Το Ελ Σαλβαδόρ είναι μια από τις μικρότερες χώρες της Κεντρικής Αμερικής, οπότε δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι δεν είναι εξοικειωμένοι με τα νόστιμα πιάτα και ποτά μας από τη Σαλβαδόρ, αλλά μην ανησυχείτε, αυτό το σαλβαδόρ σας έχει καλύψει. Διαβάστε για μερικά από τα αγαπημένα μου πράγματα από την πολύ μικρή χώρα που είναι κοντά και αγαπητή στην καρδιά της οικογένειάς μου.
1. Pupusas
Φωτογραφία από τη Jennifer Elias
Τα Pupusas είναι στην πραγματικότητα πολύ παρόμοια με τα σπιτικά τορτίγια. Είναι μια υπέροχη δημιουργία αλεύρου καλαμποκιού γεμισμένου με οποιονδήποτε συνδυασμό, που κυμαίνεται από τυρί και φασόλια έως γαρίδες, χοιρινό ή κοτόπουλο και τυρί. Μπορούν να γεμιστούν με κυριολεκτικά οτιδήποτε μπορείτε να σκεφτείτε. Το προσωπικό μου αγαπημένο είναι το σπανάκι, τα φασόλια και το τυρί. Το αλεύρι καλαμποκιού στη συνέχεια τυλίγεται σε μια σφαίρα, κλείνεται και ισοπεδώνεται και τηγανίζεται.
Μόλις μαγειρευτούν με χρυσή τελειότητα, σερβίρονται με σάλτσα ντομάτας και «curtido», που είναι λάχανο, κουνουπίδι και καρότα που έχουν μαγειρευτεί με ξύδι και αλάτι, δίνοντάς του μια γεύση. Εάν τώρα λαχταράτε κουτάβια και αποφασίσετε να κατευθυνθείτε σε ένα εστιατόριο Σαλβαδόρ για να πάρετε μερικά, μην πάρετε αυτό το πιρούνι, εκτός εάν θέλετε να μοιάζετε με αρχάριους. Τα κουτάβια τρώγονται ΠΑΝΤΑ με τα χέρια σας. Σκεφτείτε το σαν ένα quesadilla.
2. Καλαμπόκι Tamale
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του @thejasonaffect στο Instagram
Μπορεί να είστε εξοικειωμένοι με τα μεξικάνικα Tamales, τα οποία είναι τυλιγμένα σε φλοιού καλαμποκιού και συνήθως γεμιστά με κοτόπουλο και είναι ξηρά. Το Salvadorian Tamales είναι μια εντελώς άλλη ιστορία. Αντ 'αυτού, είναι χτισμένα και τυλιγμένα σε φύλλα μπανάνας. Το βράσιμο τους αντί του ατμού τους κάνει πολύ πιο μαλακό και λιγότερο ξηρό. Μια άλλη μεγάλη διαφορά είναι ότι το γέμισμα δεν περιορίζεται μόνο σε αλμυρές επιλογές όπως κοτόπουλο ή τυρί. Τα tamales γλυκού καλαμποκιού ή «tamales de elote» είναι ακριβώς αυτό που ακούγονται: γλυκό.
3. Τηγανητό Yucca
Η φωτογραφία προσφέρθηκε από το @vicentesdetroit στο Instagram
πόσα starbucks υπάρχουν στην Καλιφόρνια
Αυτό είναι λίγο πιο δύσκολο να εξηγηθεί. Σκεφτείτε τηγανητές πατάτες, αλλά χωρίς τις πατάτες. Το Yuca είναι μια ρίζα που είναι αμυλώδης όπως οι πατάτες, αλλά έχει μια ισχυρή υφή. Το yuca κόβεται σε μικρά μακριά κομμάτια και τηγανίζεται, όπως και οι πατάτες τηγανιτές. Συνήθως σερβίρεται με την ίδια κουρτίδο που συνοδεύει τα κουτάβια για να εξισορροπήσει το αλάτι και τη λιπαρότητα.
4. Γεμιστά ψωμιά
Η φωτογραφία προσφέρθηκε από το @sirgavster στο Instagram
Σκεφτείτε μεγάλους συνδρομητές. Πρόκειται για ένα γαλλικό ψωμί, γεμιστό στο χείλος με κοτόπουλο, αγγούρια, κάρδαμο και φέτες ραπανάκι και στη συνέχεια συμπληρώνεται με λάχανο. Το κοτόπουλο μαγειρεύεται σε κρεμώδες ζωμό, οπότε όταν χύνεται στο ψωμί, το ψωμί το μουλιάζει και γίνεται λίγο υγρό. Η μαλακότητα ισορροπείται με την κρίση που παίρνετε από το αγγούρι, το ραπανάκι και το λάχανο. Αυτό είναι το συνηθισμένο σε μεγάλες οικογενειακές συγκεντρώσεις διακοπών. Χωρίς αποτυχία, η θεία μου το σερβίρει κάθε χρόνο τα Χριστούγεννα.
