Σε όλη μου τη ζωή, δεν ήμουν ποτέ σε θέση να σκεφτώ δύο φορές για την κατανάλωση κρέατος. Προέρχονται από μια οικογένεια που έφαγα κρέας όλη την ώρα σήμαινε ότι δεν υπήρχε πραγματικός λόγος να το μαντέψουμε.Κάθε μπάρμπεκιου, ειδικές διακοπές ή φαγητό που θυμάμαι που έφερε μαζί με μερίδες ψητά μπέργκερ , στήθη κοτόπουλου , ζαμπόν, χοιρινό μπριζόλα, κεφτεδάκια. Το λέτε, πιθανότατα ήταν στο πιάτο μου.
Μια ζωή τρώγοντας όλα τα παραπάνω με είχε πείσει ότι ήταν ο μόνος τρόπος να πάω. Ήταν νόστιμο, γρήγορο στο μαγείρεμα και ήταν σαφώς η πιο βιώσιμη πηγή πρωτεΐνης. Και εκτός, θα μπορούσα ποτέ γίνε χορτοφάγος.
Το κρέας ήταν πραγματικά κάτι που νόμιζα ότι δεν θα μπορούσα να ζήσω ευτυχώς χωρίς. Όμως, μετά από μια τεράστια αλλαγή παραδείγματος που προήλθε από την υγεία και τις ηθικές συνειδητοποιήσεις, είμαι χορτοφάγος εδώ και δύο μήνες και από το να πάρω αυτήν την κατάδυση, έχω μάθει ένα αμέτρητο ποσό. Εδώ είναι μερικά πράγματα που έμαθα:
1. Το να είσαι χορτοφάγος είναι εύκολο
Η φωτογραφία προσφέρθηκε από το Wikimedia
είναι οι σπόροι αβοκάντο δηλητηριώδεις για τον άνθρωπο;
Στο παρελθόν, η σκέψη του να γίνω ποτέ χορτοφάγος με έκανε να νιώθω να μου αρέσει. Φαινόταν τόσο δύσκολο και λυπηρό γιατί νόμιζα ότι ήταν ένας τρόπος ζωής σκληρών περιορισμών. Μετά την πραγματική μετάβαση σε μια δίαιτα χωρίς κρέας, μπορώ να πω ότι ποτέ δεν ένιωσα ποτέ κάτι τέτοιο.
Έχω μάθει ότι η χορτοφαγία δεν αφορά περιορισμούς ή περικοπές τροφίμων από τη διατροφή μου, αλλά αντίθετα, κάνω πιο υγιεινές υποκαταστάσεις. Ρίξτε μια ματιά στο τοπικό μανάβικο μου έχει γίνει πολύ πιο συναρπαστικό ως χορτοφάγος, επειδή οι επιλογές για νόστιμα γεύματα είναι ατελείωτες χωρίς καν να κατευθυνθείτε στη θήκη με βάση το κρέας. Για να μην αναφέρουμε, χορτοφάγοςεναλλακτικές λύσεις για το κρέαςείναι σχεδόν σε κάθε μανάβικο και είναιτόσο νόστιμο . Σε κοιτάζω, Γκάρντεϊν .
Μία από τις μεγαλύτερες ανησυχίες για μια φυτική διατροφή είναι οι τρομακτικές ερωτήσεις των ανθρώπων σχετικά με το πώς θα το κάνουμε ποτέ πάρτε αρκετή πρωτεΐνη . Το να φτιάχνω φασόλια, ξηρούς καρπούς, φρούτα, χόρτα και σόγια ως βάση για τη διατροφή μου δεν με έκανε κάποτε να ανησυχώ ότι δεν παίρνω την πρωτεΐνη που χρειάζεται το σώμα μου.Το να είσαι χορτοφάγος έχει να κάνει με το να γίνεις δημιουργικός με τα γεύματα για να διασφαλίσεις ότι παίρνεις τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε
Αντί για κοτόπουλο σε σαλάτα, προσθέστε μερικά ρεβίθια ή φασόλια. Αντί για ένα βοδινό taco, προσθέστε μερικές φυτικές πρωτεΐνες που θρυμματίζονται και αρωματίζετε. Και αντί για burger, βρείτε μια μάρκαχορτοφάγα μπιφτέκιααπολαμβάνετε ή ακόμα καιΚάνε το δικό σου. Μόλις το έκανα το μυαλό μου, το να πηγαίνω για χορτοφάγους ήταν μια από τις ευκολότερες επιλογές που θα μπορούσα να κάνω για να ωφελήσω όχι μόνο την υγεία μου, αλλά και να διασκεδάσω να σχεδιάζω γεύματα επίσης.
