Νωρίτερα αυτό το μήνα, ανακοίνωσε η FDA ότι η βιομηχανία τροφίμων θα εξαλείψει όλα τα λιπαρά από την προμήθεια τροφίμων έως το 2018 - ένα τεράστιο βήμα προς τη σωστή κατεύθυνση και μια απόφαση που θα σώσει χιλιάδες ζωές το χρόνο. Ωστόσο, μερικοί από εσάς κοιτάζετε πιθανώς το είδος της ετικέτας διατροφής αναρωτιέστε τι σημαίνει όλα αυτά. Κανένα πρόβλημα - καλύψαμε.
Εσείς: 'Τι είναι το trans fat;'
Gif ευγενική προσφορά του giphy.com
Ακόρεστα λίπη δημιουργείται σε μια διαδικασία κατασκευής που ονομάζεται «υδρογόνωση». Μερικά υδρογονωμένα έλαια (PHOs) παράγονται όταν προσθέτετε υδρογόνο σε φυτικό έλαιο, το οποίο μετατρέπει το υγρό σε στερεό λίπος σε θερμοκρασία δωματίου (σκεφτείτε τη μαργαρίνη).
πωλείται κατά ημερομηνία ίδια με την ημερομηνία λήξης
Αυτά τα PHO είναι η μεγαλύτερη πηγή τεχνητού trans λίπους. Υπόσχονται επίσης μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και, βολικά, πιο νόστιμο φαγητό. Έτσι, οι εταιρείες τροφίμων είναι σούπερ σε αυτό. Τα trans λιπαρά βρίσκονται επίσης φυσικά στο κρέας και στα γαλακτοκομικά, αλλά σε χαμηλότερα επίπεδα.
Η καρδιά σας: 'WTF;'
Gif ευγενική προσφορά του giphy.com
Αρκετές μελέτες έχουν συνδέσει το τρανς λίπος με τις καρδιακές παθήσεις. Αυτό συμβαίνει επειδή αυξάνει τα επίπεδα λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL) χοληστερόλη - γνωστή και ως «κακή» χοληστερόλη που φράζει τις αρτηρίες σας - και οδηγεί σε μεγαλύτερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Ποιος, btw, είναι η κύρια αιτία θανάτου στις ΗΠΑ (περίπου 600.000 ετησίως κάτι τέτοιο).
πώς να βάλετε το φαγητό στο δέρμα σας
FDA: 'Λοιπόν, όχι.'
Gif ευγενική προσφορά του giphy.com
Το 2013, το FDA κήρυξε PHOs ως μη GRAS («γενικά αναγνωρίζεται ως ασφαλές») για ανθρώπινη κατανάλωση. Και αυτό είχε ήδη απαιτήσει από τις εταιρείες να συμπεριλάβουν το περιεχόμενο σε λιπαρές ουσίες στις ετικέτες διατροφής το 2006.
Νωρίτερα αυτό το μήνα, έβαλαν το πόδι τους για πάντα, θέτοντας ένα Προθεσμία 2018 για τις βιομηχανίες τροφίμων να εξαλείψουν εντελώς το τρανς λίπος από την αμερικανική προμήθεια τροφίμων. Οι εταιρείες θα εξακολουθούν να έχουν τη δυνατότητα να ζητούν εξαιρέσεις από λιπαρά - αλλά θα τους χορηγούνται με φειδώ.
Βιομηχανία τροφίμων: 'Ω αγαπητέ.'
Gif ευγενική προσφορά του giphy.com
Αυτό είναι ένα τεράστιο προφυλακτικό για τη βιομηχανία τροφίμων. Όπως προαναφέρθηκε, τα τρόφιμα με τρανς λιπαρά δεν χαλούν τόσο γρήγορα, και το λίπος προσθέτει μια συγκεκριμένη γεύση και υφή που αρέσουν οι Αμερικανοί. Η αφαίρεση τρανς λιπαρών από την τροφοδοσία τροφίμων δεν είναι μόνο δαπανηρός , αλλά κινδυνεύει να απομακρύνει τους καταναλωτές επίσης. Ωστόσο, η αλλαγή πιθανότατα θα εξοικονομήσει δισεκατομμύρια στην υγειονομική περίθαλψη και άλλα έξοδα μακροπρόθεσμα.
Orville Redenbacher (και συν.): 'My b.'
Gif ευγενική προσφορά του giphy.com
πώς να ισιώσετε τα μπουκάλια κρασιού στο φούρνο
Είναι ένα γλυκόπικρο αντίο για πολλούς από εμάς - τα τεχνητά trans λιπαρά είναι στα περισσότερα από μας αγαπημένα φαγητά , συμπεριλαμβανομένων των ψημένων προϊόντων, του παγωμένου που αγοράζεται από το κατάστημα, του παγωτού, του ποπ κορν μικροκυμάτων,τηγανιτές πατάτες, ντόνατς και πολλά άλλα. Απλά συνεχίστε να λέτε στον εαυτό σας: είναι για το μεγαλύτερο καλό.
Η American Heart Association συνέστησε λιγότερο από 2 γραμμάρια τρανς λιπαρών την ημέρα σε δίαιτα 2.000 θερμίδων Το βούτυρο ποπ κορν του Jiffy Pop έχει 10,5 γραμμάρια σε ένα μόνο από τα σκεύη. «Ο Nuff είπε.
