Ζούμε σε μια εποχή μανίας μπέικον. Δεν είναι περίεργο λοιπόν το γεγονός ότι οι λάτρεις αυτού του ιερού χοιρινού κρέατος προστατεύουν τρομερά το πολύτιμο κρέας τους. Καναδικό μπέικον ;! Τι στο καλό είναι αυτό? Με το καναδικό μπέικον να σερβίρεται κρύο, παχύ κομμάτι και ύποπτα σαν ζαμπόν, πώς μπορεί να χρησιμοποιήσει ακόμη και την ίδια λέξη με το τραγανό, καπνιστό καλό που καθορίζει την πραγματική του μορφή; Για να συγκρίνουμε μια τόσο υπέροχη ουσία με αυτό που μοιάζει με μια πλάκα δροσερού ζαμπόν είναι βλασφημία, σωστά;
Λοιπόν, ίσως όχι. Εδώ είναι η πραγματική διαφορά μεταξύ καναδικού μπέικον και μπέικον.
Canadian Bacon εναντίον Bacon
Άντριου Ζάκι
Το κλασικό αμερικανικό μπέικον είναι βαριά αλατισμένα, ωριμασμένα και μετά παραδοσιακά καπνιστά . Τηγανίζεται και στοιβάζεται σε φιλελεύθερες αναλογίες σε τηγανίτες, σπασμένα μπιφτέκια και μερικές φορές ακόμη και σε μπολ… σοβαρά.
Το καναδικό μπέικον είναι πιο λεπτό και πιο λιτό από το ξαδέλφιο του, αλλά είναι παρόμοιο στην προετοιμασία, εκτός από το ότι είναι συνήθως δεν καπνίζεται και συχνά μαγειρεύεται πριν το σερβίρετε . Αυτό το υλικό σερβίρεται καλύτερα σε κάτι σαν ένα κλασικό Eggs Benedict.
Ενώ πολλοί υποθέτουν ότι το μπέικον είναι απλώς το αμερικανικό στυλ, το οποίο κόβεται από την κοιλιά ή την πλευρά του χοίρου, τον τεχνικό ορισμό περιλαμβάνει επίσης περικοπές βρετανικού και καναδικού στιλ κατά μήκος της πλάτης ή της πλάτης.
Kelsey Coughlin
Αλλά αν το μπέικον μπορεί να σημαίνει τόσα πολλά πράγματα, τι πραγματικά κάνει το μπέικον; Η απάντηση μπορεί να είναι μόνο ότι είναι λεπτόκοκκο χοιρινό που θεραπεύεται με συγκεκριμένο τρόπο. Μετά από όλα, μπορείτε ακόμη και να πάρετε μπέικον από το μάγουλο του χοίρου ή μπέικον εξοχικών σπιτιών από τον ώμο.
Μην πυροβολείτε τον αγγελιοφόρο εδώ, αλλά αυτό σημαίνει ότι τόσο ο Καναδάς όσο και ο Αμερικανός μπέικον είναι ίσοι ενάγοντες στον ιερό τίτλο του μπέικον. Αυτό σημαίνει ότι το μπέικον αμερικάνικου τύπου χρειάζεται ένα επιπλέον προσόν; Ευτυχώς, εμείς οι Βρετανοί προχωρούμε πολύ και έχουμε ήδη βρει ένα όνομα - λέγεται streaky bacon.
Πηγαίνοντας στο Τορόντο και ζητώντας καναδικό μπέικον δεν θα σας έφερνε πουθενά. Το λένε ' Πίσω μπέικον και δεν σερβίρεται πάντα κρύο. Στην πραγματικότητα, στα ταπεινά βρετανικά νησιά τρώμε επίσης σχεδόν πάντα μπέικον.
Ποιο είναι πιο υγιεινό;
Κριστίν Μάχαν
Ξέρετε ποια είναι η διαφορά τώρα, αλλά μπορεί να σας πείσει κάτι άλλο να αγκαλιάσετε το καναδικό μπέικον; Η διαφορά θερμίδων μπορεί να σας πείσει να το δοκιμάσετε.
Το αμερικάνικο στιλ μπέικον έρχεται στο μεταξύ 120-150 θερμίδες και 10-12 γραμμάρια λίπους άψητα , ενώ το καναδικό στιλ είναι απλό 30 θερμίδες με λιγότερο από 1 γραμμάριο λίπους! Αυτή είναι μια πολύ τρελή διαφορά.
Αρκεί όμως να πείσουμε τις λεγεώνες των λατρευτών μπέικον; Υποθέτω όχι. Δεν το τρώμε καθόλου για να νιώθουμε σαν άγγελοι και αν πρόκειται να μπείτε στην είσοδο αυτής της σκοτεινής, σκληρής λατρείας, τότε θα μπορούσατε επίσης να πάτε σε όλη τη διαδρομή και να το πνίξετε με νόστιμο λίπος.
Σε μια μικρή σημείωση από τον Βρετανό, ωστόσο, η λέξη «μπέικον» προέρχεται από το Παλιά γερμανική λέξη Μπακά , πράγμα που σημαίνει «πίσω». Έτσι, ακόμη και αν οι Βρετανοί και οι Καναδοί δεν κερδίσουν από τον παράγοντα γεύσης, ίσως να έχουμε τον ισχυρισμό της αρχικής κοπής μπέικον, λοιπόν!