2. Το μαγείρεμα είναι δύναμη
Η φωτογραφία προσφέρθηκε από την Pexels
Πάντα μου άρεσε να μαγειρεύω και το απολαμβάνω ακόμη περισσότερο από τότε που πηγαίνω στο φυτό. Εάν σκέφτεστε να γίνετε χορτοφάγος, προτείνω να μάθετε τα βασικά της κουζίνας εάν δεν το έχετε κάνει ήδη. Τα παγωμένα χορτοφαγικά δείπνα μπορούν να σας οδηγήσουν μόνο μέχρι να πρέπει να μπείτε στο τηγάνι μόνοι σας.
Εκτός από την ελευθερία του σχεδιασμού γευμάτων για την εβδομάδα σας, το μαγείρεμα είναι ο ευκολότερος τρόπος για να αποδώσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά στα λαχανικά που τρώτε. Αν και δεν υπάρχει τίποτα λάθος με την κατανάλωση ωμών λαχανικών, έρευνες δείχνει ότι το μαγείρεμα λαχανικών όπως τα καρότα, το σπανάκι, τα μανιτάρια και το λάχανο πριν από το φαγητό, παρέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά στο σώμα από ό, τι στις πρώτες τους μορφές.
Μοιάζει πολύ όταν έφαγα κρέας, η επιλογή να μαγειρεύω ένα γεύμα στο σπίτι αντί να βγαίνω για φαγητό θα εξοικονομεί πάντα χρήματα. Τις προηγούμενες νύχτες, το δείπνο μου που αποτελείται από βρασμένο edamame, quinoa και μια ψητή γλυκοπατάτα δεν μου κόστισε περισσότερα από $ 6 για να φτιάξω. Για να μην αναφέρουμε, όταν κόβουμε το κόστος του κρέατος, γίνονται ψώνια πολύ φθηνότερο .
3. Το σώμα μου θεραπεύεται
Φωτογραφία από την Kristen Warfield
Πριν πάω χορτοφάγος, σαφώς έτρωγα κρέας αρκετά τακτικά καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής μου, και τα τελευταία τρία χρόνια, έχω αγωνιστεί με επώδυνη δυσπεψία και καούρα μετά τα περισσότερα γεύματα. Κάθε φορά που είχα ένα μεγάλο γεύμα επικεντρωμένο στο κρέας, βρισκόταν τόσο έντονα στο στομάχι μου που ένιωθα φουσκωμένος και κουρασμένος από το να το φάω. Όμως, μου είχε τόσο καλή γεύση που θυμάμαι ξεκάθαρα ότι δεν μπορούσα ποτέ να το κόψω από τη διατροφή μου.
Μετά από λίγες μέρες μόνο με την κατανάλωση φυτικών τροφών, με εξέπληξε το πόσο γρήγορα το πεπτικό μου σύστημα άρχισε να θεραπεύεται. Μέχρι στιγμής, δεν έχω ζήσει κανένα από τα προβλήματα πέψης που είχα στο παρελθόν και νιώθω πολύ πιο ευτυχισμένος εξαιτίας αυτού.
