Αν έχετε παρακολουθήσει ποτέ το Keeping up with the Kardashians, τότε ξέρετε ότι αυτή η διάσημη οικογένεια λατρεύει τις σαλάτες της. Έχουν πολλά εστιατόρια που συχνάζουν, αλλά Η Σκάλα στο Μπέβερλι Χιλς έχει τραβήξει την προσοχή πρόσφατα λόγω της ψιλοκομμένης σαλάτας La Scala. Είναι ένα μείγμα από μαριναρισμένα φασόλια garbanzo, μαρούλι iceberg, σαλάμι, τυρί και σπιτικό ντρέσινγκ. Μπορεί να μην ακούγεται πολύ, αλλά αφού το δοκίμασα μπορώ να πω με σιγουριά ότι υπάρχει λόγος που οι Kardashians το αγαπούν τόσο πολύ. Μπορεί να μην σας κάνει πλούσιους ή διάσημους, αλλά σίγουρα θα είναι ένα νέο πιάτο στην εβδομαδιαία εναλλαγή σας.
Η συνταγή που ακολούθησα είχε εξαιρετικές κριτικές και λέγεται ότι ήταν ακριβώς όπως η αρχική. Έτσι, αν θέλετε να ακολουθήσετε, κατευθυνθείτε προς αυτό το μέρος !
Φτιάχνοντας τη Σαλάτα
Ξεκίνησα φτιάχνοντας το ντρέσινγκ, το οποίο απαιτούσε ελαιόλαδο, ξύδι από κόκκινο κρασί, μουστάρδα ντιζόν, παρμεζάνα και λίγο αλάτι και πιπέρι. Χτυπήστε το μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί και, στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μισό από αυτό το ντρέσινγκ στα ξεπλυμένα και στραγγισμένα ρεβίθια σας. Ανακατέψτε τα μαζί και αφήστε τα στην άκρη για να μαρινάρετε ευχάριστα αυτές τις υπέροχες γεύσεις μαζί.
Ενώ αυτά τα ρεβίθια μαρινάρονταν, άρχισα να ετοιμάζω τα υλικά της σαλάτας μου. Αυτό περιελάμβανε τον τεμαχισμό του μαρουλιού iceberg και του σαλάμι σε λωρίδες. Για το σαλάμι, χρησιμοποίησα μόνο φέτες ντελικατέσεν, αλλά ίσως είναι καλύτερο να πάρετε ένα ρολό σκληρό σαλάμι και να το κόψετε μόνοι σας. Συχνά, αυτό σημαίνει λιγότερη υγρασία! Μια άλλη συμβουλή: όσο πιο μικρά κόβετε αυτά τα αντικείμενα, τόσο πιο εύκολο είναι να τα φάτε. Δεν υπάρχει τίποτα πιο ταπεινό από το να προσπαθείς να χωρέσεις ένα κομμάτι μαρούλι iceberg στο στόμα σου στο τραπέζι.
Αφού ψιλοκόψετε τα υλικά, τα ανακατεύετε σε ένα μεγάλο μπολ. Αυτό περιλαμβάνει μαρούλι iceberg, τριμμένη μοτσαρέλα, σαλάμι και το υπόλοιπο dressing. Φροντίστε να τα ανακατέψετε μεταξύ τους, ώστε όλα να επικαλυφθούν με αυτή τη νοστιμιά πριν προχωρήσετε στο επόμενο βήμα.
Τώρα που τα φασόλια garbanzo μαρινάρονται σε ένα μεγάλο μπολ και η σαλάτα συνδυάζεται σε ένα ξεχωριστό μπολ, συσκευάστε τα φασόλια garbanzo στον πάτο του μεγάλου μπολ. Μόλις συσκευαστούν μαζί, μεταφέρετε τη σαλάτα σας πάνω από τα φασόλια. Γυρίστε τα στο πιάτο και η σαλάτα θα πρέπει να έχει σχήμα θόλου με τα φασόλια από πάνω. Τώρα, αυτό δεν ίσχυε για μένα. Πιστεύω ότι μπορώ να αποδώσω την ακατάστατη σαλάτα μου είτε στο πολύ μεγάλο μπολ είτε σε όχι αρκετά καλή ανατροπή στο πιάτο, αλλά σε κάθε περίπτωση, είχε νόστιμη γεύση.
Η πολυαναμενόμενη κριτική της Scala
Εντάξει, τώρα για την πολυαναμενόμενη κριτική. Ενώ οι Kardashians μπορεί να είχαν πάρει αμφίβολες αποφάσεις στο παρελθόν, αυτή η σαλάτα σίγουρα δεν ήταν μία από αυτές. Τα φασόλια garbanzo στο dressing δίνουν πρωτεΐνη και υπέροχη γεύση, το μαρούλι iceberg προσθέτει την τέλεια τραγανή γεύση και το σαλάμι και το τυρί το κάνουν χορταστικό και χορταστικό. Με λίγα μόνο υλικά, αυτή πρέπει να είναι η πιο εύκολη και γρήγορη σαλάτα για να γίνει. Εάν αισθάνεστε πραγματικά φανταχτεροί, ίσως μπορείτε να προσθέσετε λιαστές ντομάτες ή πιπεριές μπανάνας για μια γεύση. Είτε έτσι είτε αλλιώς, αυτή η σαλάτα δεν θα απογοητεύσει!
