Ακόμα και ο λιγότερο διατροφικά συντονισμένος άνθρωπος γνωρίζει ότι η ζάχαρη δεν είναι η καλύτερη για εσάς. Τα τελευταία χρόνια, ωστόσο, οι βλαβερές συνέπειες της ζάχαρης έχουν αποκαλυφθεί περισσότερο από ποτέ. Νέες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει καταστροφή στο σώμα έχει οδηγήσειτην αύξηση των εναλλακτικών για τη ζάχαρη, συμπεριλαμβανομένης μιας δημοφιλούς «φυσικής» εναλλακτικής που ονομάζεται νέκταρ αγαύης.
Το νέκταρ της αγαύης προέρχεται από το χυμό του φυτού αγαύης, που συνήθως συσχετίζεται με και καλλιεργείται σε ξηρές περιοχές του Μεξικού. Το γλυκαντικό έχει διατεθεί στο εμπόριο ως μια φυσική, υγιεινή εναλλακτική λύση έναντι της λευκής ζάχαρης που είναι ασφαλής για τους διαβητικούς επειδή δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του @ helenn.v στο Instagram
Όπως τα περισσότερα προϊόντα διατροφής που προέρχονται από φυτά, η αγαύη έχει πιθανώς κάποια οφέλη για την υγεία στη φυσική της κατάσταση. Ωστόσο, αυτό που πωλείται στους καταναλωτές είναι μια πολύ επεξεργασμένη έκδοση του νέκταρ που έχει ελάχιστη έως καθόλου διατροφική αξία. Οι υγιείς φρουκτάνες στο νέκταρ, που συνήθως συνδέονται με την αύξηση του μεταβολισμού και τη διατήρηση σταθερών επιπέδων ινσουλίνης, καταστρέφονται στη διαδικασία παρασκευής του γλυκαντικού.
Στην πραγματικότητα, Η διαδικασία κατασκευής του νέκταρ αγαύης έχει πολλά κοινά με τη διαδικασία παραγωγής σιροπιού καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης . Και τα δύο γλυκαντικά θερμαίνονται σε θερμοκρασίες που δημιουργούν φρουκτόζη, μια ένωση που έχει επιβλαβείς επιδράσεις στο σώμα (συμπεριλαμβανομένης, αλλά χωρίς περιορισμό, της αύξησης της τάσης του σώματος να συσσωρεύει λίπος και του κινδύνου ανάπτυξης προβλημάτων υγείας όπως το μεταβολικό σύνδρομο και ο διαβήτης τύπου II) ).
στατιστικά για φορτηγά τροφίμων σε πανεπιστημιουπόλεις
Υγιείς εναλλακτικές λύσεις για τη λευκή ζάχαρη και το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζηςυπάρχουν ωστόσο, το νέκταρ αγαύης δεν είναι ένα από αυτά. Παραδείγματα ασφαλών εναλλακτικών λύσεων περιλαμβάνουν στεβία και ξυλιτόλη.
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του @ohnlybio στο Instagram
Το νέκταρ Agave, όπως και πολλά άλλα προϊόντα διατροφής, έγινε δημοφιλές από ισχυρές εκστρατείες μάρκετινγκ που δημιούργησαν μια υγιή, φυσική εικόνα για το γλυκαντικό που απλά δεν ήταν ακριβές. Η αλήθεια πίσω από το νέκταρ αγαύης καταδεικνύει τη σημασία της έρευνας και όχι την τυφλή παρακολούθηση νέων τάσεων τροφίμων, ειδικά όταν αυτές οι τάσεις αφορούν τη διατροφή και την υγεία.