Κοιτώντας πίσω, δεν μπορώ να πιστέψω ότι το έκανα αυτό στο σώμα μου. Κατά μία έννοια, ακούγεται σχεδόν σαν εθισμός. Αποδέχομαι την ταλαιπωρία που ήξερα ότι ερχόταν μετά, μόνο για την ελαφριά ανταμοιβή για κάτι που είχε καλή γεύση. Από ποτέ που δεν ζούσα χωρίς κρέας, δεν ήξερα ποτέ ότι ήταν η πηγή των προβλημάτων πέψης μου, και, χειρότερα, ότι μπορεί να είναι ένας σημαντικός παράγοντας σε μια ποικιλία θεμάτων υγείας, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει ταξινομήσει τα μεταποιημένα κρέατα ως ορισμένο καρκινογόνο και τα κόκκινα κρέατα που περιλαμβάνουν το βόειο κρέας, το χοιρινό και το αρνί ως πιθανή αιτία της νόσου. Στην οικογένειά μου, τρία άτομα, συμπεριλαμβανομένης της μαμάς μου, μάχονται αυτήν την τρομερή ασθένεια και έζησαν. Δεν θέλω να αυξήσω τις πιθανότητές μου να αναπτύξω καρκίνο, αν μπορώ να τον βοηθήσω.
4. Τα ζώα είναι αισθανόμενα όντα
Η φωτογραφία προσφέρθηκε από το Pixabay
Από μια ζωή τρώγοντας κρέας, δεν μου άρεσε ποτέ να σκεφτώ το γεγονός ότι αυτό που ήταν στο πιάτο μου και πήγαινα στο σώμα μου ήταν το μαγειρεμένο σφάγιο ενός ζώου. Αν και μου άρεσε να φανταζόμουν ότι ήμουν λάτρης των ζώων, μεγάλωσα με την ιδέα ότι η κατανάλωση κρέατος ήταν απλώς ο κύκλος της ζωής και ήταν ωραίο να έχω κάποιον άλλο να πάρει τη ζωή ενός ζώου, έτσι ώστε να μπορούσα να φάω .
Εκτός από τους λόγους υγείας, η χορτοφαγία μου προήλθε επίσης από την εκμάθηση της αλήθειας για τις αγροτικές εκμεταλλεύσεις. Αφού το είδα ντοκιμαντέρ αρέσει Ακατέργαστο και Γη , η ζωή μου άλλαξε για πάντα. Οι εφιαλτικές εικόνες που εμφανίζονται σε αυτές τις ταινίες απεικονίζουν την πραγματικότητα που είναι ο τομέας της κτηνοτροφίας, όπου η μόνη μοίρα εκατομμυρίων ζώων στη ζωή είναι να γίνει προϊόν. Με απογοήτευσε το γεγονός ότι αν κάναμε τα ίδια πράγματα σε σκύλους ή γάτες που κάνουμε με τις αγελάδες ή τα κοτόπουλα ή τους χοίρους, θα ήμασταν στη φυλακή. Αλλά επειδή είναι ζώα, είναι νόμιμο.
Από το να μάθω όλα αυτά, η αγάπη και η συμπόνια μου προς τα ζώα δεν ήταν ποτέ πιο πραγματική. Το να συνειδητοποιώ ότι μπορώ να ζήσω μια ευτυχισμένη ζωή χωρίς να τα φάω είναι κάτι που με ικανοποιεί και ενδυναμώνει. Είναι αθώα πλάσματα που έχουν την ικανότητα να αισθάνονται πόνο, ευτυχία και αγάπη. Κάποιοι μπορεί να δουν αυτόν τον συλλογισμό και να τον αγνοήσουν εντελώς. Όμως, προσωπικά, νιώθω ότι δεν μπορώ πραγματικά να έχω συμπόνια για τα ζώα και να τα φάω επίσης.
Στο ίδιο σημείωμα, μαθαίνοντας για τη φρίκη των εργοστασίων έχει κάνει τον σεβασμό μου για τους βίγκαν να μεγαλώνει πάρα πολύ. Δεν κατάλαβα ποτέ το σκεπτικό τους για την αποκοπή όλων των ζωικών προϊόντων, επειδή απλά δεν ήξερα την αλήθεια για τη βιομηχανία αυγών και γαλακτοκομικών προϊόντων. Σκέφτηκα ότι οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής ζούσαν ευτυχισμένα σε βοσκότοπους, ή τα κοτόπουλα χωρίς κλουβί ήταν ελεύθερα να περιφέρονται, αλλά αυτό δεν ισχύει. Αν και γνωρίζω ότι ορισμένα από τα τρόφιμα μου εξακολουθούν να περιλαμβάνουν αυτά τα προϊόντα, είμαι όλοι για να δοκιμάσω βίγκαν εναλλακτικές λύσεις σε ορισμένα από τα αγαπημένα μου τρόφιμα για να μειώσω με όποιο τρόπο μπορώ.
