Μέχρι που ο φίλος μου αποφάσισε να είναι περιπετειώδης και να αγοράσει έναν καρπό στο τοπικό μας Whole Foods, δεν είχα ιδέα τι ήταν πραγματικά η γιγαντιαία, ακιδωτή, πράσινη-καφέ μάζα. Ειλικρινά, το φρούτο φαινόταν αρκετά τρομακτικό, για να μην αναφέρουμε ότι ζύγιζε εντυπωσιακά 16 κιλά - περισσότερο από το διπλάσιο του βάρους του μέσου όρου Yorkie.
Αποδεικνύεται ότι ο καρπός είναι το μεγαλύτερο δέντρο στον κόσμο, και είναι επίσης όμορφο μπράβο σου . Καθώς ο καρπός γίνεται όλο και πιο δημοφιλές ως εναλλακτική λύση κρέατος, θα θελήσετε να μάθετε πώς να κόψετε και να προετοιμάσετε αυτό το τρομακτικό φρούτο. Ενώ έμαθα ότι σίγουρα δεν είναι εύκολο, δεν είναι απολύτως αδύνατο.
Διαλέγοντας τον καρπό σας
Συχνά πολλές φορές, δεν θα έχετε την πολυτέλεια να διαλέξετε τον καρπό σας στο μανάβικο με τον ίδιο τρόπο που θα διαλέγατε ένα αβοκάντο ή ένα μήλο. Από όσα έχω δει, παντοπωλεία όπως το Whole Foods συνήθως φέρνουν ένα ή δύο καρπούς, σαν να περιμένουν τους ειδικούς αγοραστές να έρθουν μαζί και να πάρουν τον κίνδυνο να αγοράσουν ολόκληρα φρούτα.
Εάν έχετε την επιλογή να διαλέξετε τον καρπό σας, ωστόσο, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι είναι απαλό. Εάν μπορείτε να σπρώξετε απαλά μέσα στον καρπό και εάν σας αφήσει να αφήσετε απαλές εσοχές σε αυτό με τα δάχτυλά σας, τότε οι πιθανότητες είναι ότι ο καρπός είναι απόλυτα ώριμο . Σε αντίθεση με πολλά άλλα φρούτα, μπορείτε επίσης μυρωδιά ώριμος καρπός. Εκπέμπει μια δυνατή, μυρωδιά μυρωδιάς όταν είναι ώριμη που είναι ακαταμάχητη: σχεδόν σε κάνει να νιώθεις σαν να βρίσκεσαι σε μια απόδραση στο νησί.
Εάν αγοράσετε έναν καρπό που δεν είναι ώριμος, αυτό είναι επίσης εντάξει. Χρειάζεται μόνο χρόνο για να ωριμάσει. Εάν προσπαθήσετε να κόψετε ένα καρπό που δεν είναι ακόμα ώριμο, τότε δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι θα κερδίσετε αυτήν τη μάχη. Οι καρποί είναι δύσκολοι, οπότε είναι απολύτως απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι ο καρπός σας είναι ώριμος πριν αποφασίσετε να το κόψετε.
Προμήθειες που θα χρειαστείτε
Δεν μπορείτε να κόψετε έναν καρπό χωρίς να φοράτε λατέξ ή λαστιχένια γάντια. Μερικοί άνθρωποι επιλέγουν επίσης να λιπαίνουν χέρια και μαχαίρι με λάδι . Αν και αυτή είναι επίσης μια βιώσιμη επιλογή, νομίζω ότι ακούγεται σαν μια ολισθηρή καταστροφή που περιμένει να συμβεί, ειδικά αν οι δεξιότητες κοπής σας δεν είναι οι καλύτερες. Τα γάντια (ή το λάδι) είναι απαραίτητα επειδή οι καρποί περιέχουν μια φυσική, κολλώδη ρητίνη ή λατέξ που δημιουργεί μεγάλο χάος όταν ανοίγει ο καρπός.
