Η περιήγηση σε ένα μενού ποτών είναι εύκολη αν ξέρετε τι θέλετε, αλλά μπορεί να προκαλέσει σύγχυση όταν μπαίνετε στη σφαίρα των σκληρών ποτών. Αναρωτιέστε ποτέ από πού προέρχονται αυτά τα είδη αλκοόλ, πώς παρασκευάζονται και σε ποια δημοφιλή ποτά χρησιμοποιούνται; Ίσως ακόμη και μια βασική περιγραφή γεύσης θα ήταν χρήσιμη. Εδώ είναι όπου η διάκριση μεταξύ δύο πνεύματα εξηγείται: ουίσκι εναντίον μπέρμπον.
Claire Wagoner
Ουίσκι: Τα βασικά
Ουίσκι βρίσκεται σε μερικά από τα αγαπημένα σας κλασικά κοκτέιλ: Ντεμοντέ, Μανχάταν, Mint Julep και Irish Coffee. Αυτό το ποτό περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία οινοπνευματωδών ποτών, όλα φτιαγμένα με την ίδια διαδικασία. Κατασκευασμένα από ζύμωση πουρέ είτε από κριθάρι, καλαμπόκι, σίκαλη ή σιτάρι, το ουίσκι ωριμάζει σε βαμμένα λευκά δρύινα βαρέλια. Η γήρανση είναι αυτό που δίνει στο αλκοόλ το καφέ χρώμα του και διαφέρει από τους τύπους ουίσκι από άλλα ποτά.
Τι γίνεται όμως με το Bourbon;
Το Bourbon είναι ένα τύπος ουίσκι. Αν και το όνομα έχει γαλλικές ρίζες, συνδέεται συνήθως με την περιοχή «Old Bourbon» του Κεντάκι. Αυτός ο τύπος ουίσκι αποστάζεται από καλαμπόκι και το σιτηρά πρέπει να είναι τουλάχιστον 51 τοις εκατό καλαμπόκι προκειμένου το ποτό να ταξινομηθεί ως ουίσκι. Σε νομικό επίπεδο, το μείγμα πρέπει να φυλάσσεται σε δοχεία καυστικής βελανιδιάς και δεν μπορεί να περιέχει πρόσθετα.
Γλυκό και Smokey
Επειδή το μπέρμπον είναι αποθηκευμένο σε δοχεία καυστικής βελανιδιάς, έχει λίγο καπνό. Ωστόσο, το μπέρμπον κύρια γεύση είναι γλυκύτητα. Αυτό είναι που κάνει το ποτό τέλειο στο κλασικό κοκτέιλ, το Ντεμοντέ . Με κοκτέιλ ζάχαρη και πικρά μαζί, προσθέτοντας μπέρμπον και μια στρέψη εσπεριδοειδών, το κοκτέιλ σερβίρεται σε ένα κοντό, στρογγυλό ποτήρι σαν ποτήρι.
Μέχρι τώρα θα πρέπει να έχετε μια βασική κατανόηση του ουίσκι έναντι του μπέρμπον, οπότε την επόμενη φορά που θα πλοηγηθείτε σε ένα μενού ποτών σε ένα κοκτέιλ μπαρ ή εστιατόριο, ξέρετε τι να επιλέξετε.
