Πρόσφατα έκανα διακοπές στο Μέιν, όπου βασικά είχα αστακό κάθε μέρα για κάθε γεύμα. Καθίσαμε στο τραπέζι και κάποιος σπάσαμε τον αστακό του και το πράσινο goo (επίσης γνωστό ως tomalley) άρχισε να ξεχειλίζει από το κεφάλι. Η σερβιτόρα το είδε και στη συνέχεια προχώρησε να μας πει ότι το goo ήταν το πιο γευστικό μέρος του αστακού.
Στη συνέχεια είχαμε μια εις βάθος συζήτηση για το ποιο μέρος του αστακού που όλοι πιστεύαμε ότι προέρχεται το πράσινο goo. Αρχικά πίστευα ότι ήταν ο εγκέφαλος του αστακού, αλλά αποδεικνύεται ότι είναι το συκώτι και το πάγκρεας του αστακού. Ενώ αυτά τα όργανα μπορεί να είναι νόστιμα, δεν πρέπει να καταναλώνονται επειδή αυτά μπορεί να περιέχει τοξίνες που αρχικά φιλτραρίστηκαν από το σώμα του αστακού.
Η φωτογραφία προσφέρθηκε από το gizmodo.com
Το 2008, το Η FDA προειδοποίησε τους καταναλωτές να αποφεύγουν την τομαλέτα εξαιτίας μιας άνθισης φυκών που έφερε τοξίνες που προκαλούν παραλυτική δηλητηρίαση από οστρακοειδή. Δεν έχουν υπάρξει περισσότερες προειδοποιήσεις για αυτό από τότε, αλλά αν συμβεί μια φορά, μπορεί να συμβεί ξανά.
Αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι εάν τρώτε το πράσινο goo σίγουρα θα αρρωστήσετε, είναι καλύτερα να είστε ασφαλείς και να το αποφύγετε. Οι ντόπιοι Mainers θεωρούν την τομαλέτα μια λιχουδιά, αλλά δεδομένου ότι ο ωκεανός γίνεται όλο και πιο μολυσμένος, ποιος ξέρει τι είδους τοξίνες θα μπορούσε να κρύβεται στο goo Αν θέλετε να αποφύγετε όλα τα goo μαζί, ρίξτε μια ματιά σε αυτά τα τρόφιμα στο Maine που δεν είναι αστακοί.
Φωτογραφία από την Elise DeVoe
Ευτυχώς, ακόμη και αν η τομαλέτα είναι τοξική, το κρέας εξακολουθεί να είναι ασφαλές για κατανάλωση. Εφόσον δεν τρώτε σκόπιμα όλα τα πράσινα goo, είστε καλοί να πάτε. Τούτου λεχθέντος, μπορείτε ακόμα να γεμίσετε το πρόσωπό σας με όλα τα ρολά αστακού μπορείτε να χειριστείτε (εισάγετε ανακούφιση ανακούφισης).
