάτε το κόκκινο μήλο; Ή ότι, όταν ήσασταν παιδί, η κόκκινη σωματιδίων ήταν πάντα η πρώτη που πήγατε (και πάντα κολλήσατε με το άσχημο μωβ); Ο εγκέφαλός μας συνδυάζει αυτόματα το κόκκινο με τη γλυκύτητα.
Σε μία μελέτη , οι άνθρωποι έπιναν πανομοιότυπα ποτήρια κρασιού με διαφορετικό χρωματικό φωτισμό. Τα αποτελέσματα? Όλοι πίστευαν ότι το κρασί ήταν πιο γλυκό κάτω από κόκκινο φως. Επομένως, την επόμενη φορά που θα προσπαθήσετε να πιείτε το 'smoothie' που περιέχει πρωτεΐνη-γεμάτο σπανάκι-σπαράγγια-εγχυμένο αυγό-πικραλίδα-αποτοξίνωση, δοκιμάστε να το πεθάνετε με κόκκινο χρώμα (Προειδοποίηση: Αυτό δεν θα το κάνει να έχει καλύτερη γεύση. - φαγητό για άτομα).
Μπλε: Μια σχέση αγάπης-μίσους
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Tom Magliery στο flickr.com
τι βάζεις το βούτυρο μπισκότων
Σε μια άλλη μελέτη στους ανθρώπους δόθηκε μια μπριζόλα για φαγητό σε ένα σκοτεινό δωμάτιο. Όταν τα φώτα ήταν αναμμένα, είδαν ότι η μπριζόλα ήταν μπλε και οι μισοί κυριολεκτικά αρρώστησαν.Μπλε τρόφιμαδεν βρίσκονται συχνά στη φύση, οπότε τείνουν να εκπέμπουν μια ορεκτική, τεχνητή, «μην με τρώτε, είμαι δηλητηριώδης» ατμόσφαιρα.
Αλλά αν προσπαθείτε να μειώσετε το φαγητό, βάζοντας ένα μπλε φως στο ψυγείο σας ή χρησιμοποιώντας μπλε πλάκες στην πραγματικότητα θα καταστέλλει την όρεξή σας και θα αποτρέψει την υπερβολική κατανάλωση φαγητού. Έτσι το μπλε είναι αρκετά άρρωστο - στο και τα δυο τρόπους, δηλαδή.
Το φωτεινότερο είναι καλύτερο
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του wsilver στο flickr.com
Παραδεχτείτε το, όταν κάνετε Instagram μια φωτογραφία του φαγητού σας, το πρώτο πράγμα που κάνετε είναι να αυξήσετε τον κορεσμό (πρέπει να κάνετε αυτό το λάχανο να φαίνεται πολύ πράσινο). Τα φωτεινά χρώματα σε φρούτα και λαχανικά είναι σχετίζεται με τη διατροφή και γεύση. Κάνει όλη την εμπειρία φαγητού να φαίνεται πολύ πιο υγιεινή και ικανοποιητική.
Τα φωτεινά χρώματα είναι πολύ πιο ελκυστικά και στα γλυκά τρόφιμα. Θέλω να πω, οι Skittles σίγουρα δεν θα τα πήγαιναν καλά αν το σύνθημά τους ήταν «γεύση του ασπρόμαυρου». '
Το κίτρινο είναι ιδιαίτερα μοναδικό. Συνδέεται με ενέργεια και ενθουσιασμό και μπορεί ακόμη και να αυξήσει την όρεξή μας. Φυσικά μπορείτε να βασιστείτε σε αλυσίδες γρήγορου φαγητού για να επωφεληθείτε από αυτό - οι McDonalds δεν επέλεξαν χρυσές καμάρες χωρίς λόγο.
Ύπουλος λευκός
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Joakim Wahlander στο flickr.com
Προσοχή στα σνακ - τα λευκά τρόφιμα μας ξεγελούν απρόσεκτος υπερφαγία γιατί το λευκό σχετίζεται με το να είναι άδειο και αβλαβές. Την επόμενη φορά λοιπόν, θα παρακολουθείτε το Netflix και θα κόβετε τα μπολ με ποπ κορν και μπανιέρεςπαγωτο ΒΑΝΙΛΙΑ, αφιερώστε λίγο για να επανεξετάσετε τις επιλογές της ζωής σας.
εκείνο το μέρος όπου η κόκα κόλα έχει υπέροχη γεύση
Και αν αυτό δεν είναι αρκετό, το λευκό είναι ακόμη πιο σνακ. Έχουν δείξει μελέτες ότι το φαγητό που τρώγεται από μια λευκή πινακίδα φαίνεται να έχει καλύτερη γεύση από ό, τι από ένα πιο σκοτεινό πιάτο. Αυτό συμβαίνει πιθανώς επειδή το φαγητό φαίνεται πιο φωτεινό σε λευκό φόντο. Και όταν το φαγητό έχει καλύτερη γεύση, τρώμε περισσότερο. Ο Λευκός είναι έτοιμος να μας κάνει όλους.
Είμαστε εύκολα ανόητοι
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Wade Morgen στο flickr.com
Όταν βλέπουμε χρωματιστά τρόφιμα ή ποτά, το συνδέουμε με προηγούμενες εμπειρίες. Όταν δεν ταιριάζει με τη γεύση που συνδυάζουμε με αυτήν, μπερδεύουμε λίγο. Υπήρξαν μελέτες όπου οι άνθρωποι νομίμως λάθος ποτό με γεύση κεράσι βαμμένο πορτοκάλι με γεύση σαν πορτοκαλί ποτό .
Το ίδιο ισχύει και για φρέσκα τρόφιμα. Θα εκπλαγείτε πόσες φορές έχετε εξαπατηθεί να πιστεύετε ότι οι ντομάτες σας είναι πιο γλυκές από αυτές λόγω των πρόσθετων που χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση του χρώματος. Είμαστε το όνειρο του εμπόρου.
Αλλά μην αισθάνεστε πολύ άσχημα… Ακόμα και ένα από τα Ισπανία οι περισσότεροι αναγνωρισμένοι δοκιμαστές κρασιού ξεγελάστηκαν όταν δοκίμασε λευκό κρασί που ήταν βαμμένο κόκκινο. Είπε ότι το κρασί είχε μια γλυκιά γεύση μούρων. Δοκίμασε κυριολεκτικά κάτι που δεν ήταν εκεί.
Το χρώμα είναι υποκειμενικό
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Mike Mozart στο flickr.com
είναι τροφή για δέντρα σε δολάρια ασφαλή για κατανάλωση
Το Burger King παρουσίασε μαύρα burger στην Ιαπωνία και πρόσφατα ήρθαν στην Αμερική για το Halloween. Είμαστε τυχεροί.
Στην Ιαπωνία, είναι μια επιτυχία. Στην Αμερική, όχι τόσο πολύ . Εδώ το μαύρο χρώμα θεωρείται αρνητικό, σαν θάνατο χρώμα. Όχι πολύ ορεκτικό. Αλλά στην Ιαπωνία, τα μαύρα τρόφιμα είναι πολύ πιο κοινά και δεν φαίνονται τόσο αρνητικά. Στην πραγματικότητα συσχετίζουν πιο φωτεινά χρωματισμένα τρόφιμα ως ένα ενοχλητικό δυτικό πράγμα.
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του frankieleon στο flickr.com
Έτσι την επόμενη φορά που πρόκειται να αποφύγετε έναν επιλεκτικό τρώγοντα για «φαγητό με τα μάτια τους», κρατήστε τη γλώσσα σας. Ολοι το κάνουμε. Είναι επιστήμη.
