Εάν επισκεφθήκατε πρόσφατα το διάδρομο υγιεινής διατροφής στο μανάβικο σας, πιθανότατα έχετε παρατηρήσει ότι η σκόνη κακάο εμφανίζεται παντού. Οι εικόνες το κάνουν να μοιάζει με τη σκόνη κακάου που χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε τα μπράουνις μπλέντερ.
Δεν ξεγελιέστε, δεν άλλαξαν λίγο την ορθογραφία και κολλούσαν την ίδια παλιά σκόνη κακάου δίπλα στο maca και το goji. Όταν πρόκειται για την επιλογή μεταξύ κακάου και κακάου, οι διαφορές τους είναι σημαντικές για να μάθουν πότε θα καταλάβουν ποια να χρησιμοποιήσουν.
Πώς φτιάχνονται
Τζόκελι Χσου
πώς να τρώτε περισσότερα σε μπουφέ
Η σοκολάτα προέρχεται από το φυτό κακάο, το οποίο χρησιμοποιείται για την παραγωγή κακάο και κακάο. Γι 'αυτό και οι δύο έχουν παρόμοια εμφάνιση και μυρωδιά, αν και η γεύση είναι διαφορετική. Ο λόγος για αυτό έρχεται στον τρόπο με τον οποίο γίνονται τα δύο.
Η σκόνη κακάου, που χρησιμοποιείται συνήθως στο ψήσιμο, παρασκευάζεται από ζύμωση, ξήρανση και ψήσιμο το κακάο . Στη συνέχεια πιέζεται έως ότου διαχωριστούν όλα τα λάδια και τα στερεά που απομένουν μετατρέπονται σε ξηρή σκόνη.
Η σκόνη κακάο παρασκευάζεται σε πολύ παρόμοια ύλη. Τα φασόλια κακάου εξακολουθούν να πιέζονται για να διαχωρίσουν τα λάδια και τα στερεά. Ωστόσο, όταν παρασκευάζεται σκόνη κακάο, τα φασόλια επεξεργάζονται σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες. Γι 'αυτό το κακάο αναφέρεται συχνά ως «ωμό» Οι θερμοκρασίες που χρησιμοποιούνται είναι τόσο χαμηλές που μπορούν να θεωρηθούν ωμές.
πώς απορρίπτετε το λίπος μπέικον
Είτε πρόκειται για σκόνη κακάο, μύτες ή βούτυρο, οποιοδήποτε προϊόν με κακάο στην ετικέτα έχει κατασκευαστεί χρησιμοποιώντας αυτήν την «πρώτη» διαδικασία , ενώ οτιδήποτε με το όνομα κακάο έχει θερμανθεί.
Γιατί έχει σημασία
Ντέιβιντ Λένον
Λέγεται εδώ και καιρό ότι η σοκολάτα και το κακάο είναι πραγματικά καλά για εσάς. Τα οφέλη του κακάου έχουν τη δυνατότητα να είναι ακόμη μεγαλύτερα, καθώς έχει υψηλότερες ποσότητες από όλα τα πράγματα που κάνουν τη σοκολάτα καλή για εσάς, όπως σίδηρος, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά . Η χρήση χαμηλότερων θερμοκρασιών σημαίνει ότι το φυτό διατηρεί περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά του.
Ένας τύπος αντιοξειδωτικού, τα φλαβονοειδή, είναι τόσο στο κακάο όσο και στο κακάο, αλλά Το κακάο έχει περισσότερα επειδή τα αντιοξειδωτικά είναι πολύ ευαίσθητα στη θερμότητα . Έχει βρεθεί ότι τα φλαβονοειδή μείωση της φλεγμονής, πρόληψη θρόμβων στο αίμα και μείωση της ποσότητας της κακής χοληστερόλης στο αίμα σας.
είναι η χρήση έως την ημερομηνία λήξης
Η διαφορά στη θερμοκρασία προκαλεί το κακάο να έχει διαφορετική γεύση από το κακάο που έχετε συνηθίσει. Το κακάο είναι πολύ λιγότερο πικρό, καθιστώντας το το νούμερο ένα επιλογή για το ψήσιμο γλυκών λιχουδιών.
Ο τρόπος παραγωγής κακάου και κακάου επηρεάζει επίσης την τιμή τους. Είναι πολύ πιο δύσκολο να εξαγάγετε το λίπος και τα στερεά από το φυτό κακάο όταν δεν είναι ψητό, έτσι τα προϊόντα κακάου είναι συνήθως πιο ακριβά από τα αντίστοιχα του κακάο.
Πότε να χρησιμοποιήσετε ποια
Μάντι Λάνιερ
Εάν βρίσκεστε στο κατάστημα συζητώντας μεταξύ κακάου εναντίον σκόνης κακάου για το πότε ψήνετε το επόμενο κέικ σας, είναι καλύτερο να ακολουθήσετε ό, τι ζητά η συνταγή. Οι δύο έχουν διαφορετικές συνέπειες, οπότε η ανταλλαγή θα μπορούσε να οδηγήσει σε μια διάσημη αποτυχία ψησίματος. Έχουν επίσης διαφορετική γεύση, οπότε όταν πρόκειται για το δικό σας συνταγή κέικ σοκολάτας , αν δεν σπάσει, μην το διορθώσετε.
Τα περισσότερα πακέτα λένε ότι μπορείτε να κάνετε ανταλλαγή από ένα προς ένα, αλλά είναι καλύτερο να το κάνετε μόνο όταν κάνετε κάτι λιγότερο εξαρτημένο από την επιστήμη των συστατικών σας. Συνταγές όπως smoothies, μους σοκολάτας και άλλα ωμά επιδόρπια είναι πιο κατάλληλα για την ανταλλαγή κακάο / κακάο.
Ντάνιελ Κάχαον
διαφορά μεταξύ μαύρων φασολιών και pinto
Μερικοί άνθρωποι σίγουρα θα ορκίζονται από τα οφέλη για την υγεία του κακάου, ενώ άλλοι προτιμούν το εξίσου νόστιμο και γενικά φθηνότερο κακάο. Όταν εξετάζετε το κακάο έναντι του κακάου, και οι δύο αξίζουν μια θέση στην κουζίνα σας. Οι μύτες του κακάο θα είναι για πάντα ένα από τα πιο όμορφα καλύμματα μπολ με smoothie, αλλά αυτή η κλασική σκόνη κακάου εξακολουθεί να είναι το κλειδί για κάθε κλασικό μπισκότο σοκολάτας.
