Εάν δεν μπορείτε να καταναλώσετε επιτυχώς αγελαδινό γάλα χωρίς μεγάλη φυσική αντίδραση και αναζητάτε την καλύτερη εναλλακτική λύση για γαλακτοκομικά προϊόντα, μην φοβάστε ποτέ. Το γάλα αμυγδάλου, η νεότερη εμμονή σας, είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση και καταστρέφει τα τοπικά σας παντοπωλεία.
Τι είναι και από πού προέρχεται;
Αυτό το μη γαλακτοκομικό προϊόν είναι το προϊόν του στραγγίσματος αμυγδάλων με νερό και η απομάκρυνση του αμυγδάλου για να αφήσει πίσω το υγρό που έχει εμποτιστεί με αμύγδαλο. Το γάλα αμυγδάλου είναι χωρίς ΓΤΟ, χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, χωρίς σόγια και χωρίς γλουτένη.
Πολλές φυτοβιομηχανίες που παράγουν εναλλακτικά γάλακτος μεταφέρουν πολλές ποικιλίες γάλακτος αμυγδάλου, αυξάνοντας τις πιθανότητες να γίνει ο νέος σας - και βρώσιμος - καλύτερος φίλος. Η καλύτερη εναλλακτική λύση για γαλακτοκομικά προϊόντα παρουσιάζεται σε πρωτότυπη, βανίλια, πρωτότυπη χωρίς ζάχαρη, βανίλια χωρίς ζάχαρη, και ανάλογα με την εταιρεία, μπορεί να συνδυαστεί με άλλα φυτικά γάλατα όπως καρύδα και κάσιους για να ενισχύσει τη γεύση και τα θρεπτικά οφέλη. Προσωπικά, πιστεύω ότι το γάλα αμυγδάλου έχει καλύτερη γεύση από το γάλα καρύδας. Σε αντίθεση με το γάλα σόγιας, δεν φουσκώνει ή φουσκώνει το στομάχι μου, και σε αντίθεση με το αγελαδινό γάλα, στο οποίο είμαι δυσανεξία, δεν θυμώνει το δέρμα μου ή το πεπτικό μου σύστημα.
Γιατί είναι ένα κατάλληλο υγιές υποκατάστατο;
Ο παραγωγός γάλακτος αμυγδάλου Califia Farms, μαζί με άλλους εναλλακτικούς προγραμματιστές γαλακτοκομικών προϊόντων, αγοράζει μαζικές παραγγελίες τοπικών αμυγδάλων από μια φάρμα τρίτων για να παράγει μαζικά μπουκάλια γάλακτος αμυγδάλου που βλέπετε στα ράφια σήμερα. Μετά τη συγκομιδή και τη συμπίεση των αμυγδάλων, οι εταιρείες προσθέτουν βιταμίνες και μέταλλα, καθαρή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και ένα πυκνωτικό παράγοντα στο υγρό χρησιμοποιείται είτε καραγενάνη, παράγωγο φύκι ή κόμμι χαρουπιάς.
Σύμφωνα με τον Kristin Kirkpatrick, εγγεγραμμένο διαιτολόγο στο Cleveland Clinic's Wellness Institute, υπάρχει 50% περισσότερο ασβέστιο στα περισσότερα πρωτότυπα γάλατα αμυγδάλου , χάρη στο προστιθέμενο ανθρακικό ασβέστιο, το οποίο εξασφαλίζει επίσης περίπου 60 θερμίδες ανά 8 φλιτζάνια μερίδα αυτής της εναλλακτικής γαλακτοκομικής.
Πώς μπορώ να το χρησιμοποιήσω; Τι πρέπει να αναμίξω;
Εκτός από το εξαιρετική διατροφική αξία και υπέροχη γεύση, το γάλα αμυγδάλου είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση για γαλακτοκομικά προϊόντα που βρήκα γιατί λειτουργεί ως υποκατάστατο γάλα σε σχεδόν οτιδήποτε επιλέγω να μαγειρεύω. Συχνά ρίχνω γάλα αμυγδάλου στα δημητριακά και τον καφέ μου αντί του αγελαδινού γάλακτος, και το ανακατεύω στο πρωινό smoothies και ανακινείται πρωτεΐνη. Καθώς περισσότεροι άνθρωποι αρχίζουν να υιοθετούν εναλλακτικές λύσεις γαλακτοκομικών προϊόντων, προκύπτουν διάφορες συνταγές, όπως πουρέ γλυκοπατάτας , χορτοφάγο μπανάνα και κρεμώδη μακαρόνια.
Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε το δικό σας παγωμένο επιδόρπιο με γάλα αμυγδάλου, καθώς υπάρχουν πολλές συνταγές στο διαδίκτυο για το σπιτικό γαλακτοκομικό εναλλακτικό, ή να αγοράσετε ένα πακέτο προ-κατασκευασμένο από το τοπικό μανάβικο σας. Οι διαθέσιμες επιλογές περιλαμβάνουν τη γραμμή γεύσης χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα της Ben & Jerry και τα παγωμένα επιδόρπια χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα SoDelicious και τα δύο σε πίντες. Όχι μόνο αυτό θα ικανοποιήσει τις ανάγκες σας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά θα φιλοξενήσει επίσης επιλογές που έχουν επίγνωση της υγείας, όπως vegan και χορτοφάγος.
Ως κάποιος που δεν έχει δυσανεξία στη λακτόζη, η καλύτερη μου γαλακτοκομική εναλλακτική λύση, το γάλα αμυγδάλου, είναι μια σωτηρία για μένα, όχι μόνο μπορώ να συνεχίσω να απολαμβάνω τα τρόφιμα που μεγάλωσα αγαπώντας χωρίς την ταλαιπωρία, αλλά δεν χρειάζεται να θυσιάσω τη γεύση για γαστρονομική ικανοποίηση. Εξάλλου, υπάρχει μια γεύση για κάθε πιάτο και για όλους.
