Όπως οι περισσότεροι φοιτητές της ηλικίας μου, Πρέπει να έχω μια καλοκαιρινή δουλειά . Φέτος προσλήφθηκα ως οικοδέσποινα και διακομιστής σε ένα μικρό εστιατόριο δίπλα στον ωκεανό. Είναι δημοφιλές στους τουρίστες και τους ντόπιους και έχει καθημερινά μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, βροχή ή λάμψη. Η δουλειά είναι αρκετά απλή.
Ως οικοδέσποινα, καθιστώ πελάτες και παίρνω τηλεφωνήματα, και ως σερβιτόρα, παίρνω παραγγελίες και φέρνω φαγητό στους ανθρώπους. Αλλά υπάρχουν μερικά κόλπα του εμπορίου για τα οποία δεν είχα ιδέα μέχρι να μπω στην επιχείρηση εστιατορίων.
Το κάθισμα δεν είναι τόσο εύκολο όσο ακούγεται
GIF ευγενική προσφορά του giphy.com
Ξέρω, ξέρω ... απλά άκουσέ με. Ως οικοδέσποινα, πρέπει να αποφασίσω ποιο κόμμα πηγαίνει πού. Κάτι που δεν συνειδητοποίησα ποτέ για τα εστιατόρια είναι ότι στην αρχή μιας βάρδιας, κάθε σερβιτόρα έχει μια περιοχή του εστιατορίου για κάλυψη. Με αυτόν τον τρόπο δεν υπάρχει καμία σύγχυση για το ποιος είναι ο πίνακας του οποίου είναι.
Ωστόσο, αυτό σημαίνει ότι ως οικοδέσποινα, πρέπει να παρακολουθώ πόσους πελάτες έχει μέχρι τώρα κάθε διακομιστής και να προσπαθήσω να διατηρήσω ισορροπημένους τους αριθμούς όλων. Εάν ένας διακομιστής είχε έναν τόνο μεγάλων πάρτι, ενώ ένας άλλος έχει εξυπηρετήσει μόνο ένα τραπέζι δύο, έχω πρόβλημα. Και, όπως έχω βιώσει από πρώτο χέρι, δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από μια θυμωμένη σερβιτόρα.
GIF ευγενική προσφορά του giphy.com
Πρέπει να είσαι δυνατός (είδος)
GIF ευγενική προσφορά του giphy.com
ποια είναι η διαφορά μεταξύ μπέικον και καναδικού μπέικον
Μέρος του οικοδεσπότη περιλαμβάνει μετακίνηση βαρέων πραγμάτων. Επιτρέψτε μου να εξηγήσω: Πρέπει να τρέξω πίσω στο ψυγείο όταν ο πάγος του μπαρ είναι χαμηλός και να μεταφέρει νέες σακούλες πάγου μέσα. Συνήθως, θα μεταφέρω περίπου πέντε τσάντες κάθε φορά. Ωστόσο, δεν είναι τόσο άσχημο όσο ακούγεται, γιατί το εστιατόριο μπορεί να ζεσταθεί αρκετά και το να κρατάς παγοκρύσταλλα στο σώμα σου είναι μια ευχάριστη ανακούφιση.
Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της δουλειάς είναι ότι όταν ο πάγος παγώνει μαζί, πρέπει να το χωρίσω φάλαινα πάνω του με ένα τούβλο, κάτι που είναι καλό για τη διαχείριση του θυμού αν έπρεπε να ασχοληθώ με έναν ιδιαίτερα περιφρονητικό πελάτη. Πρέπει επίσης να αναδιατάξω τα τραπέζια αν έρθει ένα μεγάλο πάρτι και αν είμαι άτυχος και δεν υπάρχει κανείς στη διάθεσή μου για να με βοηθήσει, πρέπει να περιπλανώμαι περίεργα στους πελάτες με ένα τραπέζι ανάμεσα στα πόδια μου. Χαριτωμένος. (Επίσης, δεν είμαι καθόλου δυνατός και το εστιατόριο μας είναι μικρό, γι 'αυτό είναι μια πρόκληση.)
GIF ευγενική προσφορά του giphy.com
Η λήψη παραγγελιών είναι τόσο περίεργη
GIF ευγενική προσφορά του giphy.com
Είμαι ανήσυχος και υπερ-στοχαστής, οπότε ίσως να το γνωρίζω υπερβολικά, αλλά θεωρώ ότι παίρνω παραγγελίες αρκετά άβολος. Ενώ εκπαιδεύτηκα για να γίνω σερβιτόρα, μου έμαθε ότι υπάρχουν πολλές ερωτήσεις που πρέπει να κάνετε στους πελάτες σας (δηλαδή, 'Θα θέλατε να το αναβαθμίσετε από μάρκες και ένα τουρσί σε καλάθι με πατάτες;') .
ποια μέρη προσφέρουν δωρεάν φαγητό στα γενέθλιά σας
Αυτό με έκανε να νιώθω άσχημα γιατί νιώθω ότι αυτό που πραγματικά ζητώ είναι: 'Θα μου δώσεις περισσότερα χρήματα;' Επίσης, μερικοί άνθρωποι είναι απλοί κρύο στο σερβιτόρο. Δεν έχω ιδέα γιατί, αλλά αυτοί οι άνθρωποι παίρνουν πολύ απότομα μαζί σας και σας απαντούν μόνο με απαντήσεις μιας λέξης. Επίσης, δεν ταιριάζουν καλά . Αυτό είναι διασκεδαστικό.