5. Η υποστήριξη προχωρά πολύ
Φωτογραφία από την Kristen Warfield
Όταν αποφάσισα για πρώτη φορά ότι ήθελα να γίνω χορτοφάγος, ήμουν πολύ νευρικός να πω στην οικογένειά μου. Νόμιζα ότι θα μου έλεγαν ότι ήμουν γελοία και ότι θα με έκανε να αρρωστήσω να σταματήσω να τρώω κρέας. Πάντα ήμουν ένας για να ερευνήσω τα πάντα, οπότε πριν καν λάβω αυτήν την απόφαση για τον εαυτό μου, φρόντισα να είμαι καλά πεπειραμένος σε ό, τι θα έμοιαζαν οι διατροφικές μου ανάγκες σαν το κρέας χωρίς.
Προς έκπληξή μου, δεν ήταν τόσο δύσκολο όσο το έκανα. Οι γονείς μου έθεσαν ερωτήσεις σχετικά με το τι θα έτρωγα αντ 'αυτού και η αδερφή μου, η οποία έχει αλλεργία στη σόγια, κατέστησε σαφές ότι όσο δεν θα την προσκαλούσα για τηγανητά tofu, τότε ήταν μια χαρά από αυτήν. Όπως και η οικογένειά μου που τρώει κρέας, ο φίλος μου τεσσάρων ετών ήθελε επίσης να μάθει περισσότερα για τη χορτοφαγία και υποστήριξε υπέροχα την απόφασή μου. Ίσως τον κάνω να δοκιμάσει ψεύτικο μπέικον σύντομα, αλλά θα το δούμε.
Χρειάστηκαν λίγοι άνθρωποι κοντά μου για να προσαρμοστούν στον νέο τρόπο ζωής μου, αλλά τώρα όλοι προσπαθούν πραγματικά να διασφαλίσουν ότι υπάρχουν επιλογές για χορτοφάγους όταν βγαίνουμε για φαγητό ή μου στέλνουν νέες συνταγές που έρχονται με τον τρόπο τους. Δεν περίμενα ότι η απόφασή μου θα ήταν τόσο ευπρόσδεκτη, αλλά όταν το καταλαβαίνω, εκτιμώ τόσο πολύ τους φίλους και την οικογένειά μου που το έκαναν. Φυσικά, ο μπαμπάς μου αστειεύεται ακόμα και ξανά για τα τρόφιμα κουνελιών μου, αλλά ξέρω ότι είναι σε καλή φύση.
6. Ολόκληρα τα τρόφιμα είναι τα καλύτερα
Η φωτογραφία προσφέρθηκε από το Wikimedia
Αφού συνειδητοποίησα ότι το κρέας ήταν ο ένοχος πίσω από τα απαίσια μου προβλήματα πέψης, γύρισα σε πολλούς διαφορετικούς πόρους για να μελετήσω τους τρόπους με τους οποίους θα μπορούσα να διατηρήσω μια υγιή ζωή χωρίς αυτό. Από την παρακολούθηση διαφόρων βίντεο στο YouTube, έως το καθαρισμό του Spoon Universityέμπνευση γεύματος, Κατάφερα να βρω μερικά υπέροχα εργαλεία για να με βοηθήσουν να προγραμματίσω γεύματα. Κατά τη διάρκεια της πορείας, συνειδητοποίησα μερικά πράγματα λάθος με τον τρόπο που έτρωγα πριν.
Θα παραδεχτώ ότι έπρεπε να είχα κάνει καλύτερα στο παρελθόν να ενσωματώσω περισσότερα ολόκληρα τρόφιμα στη διατροφή μου .Ολόκληρα τα τρόφιμα είναι τρόφιμα που έχουν υποστεί επεξεργασία και τελειοποίηση όσο το δυνατόν λιγότερο, είτε είναι φυσικά είτε κοντά στη φυσική τους κατάσταση. Ολόκληρα τα τρόφιμα περιέχουν τα υψηλότερα επίπεδα βιταμινών, μετάλλων, φυτικών ινών και άλλων θρεπτικών ουσιών που αποτρέπουν την καταστροφή των κυττάρων, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και αποτρέπουν ασθένειες, όπως καρκίνο, καρδιαγγειακές παθήσεις και διαβήτη τύπου 2.
