Το περασμένο ανοιξιάτικο διάλειμμα, πέρασα μια εβδομάδα στη Λίμα του Περού. Ήμουν κυρίως εκεί για να δουλέψω MEDLIFE , ένας οργανισμός που φέρνει υγειονομική περίθαλψη σε φτωχά χωριά, αλλά ας είμαστε πραγματικοί, εδώ στο Spoon θα πάμε οπουδήποτε για τις νέες ευκαιρίες φαγητού.
Δεν ήξερα πολύ για τον περουβιανό πολιτισμό πριν πάω, έτσι ειλικρινά, σκέφτηκα ότι το φαγητό θα ήταν παρόμοιο με το μεξικάνικο φαγητό (γνωστό επίσης ότι θα έτρωγα πολλά tacos). Αυτό δεν συνέβη, καθώς το περουβιανό φαγητό ανήκει σε μεγάλο βαθμό στην κατηγορία του. Εδώ είναι τα πέντε πιο μοναδικά πιάτα που δοκίμασα:
5. Κινέζικο φαγητό
Φωτογραφία από την Bridget Muckian
Ίσως να ρωτάτε, γιατί ταξιδεύετε μέχρι τη Νότια Αμερική για να φάτε κινεζικό φαγητό; Μπορεί να φαίνεται περίεργο, αλλά οι Περουβιανοί αγαπούν πραγματικά την κινεζική κουζίνα. Υπάρχουν κινεζικά εστιατόρια, τα οποία αποκαλούν «chifa», σε κάθε γωνιά.
Κατά τη γνώμη μου, δεν υπήρχε τίποτα ιδιαίτερο γι 'αυτό, γιατί είχε ακριβώς τη γεύση κινεζικο φαγητο εδώ. Δεν παραπονιέμαι όμως, γιατί ποιος δεν λατρεύει ένα τεράστιο πιάτο με κοτόπουλο πορτοκαλιού και τηγανητό ρύζι;
4. Σπαράγγι Ceviche
Φωτογραφία από την Bridget Muckian
Το Ceviche είναι ίσως το πιο γνωστό περουβιανό πιάτο. Είναι παραδοσιακά φτιαγμένο με ωμά θαλασσινά , τα οποία «μαγειρεύουν» μουλιάζοντάς τα σε τεράστιες ποσότητες χυμού λεμονιού ή ασβέστη. Για αυτό το συγκεκριμένο πιάτο, σπαράγγια και άλλα λαχανικά χρησιμοποιήθηκαν στη θέση των θαλασσινών. Ο χυμός εσπεριδοειδών έκανε τα λαχανικά μαλακά και μαλακά. Επιπλέον, ήταν εξαιρετικά υγιές επειδή όλα τα θρεπτικά συστατικά διατηρήθηκαν, καθώς δεν ήταν 5 πράγματα που έφαγα στο Περού που έπρεπε να εμφανίζονται σε περίεργα τρόφιμα που πραγματικά μαγειρεύτηκαν.
3. Καρδιά αγελάδας (Anticucho)
Φωτογραφία από την Bridget Muckian
Γενικά δεν προτιμώ να καταναλώνω όργανα ζώων, αλλά η καρδιά της αγελάδας είναι μια άλλη περουβιανή ειδικότητα, οπότε ένιωσα ότι έπρεπε να το δοκιμάσω. Τις περισσότερες φορές σερβίρεται ψητά σε μεγάλα κομμάτια σε σουβλάκι. Μοιάζει με κανονικό βόειο κρέας, οπότε είναι εύκολο να αγνοήσουμε το γεγονός ότι είναι πραγματική καρδιά. Η γεύση μου θύμισε πραγματικά το φιλέτο του βοείου κρέατος, αλλά επειδή η καρδιά είναι μυς, το κρέας ήταν αρκετά σκληρό. Νομίζω ότι θα κολλήσω κανονικό βόειο κρέας .
2. Γρεναδίλα
Φωτογραφία από την Bridget Muckian
Αυτά τα παράξενα φρούτα που φαίνονται grenadilla, είναι πολύ δημοφιλή στο Περού. Θα το περιγράψαμε ως σταυρό μεταξύ πορτοκαλιού και α ρόδι μοιάζει με ένα κανονικό πορτοκάλι από έξω, αλλά έχει ένα σκληρό εξωτερικό κέλυφος και βρώσιμους σπόρους στο εσωτερικό σαν ένα ρόδι.
Οι σπόροι ήταν γλοιώδεις και σπασμένοι, αλλά μόλις ξεπέρασα την περίεργη υφή ήταν πραγματικά αρκετά δροσιστικό και γευστικό. Στην αρχή, οι σπόροι έχουν γλυκιά γεύση, αλλά καθώς τους μασάτε γίνονται ξινοί. Συνολικά μου άρεσε η γρεναδίλα, αλλά δεν είναι φρούτο που θα ήθελα να τρώω κάθε μέρα.
1. Γουινέα χοίρος
Φωτογραφία από την Bridget Muckian
Αυτό ήταν λίγο τρελό. Ομολογώ, ήμουν λίγο ανήσυχος και δεν παραγγέλνω προσωπικά ινδικό χοιρίδιο, αλλά δοκίμασα να το τσιμπήσω. Ήταν ελαφρώς ανησυχητικό να βλέπεις ένα ολόκληρο μαγειρεμένο τρωκτικό να απλώνεται στην πλάκα, τη γούνα και όλα.
Όπως μπορείτε να φανταστείτε, ένα ινδικό χοιρίδιο δεν είναι το πιο λιπαρό των ζώων, οπότε ήταν μια διαδικασία απλώς για να βρείτε ένα βρώσιμο μέρος. Το είδος κρέατος μου θύμισε η γεύση της πάπιας ήταν λίγο λιπαρό και λιπαρό. Αφού το δοκιμάσω, θα έλεγα ότι η κατανάλωση ινδικού χοιριδίου είναι κάτι που κάνετε για την ιστορία (και το Ίνσταγκραμ αντί για τη γεύση.
Το καλύτερο μέρος για να πάτε σε ξένα μέρη είναι να αντιμετωπίσετε τις διαφορές στον πολιτισμό, συμπεριλαμβανομένου του φαγητού. Αν και το φαγητό μιας χώρας μπορεί να φαίνεται πολύ περίεργο και μάλιστα αηδιαστικό κατά καιρούς, σας ενθαρρύνω να είστε περιπετειώδεις και να δοκιμάσετε τουλάχιστον ένα δάγκωμα από τα πάντα. Ποιος ξέρει, ίσως το ινδικό χοιρίδιο να γίνει το νέο σας γεύμα μετά την εβδομάδα την εβδομάδα (ελπίζω όχι).
είναι παγωμένο γιαούρτι καλύτερο για εσάς από το παγωτό
