Η αγάπη μας για τη βανίλια είναι διαχρονική.
Υπάρχει κάτι νοσταλγικό για το σκάψιμο του κουταλιού σας σε μια λιωμένη κουταλιά παγωτο ΒΑΝΙΛΙΑ σε μια καυτή ημέρα του Ιουλίου. Μπορούμε όλοι να συσχετιστούμε με την αγάπη μας για τη βανίλια, η οποία καλύπτει φρέσκα αρτοσκευάσματα, κατεψυγμένες λιχουδιές, γιαούρτι με γεύση, ακόμη και γάλα αμυγδάλου . Το εκχύλισμα βανίλιας είναι ένα συνηθισμένο βασικό σπίτι στην Αμερική, το οποίο χρησιμοποιείται από όλους από πολυσύχναστους αρτοποιούς, άπληστους πότες καφέ, έως ερασιτέχνες σεφ που θέλουν να προσθέσουν γεύση σε μαρινάδες, τζάμια, σάλτσες σαλάτας , ή κέικ με λίβρα τσαγιού.
Olivia chadwick
Γιατί το εκχύλισμα βανίλιας είναι τόσο ακριβό;
Δυστυχώς, το εκχύλισμα βανίλιας απειλείται τώρα, και σε ένα μεγάλος τρόπος. Το εκχύλισμα βανίλιας προέρχεται από το ορχιδέα βανίλιας , ένα φωτεινό πράσινο, φυτό με αμπέλια και κομψές ανθισμένες αποχρώσεις. Παίρνει 3-5 χρόνια για να ωριμάσει η ορχιδέα βανίλιας. Οι ορχιδέες βανίλιας παράγουν ένα σκούρο καφέ σπόρο που στη συνέχεια εμποτίζεται σε συμπυκνωμένο αλκοόλ για να παράγει ό, τι γνωρίζουμε και αγαπάμε - εκχύλισμα βανίλιας.
Πάνω από το 80% της βανίλιας στον κόσμο καλλιεργείται στο νησί της Μαδαγασκάρης, το οποίο πρόσφατα καλλιεργείται χτύπησε με φοβερό καιρό . Η αποτυχημένη απόδοση των καλλιεργειών έχει προκαλέσει αύξηση των τιμών των φασολιών βανίλιας 600 $ ανά χιλιόγραμμο , που είναι 10 φορές πιο ακριβό από ό, τι πριν από μερικά χρόνια. Η ασφάλεια των καλλιεργειών παραμένει πολύ χαμηλή και η συνθετική εναλλακτική λύση για το εκχύλισμα βανίλιας είναι γνωστή ως βανιλλίνη γίνεται όλο και πιο δημοφιλής, αραιώνοντας έτσι τον ενθουσιασμό μας με καθαρό εκχύλισμα βανίλιας. Πολλοί αγρότες βανίλιας εγκαταλείπουν τη δια βίου σταδιοδρομία τους λόγω της υψηλό κίνδυνο αποτυχίας και ταραχώδεις εποχές ανάπτυξης.
Πώς να φτιάξετε το δικό σας
Για τους γκουρού DIY, όλοι θα είστε στον παράδεισο. Αυτή η απίστευτα απλή μέθοδος Για να φτιάξετε το αγαπημένο σας εκχύλισμα βανίλιας απαιτούνται μόνο ΔΥΟ συστατικά, μαζί με μερικά κεχριμπαρένια ή διαυγή γυάλινα δοχεία για αποθήκευση.
Τι θα χρειαστείτε
- 20-25 λοβούς βανίλιας
είναι καλό για εσάς
- 1 γαλόνι βότκα, μπέρμπον ή ρούμι
- Ψαλίδι κουζίνας
- Γυάλινα (διαφανή ή κεχριμπαρένια) μπουκάλια ή βάζα
Οδηγίες
Βεβαιωθείτε ότι τα βάζα ή τα μπουκάλια σας είναι εξαιρετικά καθαρά! Δεν θέλετε τίποτα να μεγαλώνει στο βάζο σας για μήνες.
Συγκεντρώστε τους λοβούς βανίλιας. Λαμβάνοντας ψαλίδι, κόψτε κάθε λοβό σε μικρά κομμάτια ή κόψτε τη μέση. Είτε έτσι είτε αλλιώς, θέλετε ολόκληρο το λοβό φασολιών βανίλιας βυθισμένο στο αλκοόλ.
Στη συνέχεια, διαιρέστε τα λοβό σας ομοιόμορφα σε κάθε βάζο που έχετε. Για πλούσιο, γευστικό εκχύλισμα, χρησιμοποιήστε έως 1 ουγκιές (περίπου 8 λοβοί φασολιών βανίλιας) ανά φλιτζάνι αλκοόλ.
ποιος είναι ο καλύτερος παγωμένος καφές από τα starbucks
Ρίξτε το ρούμι, το μπέρμπον ή τη βότκα πάνω από τους λοβούς των φασολιών βανίλιας. Ανακινήστε το βάζο ή το μπουκάλι και βεβαιωθείτε ότι κάθε λοβό φασολιών βανίλιας έχει βυθιστεί πλήρως. Μη διστάσετε δώστε τους λίγο κούνημα κάθε μέρα για μερικές εβδομάδες, αλλά αυτό είναι προαιρετικό. Σε μερικούς μήνες, το διαυγές χρώμα θα μετατρέψει ένα όμορφο πορτοκαλί χρώμα! Πανεύκολο!
Το σπιτικό σας εκχύλισμα βανίλιας μπορεί να αποθηκευτεί από μερικούς μήνες έως ένα χρόνο. Συνιστώ την αποθήκευση σε δροσερό, ξηρό μέρος , αλλά το να βάζετε τα βάζα σας σε ένα παράθυρο φαίνεται να είναι επίσης αποτελεσματικό.
Το σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας μπορεί να κάνει ένα υπέροχο χριστουγεννιάτικο δώρο ή δώρο γενεθλίων- και απαιτεί πολύ λίγη δουλειά στο τέλος σας! Είναι απομνημόνευση να παρακολουθείτε αργά τη διαδικασία απόσταξης που μετατρέπει το συμπυκνωμένο αλκοόλ από διαυγές σε κεχριμπάρι και η γεύση είναι αντίθετη με οτιδήποτε έχετε δοκιμάσει ποτέ.
Καλή τύχη και καλή απόσταξη!