Το να γίνω χορτοφάγος με έκανε απόλυτα πιο ενήμερο για τις διατροφικές ανάγκες του σώματός μου και με τη σειρά του με βοήθησε να λάβω συνειδητές αποφάσεις για να επιλέξω πιο υγιεινά σνακ και γεύματα. Τρώγοντας πολλά φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, όσπρια και δημητριακά ολικής αλέσεως καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας, παραμένω γεμάτος περισσότερο και αισθάνομαι ενεργοποιημένος μετά τα γεύματα - όχι λήθαργος. Ανυπομονώ να φτιάξω γεύματα από απλά υλικά γιατί ξέρω τι συμβαίνει σε αυτά.
7. Ο προγραμματισμός των γευμάτων και οι smoothies εξοικονομούν πολύ χρόνο
Φωτογραφία από την Kristen Warfield
Ευτυχώς για μένα, δεν μένω στην πανεπιστημιούπολη στο κολέγιο μου, οπότε αυτό ήταν πολύ εύκολο. Στην αρχή κάθε εβδομάδας, θα κοιτάξω τις συνταγές μου για να δω τι νομίζω ότι θα ήθελα να έχω για μερικά από τα γεύματά μου εκείνη την εβδομάδα και να κατευθυνθώ στο μπακάλικο για τα συστατικά μου.
Εκτός από ό, τι αποφασίζω να κάνω για τα κύρια δείπνα μου εκείνη την εβδομάδα, μαζεύω επίσης φρέσκα και κατεψυγμένα φρούτα μίας εβδομάδας για σνακ ή για smoothies. Για τα γενέθλιά μου τον Απρίλιο, μου δόθηκε ένα NutriBullet και ήταν καταπληκτικό να έχω γύρω από το σπίτι για να κάνω ένα γρήγορο smoothie φρούτων και πράσινων!
Μέχρι στιγμής, ο αγαπημένος μου συνδυασμός ήταν η ανάμειξη μπανάνας, κατεψυγμένων μούρων, γάλα αμυγδάλου και μια χούφτα σπανάκι. Εάν έχετε μπλέντερ, έχετε έναν εύκολο και γρήγορο τρόπο για να μπείτε μια μερίδα χόρτων που έχει υπέροχη γεύση .
8. Το περιβάλλον αντιμετωπίζει σοβαρά προβλήματα
Η φωτογραφία προσφέρθηκε από την Pexels
Ο τρόπος με τον οποίο η κατανάλωση κρέατος επηρεάζει το περιβάλλον δεν είναι παρά σοκαριστικός. Εάν δεν το γνωρίζετε ήδη, διαβάστε παρακάτω. Υπάρχει αξία μέσα γνωρίζοντας γιατί .
Η κατανάλωση κρέατος είναι μια καθημερινή πρακτική για τους περισσότερους που ασκεί μεγάλη πίεση στο περιβάλλον.Από το σύνολο της γεωργικής γης στις ΗΠΑ, το 80% χρησιμοποιείται για την εκτροφή ζώων για τροφή και την καλλιέργεια φυτών για τη διατροφή τους. Αυτό είναι σχεδόν το ήμισυ της συνολικής γης των κάτω 48 κρατών, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας.
Αν και μπορούμε να δώσουμε έμφαση στην ανακύκλωση ή τη λήψη βραχύτερων ντους, το πιο σημαντικό πράγμα που μπορούν να κάνουν οι άνθρωποι για το περιβάλλον είναι να παραλείψουν το κρέας.