πώς να απαλλαγείτε από το λίπος μπέικον
Θα θελήσετε επίσης να βεβαιωθείτε ότι ευθυγραμμίζετε την επιφάνεια κοπής σας με κάτι που μπορείτε να πετάξετε ή να το αφαιρέσετε για να κάνετε τον καθαρισμό μια εμπειρία χαμηλής ταλαιπωρίας και ελάχιστου χάους. Όταν κόψαμε τον καρπό μας, ευθυγραμμίσαμε το τραπέζι με συρτάρι, το οποίο έκανε σίγουρα πιο εύκολο τον καθαρισμό.
Τέλος, πλύνετε τον καρπό σας πριν το κόψετε. Όπως και με άλλα φρούτα, θέλετε να βεβαιωθείτε ότι ο καρπός σας είναι καθαρός. Αλλά μην ξεγελιέστε: σίγουρα δεν θα παραμείνει έτσι για πολύ. Το λατέξ του Jackfruit δεν χάνεται. Είναι κολλώδες. Πολύ κολλώδες.
Κόβοντας τον καρπό σας
Αυτό ήταν σίγουρα το πιο δύσκολο κομμάτι, και φέραμε όλα τα χέρια στο κατάστρωμα όταν κόψαμε το καρπό μας. Η διαδικασία απαιτούσε δύναμη, αντοχή και αποφασιστικότητα. Όταν τελειώσαμε τελικά το κόψιμο του καρπού, κοιτάξαμε και αισθανθήκαμε ότι βρισκόμασταν σε μια τρελή σκηνή μάχης από μια ταινία του James Bond και μόλις καταφέραμε να κερδίσουμε τη μάχη. Όλα τα βίντεο του YouTube έκαναν σίγουρα την εμπειρία κοπής νωπών καρπών πολύ πιο εύκολη από ό, τι στην πραγματικότητα.
Βρήκα ότι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να κόψετε τον καρπό είναι να το χωρίσετε πρώτα σε μισό μήκος. Στη συνέχεια, μπορείτε να το κόψετε ξανά κατά μήκος. Ενώ πολλοί άνθρωποι προτείνουν να το κόβουμε σε τέταρτα, καταλήξαμε να κόψουμε τον καρπό σε πολλά, μεγάλα τμήματα. Ίσως αυτό συμβαίνει επειδή είμαστε τρομεροί με μαχαίρια, αλλά βρήκα ότι οι μικρότερες φέτες καρπού είναι πιο εύχρηστες.
Στη συνέχεια, κόψτε τον συμπαγή πυρήνα στο εσωτερικό του καρπού και αρχίστε να αφαιρείτε τις τσέπες των μαλακών, πορτοκαλιών φρούτων που βρίσκονται μέσα στον καρπό. Βασικά υπάρχουν πολλά επιπλέον πράγματα στο εσωτερικό και διαπίστωσα ότι έπρεπε να παλέψω για να βγάλω το πραγματικά «κρέας», το οποίο μοιάζει πραγματικά με ένα υβρίδιο μεταξύ γκουάβα, παπάγια και μάνγκο. Υπάρχουν και γιγάντιοι σπόροι στο καρπό, αλλά μπορείτε να τους σώσετε και βρασμός ή ψητό τους αρέσουν τα κάστανα.
Μετά από μια μακροχρόνια μάχη, θα έχετε τελικά τα φρούτα και τους σπόρους σας ταξινομημένους. Αν έχετε πρόβλημα με αυτό όπως έκανα, μπορεί να νιώθετε σαν να τρέξατε έναν μαραθώνιο. Ολοκλήρωση παραγγελίας αυτό το σεμινάριο για κάποια επιπλέον βοήθεια.
πώς να φτιάξετε πράσινο τσάι σαν starbucks
Το τεστ αλλεργίας πριν από τη δοκιμή γεύσης
Όπως με οτιδήποτε άλλο, είναι πιθανό να είστε αλλεργικοί στον καρπό. Αν και ο καρπός δεν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ραντάρ για άτομα που αντιδρούν αρνητικά σε φρούτα και λαχανικά που περιέχουν λατέξ από φυσικό καουτσούκ, είναι ακόμα σημαντικό να γνωρίζουμε ότι σύνδρομο λατέξ-φρούτων υπάρχει, επομένως τα άτομα με πολλές αλλεργίες στα φρούτα και στα λαχανικά πρέπει να ελέγξουν εάν είναι αλλεργικά στον καρπό πριν να το καταναλώσουν.
