Ως άπληστος τρώγων φασολιών, γνωρίζω από προσωπική εμπειρία ότι τα φασόλια μπορούν να φτιάξουν ή να σπάσουν ένα γεύμα. Μερικά εστιατόρια έχουν καταστρέψει τέλεια καλά tacos και burritos με λασπωμένο, άοσμο φασόλια, ενώ άλλα έχουν χρησιμοποιήσει τα φασόλια τους για να μετατρέψουν ένα κανονικό burrito σε εντυπωσιακό. Ένα εστιατόριο που πιστεύω ότι κάνει καταπληκτική δουλειά σε όλα τα φασόλια είναι Chipotle , λοιπόν, συχνά διστάζω όταν αποφασίζω μεταξύ pinto έναντι μαύρων φασολιών. Έχω δοκιμάσει το καθένα από αυτά και κατέληξα στο συμπέρασμα ότι έχουν την ίδια γεύση όταν είναι και μόνοι και όλοι αναμιγνύονται μαζί στο εκπληκτικό μπολ μου. Αυτό με έκανε να σκεφτώ, υπάρχει πραγματικά ακόμη και η διαφορά;
φασόλια Pinto
φασόλια Pinto είναι τα ανοιχτό καφέ φασόλια που είναι συνήθως πιο κοντά στον πελάτη όταν περνά από τη γραμμή Chipotle. Σύμφωνα με Σελίδα διατροφής του Chipotle , ένα μέγεθος μερίδας φασολιών pinto είναι περίπου 4 ουγγιές, που είναι 130 θερμίδες. Υπάρχουν 1,5 γραμμάρια λίπους, 210 χιλιοστόγραμμα νατρίου, 8 γραμμάρια ινών, 1 γραμμάριο ζάχαρης και 8 γραμμάρια πρωτεΐνης. Τα φασόλια pinto περιέχουν επίσης μερικά βιταμίνη C, ασβέστιο και σίδηρο.
Μαύρα φασόλια
Όπως πιθανώς μπορείτε να μαντέψετε από το όνομα, τα μαύρα φασόλια είναι μαύρα. Τείνουν να είναι λίγο μικρότερα από τα pinto, αλλά έχουν την ίδια υφή. Ιστοσελίδα του Chipotle λέει ότι ένα μερίδες μεγέθους μαύρων φασολιών είναι 4 ουγγιές, που είναι 130 θερμίδες. Υπάρχουν συνολικά 1,5 γραμμάρια λίπους, 210 χιλιοστόγραμμα νατρίου, 22 γραμμάρια υδατανθράκων, 7 γραμμάρια ινών, 2 γραμμάρια ζάχαρης και 8 γραμμάρια πρωτεΐνης. Μαύρα φασόλια επίσης περιέχουν βιταμίνη Α, βιταμίνη C, ασβέστιο και σίδηρο.
Είναι καλύτερο;
Σύμφωνα με την American Heart Association , η ενσωμάτωση οποιουδήποτε τύπου φασολιού στη διατροφή σας μπορεί να σας βοηθήσει να βελτιώσετε το αίμα και τη χοληστερόλη σας, γεγονός που μπορεί ενδεχομένως να μειώσει τις πιθανότητες καρδιακής νόσου. Παρόλο που οι μελέτες είναι επί του παρόντος ασαφείς, τα αντιοξειδωτικά και οι φυτικές ίνες στα φασόλια μπορεί να τα καταστήσουν καρκίνο για την πρόληψη τροφής για ορισμένους τύπους καρκίνου. Το Ινστιτούτο Bean ονομάζει τους καρκίνους του παχέος εντέρου, του μαστού και του προστάτη ως τύπους που μπορούν να προληφθούν μέσω της κατανάλωσης φασολιών.
Οταν πρόκειται για στοιχεία για τη διατροφή , pinto και μαύρα φασόλια είναι αρκετά παρόμοια. Κάθε μερίδα 4 ουγγιών έχει την ίδια ποσότητα λίπους, θερμίδων, νατρίου και πρωτεΐνης.
Έτσι την επόμενη φορά που θα παραγγείλετε από το Chipotle, το μόνο πράγμα που πρέπει πραγματικά να σκεφτείτε είναι αν νομίζετε ότι το ένα έχει καλύτερη γεύση από το άλλο και, φυσικά, εάν κάποιος θα φαίνεται καλύτερα στην εικόνα σας. Παρά την επιλογή σας, αν σας αρέσουν τα φασόλια όσο κι εγώ, το γεύμα σας θα θυμάστε.