Η ποσότητα νερού που πηγαίνει στην εκτροφή ζώων για τροφή είναι εκπληκτική, ειδικά στην παραγωγή βοείου κρέατος. Απαιτείται 1 κιλό βοείου κρέατος 1.799 γαλόνια νερού για παραγωγή , συμπεριλαμβανομένης της ποσότητας νερού που απαιτείται για την καλλιέργεια τροφίμων και την παροχή πόσιμου νερού καθ 'όλη τη διάρκεια της αγελάδας.Για να θέσουμε τα πράγματα σε προοπτική, η αμερικανική βιομηχανία κρέατος παρήγαγε 23,69 δισεκατομμύρια λίρες του βοείου κρέατος πέρυσι.
Αυτό είναι πολύ από νερό! Αυτό που συμβαίνει όταν κόβουμε τον μεσάζοντα και τρώμε μια φυτική, ολόκληρη τροφή διατροφή, είναι αρκετά επηρεασμένη. Σε σύγκριση με σχεδόν 1.800 γαλόνια για μια λίβρα βοείου κρέατος, μια λίβρα:
- Η σόγια απαιτεί 257 γαλόνια
- Οι πατάτες απαιτούν 119 γαλόνια
- Τα ζυμαρικά απαιτούν 222 γαλόνια
- Οι ντομάτες απαιτούν 26 γαλόνια
Προφανώς, δεν καθόμαστε όλοι να τρώμε μια λίβρα σόγιας κάθε φορά, αλλά η ποσότητα του νερού που χρειάζεται για να καθίσει για ένα φυτικό γεύμα σπάνια φτάνει εκείνη μιας μερίδας βοείου κρέατος. Θα μπορούσαμε να τροφοδοτήσουμε πολύ περισσότερους ανθρώπους με λιγότερους πόρους μειώνοντας ή μειώνοντας την κατανάλωση κρέατος.
πώς ξέρεις ότι το κοτόπουλο είναι κακό
Εκτός από τη χρήση ακραίας ποσότητας γης και νερού, ο τομέας της κτηνοτροφίας είναι υπεύθυνος για την παγκόσμια ρύπανση. Λιγότερες εργοστασιακές εκμεταλλεύσεις θα μεταφραστούν σε μειωμένη ρύπανση του κλίματος, υγιέστερα εδάφη και υδάτινες οδούς και συνολικά καθαρότερος αέρας.
Με όλους αυτούς τους περιβαλλοντικούς παράγοντες, η αποκοπή του κρέατος από τη διατροφή σας μία φορά την εβδομάδα μπορεί να κάνει τόσο πολλά. Εγγραφείτε Δευτέρες χωρίς κρέας , τρώτε μόνο κρέας τα σαββατοκύριακα ή βγείτε έξω και σταματήστε να το τρώτε. Η Ανθρωπιστική Εταιρεία των Ηνωμένων Πολιτειών υπολογίζειότι αν κάθε Αμερικανός ακολούθησε τη Δευτέρα χωρίς κρέας, 1,4 δισεκατομμύρια λιγότερα ζώα εκτροφής θα χρειαζόταν να αυξηθούν για χάρη της τροφής. Όχι μόνο αυτό θα εξουδετερώσει πολλή ρύπανση, αλλά θα σώσει επίσης πολλές ζωές.
9. Είμαι πιο ευτυχισμένος άνθρωπος
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του YouTube
Η γνώση είναι δύναμη.
Πάντα ήμουν ένας που αμφισβητούσα τα πράγματα για να καταλήξω στην πραγματικότητα του θέματος. Αν κάτι ενδιαφέρει το ενδιαφέρον μου, τότε έχω μια αποστολή να το καταλάβω παντού. Υποθέτω ότι γι 'αυτό είμαι δημοσιογράφος, σωστά; Η εκμάθηση με κάνει ευτυχισμένο. Τρέφει την περιέργειά μου και με βοηθά να κάνω πιο ενημερωμένες επιλογές.
Αν και όλα όσα έχω μάθει, μέχρι στιγμής, από το να είμαι χορτοφάγος δεν ήταν απολύτως ευχάριστο, υπάρχουν πολλά για να γιορτάσω στην επιλογή αυτού του τρόπου ζωής για τον εαυτό μου. Νιώθω πιο υγιής, νιώθω πιο ευτυχισμένος και πραγματικά νιώθω ότι δεν αγάπησα ποτέ τον εαυτό μου περισσότερο.