τι τζίντζερ αλ έχει πραγματικό τζίντζερ σε αυτό
Η φίλη μου πραγματοποίησε τη δική της δοκιμή αλλεργίας με ελαφρύ κνησμό ή ξύσιμο στο δέρμα της και έπειτα τρίβοντας ένα μικρό κομμάτι καρπού σε αυτή την περιοχή. Μέσα σε λίγα λεπτά, είχε αναπτύξει ελαφρές κυψέλες στο δέρμα της, καθιστώντας σαφές ότι δεν θα έτρωγε τον καρπό. Όπως με οτιδήποτε άλλο, είναι καλύτερο να ελέγξετε ξανά εάν θα έχετε την ίδια, αρνητική αντίδραση.
Δοκιμάζοντας το νωπό καρπό σας
Ο καρπός μπορεί να καταναλωθεί ωμός και έτσι προτιμούσα. Η υφή είναι λίγο γλοιώδης και κολλώδης για τα γούστα μου, αλλά η γεύση είναι πραγματικά γλυκιά, μοναδική και νόστιμη. Είναι σαν μια μπανάνα, παπάγια, γκουάβα, μάνγκο και ανανάς να έχουν όλοι ένα μωρό. Η γεύση ήταν τροπική, αλλά άγνωστη και γλυκιά, αλλά όχι υπερβολικά. Ήταν πραγματικά διαφορετικό από οποιοδήποτε άλλο φρούτο που είχα στο παρελθόν και σίγουρα προτείνω να δοκιμάσω το νωπό καρπό πριν αποφασίσετε να το μαγειρέψετε.
Μαγειρεύοντας τον καρπό σας
Δυστυχώς, οι φίλοι μου και εγώ δεν μπορούσαμε να κάνουμε μια χειρότερη δουλειά στο να μαγειρέψουμε τον καρπό, και είναι ασφαλές να πούμε ότι σίγουρα κάναμε κάτι, ή ίσως τα πάντα, λάθος. Μόλις προσθέσαμε λίγο ελαιόλαδο στον καρπό και το τοποθετήσαμε στο φούρνο σαν να ψήνουμε κολοκυθάκια ή οποιοδήποτε άλλο λαχανικό. Ο καρπός άρχισε να μυρίζει απαίσια καθώς μαγειρεύεται, και το τελικό προϊόν κάηκε στο εξωτερικό αλλά ακόμα λεπτό και είδος ακατέργαστου στο εσωτερικό. Σίγουρα δεν ήταν ευχάριστο, αλλά φταίσαμε. Μαγειρέψτε τον καρπό σας ακολουθώντας μια συνταγή.
Υπάρχουν τόσοι πολλοί νόστιμοι τρόποι προετοιμασίας αυτής της απόλαυσης. Η πιο συνηθισμένη μέθοδος είναι το χοιρινό τράβηγμα των καρπών, το οποίο είναι μια χορτοφαγική ή vegan εναλλακτική λύση για ένα σάντουιτς BBQ. Μπορείτε επίσης να βάλετε καρπούς σε ρολά της άνοιξης και σε πίτσα , ή μπορείτε να φτιάξετε taco νάκος . Και αν δεν αισθάνεστε να αντιμετωπίζετε την πρόκληση της πάλης με τον καρπό, μπορείτε να αγοράσετε προ-τεμαχισμένο καρπό σε ένα κουτί, οπότε δεν χρειάζεται να περάσετε από την ταλαιπωρία να το κόψετε μόνοι σας.
Με μια ποικιλία επιλογών προετοιμασίας για καρπούς, δεν χρειάζεται ποτέ να το φάτε με τον ίδιο τρόπο δύο φορές. Ακατέργαστη ή μαγειρεμένη, η εμπειρία του καρπού είναι σίγουρα αξίζει. Μπορείτε να το δοκιμάσετε μόνοι σας, είτε αποφασίσετε να κόψετε και να προετοιμάσετε τον καρπό από το μηδέν είτε να πάτε κατευθείαν για το κουτί. Δεν έχει σημασία τι, είναι σίγουρο ότι θα είναι ευχάριστο.