5. Κέικ
Φωτογραφία από τη Jennifer Elias
Αν έχετε ακούσει για empanadas, τότε τα παστέλια είναι λίγο παρόμοια. Στην πραγματικότητα, «παστέλ» στα ισπανικά σημαίνει «κέικ». Αυτά τα παστέλια είναι μικρά κομμάτια ζύμης, γεμιστά με κοτόπουλο και πατάτες ή βόειο κρέας και πατάτες και στη συνέχεια τηγανίζονται. Αυτό που τα κάνει πραγματικά διαφορετικά από τα empanadas είναι το γεγονός ότι η ζύμη είναι ελαφρώς διαφορετική. Μια μικρή κόκκινη σάλτσα προστίθεται στη ζύμη μαζί με ένα πορτοκαλί χρώμα. Μπορείτε πραγματικά να τα γεμίσετε με οποιοδήποτε κρέας ή ακόμα και να τα κάνετε χορτοφάγους γεμίζοντας με λαχανικά.
6. Τηγανισμένη μπανάνα με φασόλια, κρέμα και τυρί
Η φωτογραφία προσφέρθηκε από το @sirgavster στο Instagram
Κάθε οικογένεια του Σαλβαδόρ θα σας πει ότι μοιάζει σχεδόν με το πρωινό κάθε Σαββατοκύριακο. Ο Πλάτανος είναι απλώς πεταλούδες που τηγανίζονται και οι φριζόλες είναι φασόλια. Όλα αυτά σερβίρονται με κρέμα Salvadorian, η οποία είναι λίγο πιο αλατισμένη από την ξινή κρέμα και τυρί Salvadorian που είναι γνωστή για την αλμυρότητα της. Είναι ένα μείγμα γλυκού με τα αλεύρι και αλμυρό με τα φασόλια και την κρέμα. Σερβίρεται επίσης περιστασιακά με ομελέτα στην πλευρά που μερικές φορές περιλαμβάνει chorizo, μια λατινική-αμερικανική εκδοχή ενός λουκάνικου.
7. Σαλάτα
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του @kiradecay στο instagram
Το Ensalada σημαίνει «σαλάτα» στα Αγγλικά, αλλά στο Ελ Σαλβαδόρ, είναι στην πραγματικότητα ένα ποτό. Είναι ένας συνδυασμός χυμών φρούτων με φρούτα σε κύβους όπως μήλα, πεπόνι και άλλα τροπικά φρούτα. Είναι παρόμοιο με το sangria, αλλά το πίνετε σαν boba. Συνήθως έρχεται με ένα μεγάλο άχυρο, ώστε να μπορείτε να κόβετε τα μικρά κομμάτια φρούτων. Αυτό είναι το αγαπημένο μου ποτό γιατί κάθε φορά που παίρνετε ένα μικρό κομμάτι φρούτου για να το μασάτε, είναι μια ωραία έκπληξη.
8. Κολασαμπάν
Η φωτογραφία προσφέρθηκε από το @vchostruck στο Instagram
Το Ελ Σαλβαδόρ υπερηφανεύεται για το Kolashampan. Είναι ένα μοναδικό αναψυκτικό που η γεύση είναι δύσκολο να περιγραφεί. Όταν το βλέπετε για πρώτη φορά, μοιάζει με σόδα πορτοκαλιού, αλλά όταν παίρνετε την πρώτη γουλιά, δεν έχει καθόλου γεύση σαν πορτοκάλια. Ο καλύτερος τρόπος για να το θέσετε είναι ότι είναι ένα ποτό με βάση τη γεύση ζαχαροκάλαμου, απλώς πρέπει να δοκιμάσετε ένα για να μάθετε τι είναι.
9. Tamarind
Η φωτογραφία προσφέρθηκε από το @purecountryjuices στο Instagram
μπουκάλια που διατηρούν τα ποτά κρύα και ζεστά
Αυτό το ποτό είναι βασικά ένα τσάι tamarind, καθώς οι σπόροι του tamarind βράζονται σε νερό. Αντί να σερβίρεται ζεστό, αυτό το ποτό σερβίρεται πάνω από πάγο. Είναι λίγο ξινό και λίγο γλυκό και εντελώς δροσιστικό για ζεστές μέρες.
