Τα ψάρια που καλλιεργήθηκαν έχουν πάρει μια πολύ κακή ραπ τα τελευταία δύο χρόνια, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει πάντα να επιλέγετε άγρια αλιεύματα. Και οι δύο τύποι ψαριών έχουν πολλά πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, οπότε, στην πραγματικότητα, η επιλογή ενός ποιοτικού ψαριού είναι μια περίπλοκη διαδικασία.
Μπορεί να είναι αδύνατο να κάνετε μια γενική δήλωση σχετικά με τον τύπο ψαριού που είναι καλύτερο. Ωστόσο, οι πρόσφατες αλλαγές στη βιομηχανία υδατοκαλλιέργειας των Η.Π.Α. έχουν αυξήσει σίγουρα τον αριθμό των λόγων για να επιλέξουν τις εκμεταλλεύσεις σε σχέση με τα άγρια αλιεύματα.
GIF Ευγενική προσφορά του paperfury.com
συνταγές με συμπυκνωμένο γάλα dulce de leche
Το 2014, μετά από 10 χρόνια ανάπτυξης, το World Wildlife Fund κυκλοφόρησε 100 σελίδες κανονισμού για την ιχθυοκαλλιέργεια . Οι ιχθυοκαλλιέργειες των ΗΠΑ πρέπει να πληρούν αυτούς τους κανονισμούς για να πουλήσουν το προϊόν τους.
Αυτοί οι εκτεταμένοι κανονισμοί επικεντρώνονται στη μείωση της ρύπανσης, στη διατήρηση των ψαριών, στη βελτίωση της τροφής των ψαριών και στην εξάλειψη των μολυσματικών ουσιών. Λόγω αυτών των κανονισμών, τα ψάρια που εκτρέφονται στις εκμεταλλεύσεις των ΗΠΑ στην πραγματικότητα μπορεί να είναι καλύτερα από τα ψάρια που αλιεύονται άγρια. Να γιατί:
1. Οφέλη για την υγεία
Φωτογραφία από τον Jocelyn Hsu
Τα ψάρια που αλιεύονται άγρια και εκτρέφονται διατροφικά ισοδύναμο στις περισσότερες περιοχές . Η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ των δύο προέρχεται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά ωμέγα-3. Στο παρελθόν, η έρευνα έδειξε ότι τα ψάρια άγριας αλιείας είχαν υψηλότερα επίπεδα αυτό το ευεργετικό λίπος , αλλά Οι ιχθυοκαλλιέργειες έχουν αρχίσει να τροφοδοτούν τα φύκια ψαριών, μια κύρια πηγή ωμέγα-3 . Είναι δύσκολο να πούμε συγκεκριμένα ότι όλα τα ψάρια που αλιεύονται άγρια έχουν περισσότερα οφέλη για την υγεία από όλα τα ψάρια που έχουν εκτραφεί.
2. Δυνατότητα μόλυνσης
GIF ευγενική προσφορά του giphy.com
πώς να φτιάξετε πράσινη μπύρα χωρίς χρωματισμό τροφίμων
Το 2004, μία μελέτη διαπίστωσαν ότι τα ψάρια που είχαν εκτραφεί είχαν αυξημένα επίπεδα PCB, μια χημική ουσία που θα μπορούσε να προκαλέσει καρκίνο. Αυτή η μελέτη έχει αναφερθεί ως λόγος να μην τρώμε ψάρια που έχουν μεγαλώσει, αλλά η μεθοδολογία της έχει επικριθεί από πολλούς επιστήμονες. Πιο πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι τα οφέλη για την υγεία υπερτερούν της πιθανότητας μόλυνσης.
Μια άλλη μεγάλη ανησυχία για τα ψάρια εκτροφής είναι η χρήση φυτοφαρμάκων και αντιβιοτικών. Ωστόσο, αυτά έχουν απαγορευτεί σε αγροκτήματα των ΗΠΑ . Επίσης, τα ψάρια που είναι συνήθως εκτρεφόμενα, όπως γατόψαρο, τιλάπια και σολομός, τείνουν να είναι χαμηλότερα στον υδράργυρο . Από την άλλη πλευρά, τα ψάρια υψηλής περιεκτικότητας σε υδράργυρο, όπως ξιφία, βασιλιά σκουμπρί, κεραμίδια, καρχαρία και τόνος συνήθως αλιεύονται άγρια.
Σε σύγκριση με τα άγρια ψάρια, τα οποία μπορούν φυσικά να εκτεθούν σε τοξίνες, τα ψάρια που καλλιεργούνται στις ΗΠΑ είναι εξίσου πιθανό να είναι χωρίς ρύπους. Εφόσον ελέγχετε για να βεβαιωθείτε ότι έχει αυξηθεί στις ΗΠΑ, μπορείτε να είστε σίγουροι για την καθαριότητα των ψαριών σας.
3. Περιβάλλον και αειφορία
GIF Ευγενική προσφορά του netanimations.net
πράγματα που πρέπει να κάνετε στη Νέα Υόρκη για 21α γενέθλια
Τα άγρια αλιεύματα δεν είναι απαραίτητα καλύτερα για το περιβάλλον. Υπεραλίευση ψαριών που αλιεύονται άγρια εξακολουθεί να αποτελεί μείζονα περιβαλλοντική απειλή. Η διαδικασία μεταφοράς άγριων αλιευμάτων είναι επίσης προβληματική.
Όπως αναφέρθηκε από το WTOP Η Mary Ellen Camire, καθηγήτρια της επιστήμης τροφίμων και της ανθρώπινης διατροφής στο Πανεπιστήμιο του Maine, εξηγεί: «Πρέπει να στείλετε τα αλιευτικά σκάφη στον ωκεανό, να πιάσουν τα ψάρια και στη συνέχεια να επιστρέψουν, στη συνέχεια να πάρουν το φορτηγό τους στην αγορά , έτσι [τα άγρια ψάρια] δεν είναι πολύ φιλικά για το αποτύπωμα άνθρακα. ' Από την άλλη πλευρά, οι ιχθυοκαλλιέργειες μπορούν να χτιστούν πλησιέστερα ή ακόμα και σε πόλεις μειώνοντας τον αριθμό των μεταφορών.
πώς να βελτιώσετε την κονσερβοποιημένη σούπα κοτόπουλου
Στο παρελθόν, οι ιχθυοκαλλιέργειες αλέθουν μικροσκοπικά ψάρια για τη διατροφή τους, κάτι που δεν ήταν πολύ βιώσιμη πρακτική. Ωστόσο, τα αγροκτήματα έχουν αρχίσει να παράγουν τα δικά τους σκουλήκια και φύκια για να ταΐσουν τα ψάρια, καθιστώντας τα πιο φιλικά προς το περιβάλλον.
Τέσσερις.Τιμή
Φωτογραφία από την Jenny Georgieva
Λόγω της χαμηλής ζήτησης, τα ψάρια εκτροφής, ιδίως ο σολομός, τείνει να κοστίζει σημαντικά λιγότερο παρά άγρια. Όμως, καθώς το διατροφικό και περιβαλλοντικό χάσμα μεταξύ των δύο τύπων ψαριών κλείνει, μπορεί να μην αξίζει πλέον να ψαρεύεται για τα ψάρια που αλιεύονται άγρια.