GIF ευγενική προσφορά του giphy.com
Το τέλος της αλλαγής δείπνου είναι το χειρότερο
GIF ευγενική προσφορά του giphy.com
Δεδομένου ότι το δείπνο είναι όταν συμβαίνει η μεγαλύτερη βιασύνη, δεν έχω εργαστεί ακόμα ως οικοδέσποινα σε αυτόν τον κουλοχέρη. Αντ 'αυτού, κάνω αυτό που ονομάζεται 'roving', που ουσιαστικά σημαίνει ότι κάνω ό, τι χρειάζεται η οικοδέσποινα (συμπεριλαμβανομένων ενδεικτικά: τραπέζια λεωφορείων, κυλιόμενα ασημικά, συλλογή αδέσποτων μενού, καθαρά πιάτα ραφιών, ξύστρες κ.λπ.).
Περνά πολύ γρήγορα κατά τη διάρκεια της βιασύνης, η οποία συνήθως διαρκεί από 6-8. Το εστιατόριο «κλείνει» στις 9 πράγματι σημαίνει ότι αυτή είναι η τελευταία που θα επιτρέψουμε σε όλους τους νέους πελάτες να μπουν στην εγκατάσταση. Δεν μπορούμε να κλείσουμε μέχρι να φύγουν όλοι οι πελάτες και το μέρος να είναι πεντακάθαρο (ugh). Σε μια τυπική βραδιά θα φύγω περίπου στις 10:30 μ.μ., αλλά μερικές φορές, είμαι εκεί μέχρι τις 11:15 μ.μ. Όσο θα ήθελα να βιαστώ τους πελάτες, αυτό δεν επιτρέπεται.
GIF ευγενική προσφορά του giphy.com
Το Hostessing φαίνεται αβίαστο, αλλά είναι σκληρό και χονδροειδές
GIF ευγενική προσφορά του giphy.com
Πριν δούλευα ως οικοδέσποινα, νόμιζα ότι η δουλειά ήταν πολύ εύκολη. Απλά στέκεστε εκεί πίσω από το βάθρο σας και γράφετε τα πράγματα και φαίνεστε ωραία και περιστασιακά περπατάτε τους ανθρώπους στα τραπέζια τους… σωστά; Λανθασμένος.
Θα έλεγα ότι περίπου το 95 τοις εκατό της δουλειάς μου είναι τραπέζια με λεωφορείο. Μόλις ένα πάρτι πληρώσει και φύγει, πρέπει να το κλείσω στο τραπέζι τους και να καθαρίσω τα πιάτα και μετά να το σκουπίσω με μια ζεστή πετσέτα και να το στεγνώσω. Αυτό συνεπάγεται τη συλλογή πολλών υγρών χαρτοπετσέτας και τροφών με γυμνά χέρια. Ναι
μπορείτε να φάτε τυρί στη διατροφή παλαιο
Επίσης, η συνεχής βύθιση μέσα και έξω από ζεστό σαπουνόνερο και το χτύπημα και το ξύσιμο των συσσωρευμένων πιάτων στην κουζίνα σημαίνει ότι τα νύχια σας δεν φαίνονται ποτέ ωραία. Πάνω από όλα αυτά, μια τυπική βάρδια είναι είτε από τις 11:30 έως τις 4 μ.μ. είτε από τις 4-10: 45 μ.μ. και παίρνετε ένα διάλειμμα μόνο εάν εργάζεστε με διπλό (που σημαίνει και οι δύο βάρδιες με 30 λεπτά) -σεξουαλική διάσπαση μεταξύ).
Αυτό σημαίνει ότι πολλές φορές σκέφτομαι πόσο πεινασμένος είμαι. Δεν πρόκειται να ψέψω, είμαι ένοχος για την κατανάλωση εγκαταλελειμμένων φαγητών που βρήκα κατά τη διάρκεια του τραγουδιού. Και ναι, σχεδόν όλες οι βάρδιες μου περνούν στα πόδια μου. Και μοιάζει ανεξάρτητα από το πόσο άνετα είναι τα παπούτσια μου, στο τέλος της ημέρας, τα πόδια μου είναι πιθανότατα με σκοτωνει.
GIF ευγενική προσφορά του giphy.com
Δεν είναι όλα άσχημα
GIF ευγενική προσφορά του giphy.com
Υπάρχουν μερικά πράγματα που κάνουν τη δουλειά πραγματικά διασκεδαστική που δεν θα περίμενε κανείς. Μερικές υποτιμημένες στιγμές περιλαμβάνουν: όταν η κουζίνα κάνει ένα επιπλέον ορεκτικό κατά λάθος και μπορείτε να το φάτε, όταν τα μωρά έχουν πραγματικά καλή συμπεριφορά και αξιολάτρευτο, όταν παίρνετε μια τεράστια συμβουλή από το πουθενά, και όταν οι σημαντικές άλλες εκπλήξεις σας εσύ στη δουλειά.
Συνολικά, η μεγαλύτερη προσφορά που θα προσφέρω είναι ότι η δουλειά είναι 10.000 φορές πιο εύκολη όταν οι πελάτες είναι καλοί και υπομονετικοί. Και θυμηθείτε, παρακαλώ ενημερώστε τους σερβιτόρους σας.
